Optimacosmetics.ru

Медицинский журнал
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Картофель при гастрите: можно ли есть в виде картофельного пюре

Можно ли есть картошку при гастрите

С диагнозом «гастрит» знакомы многие. Причинами неприятного заболевания могут стать стрессы, неполноценное питание и плохие привычки. Однако не все так ужасно, ведь в лечении патологий желудка большую роль играет диета, включающая разрешенные продукты в отварном и запеченном виде. Гастроэнтерологи рекомендуют употреблять картофель при гастрите, который обволакивает слизистую и снижает кислотность.

Угнетенная слизистая пищеварительного тракта нуждается в щадящем питании. Но в период заболевания необходимо восполнять силы своего организма. Для этого наилучшим средством служат овощи, а также соки из них, обладающие целебными свойствами. Картошка при патологиях ЖКТ является универсальным средством в народной медицине.

Польза картофеля

Клубни обладают уникальным составом, так как содержат массу полезных веществ:

  • витамины (A, C, E, B, PP, H);
  • минералы (K, Mg, I);
  • клетчатку;
  • крахмал;
  • воду;
  • органические кислоты.

Овощ способен восстановить обмен веществ и вывести шлаки и токсины. Несмотря на весомую калорийность, картофель полезен для больных гастритом, поскольку содержит крахмал. Углеводы, входящие в состав клубня, относятся к сложным, поэтому усваиваются долго. С точки зрения диетологии, употребление данного продукта допустимо даже в период похудения. Однако сочетать его необходимо с другими некрахмалистыми овощами.

Картофель и пищеварительный тракт

Корнеплод легко готовить. В острый период заболеваний ЖКТ предпочтительна варка, запекание и паровая обработка клубней. Сваренный овощ обволакивает воспаленный желудок. Даже свежевыжатый сок оказывает целебное действие в терапии большинства гастритов.

Кроме того, картофель легко переваривается организмом и надолго дарит чувство насыщения и комфорта. Термически обработанный крахмал полностью усваивается пищеварительным трактом. Поэтому побочные действия продукта для желудка и двенадцатиперстной кишки минимальны.

Как принимать при гастрите

Картофель необычайно полезен для людей, имеющих заболевания желудка. Употребляют его отварным и сырым (в виде сока). Целебный экстракт оказывает противоязвенный эффект, защищая слизистую от эрозий. Однако он является скоропортящимся продуктом, поэтому пить его следует непосредственно после приготовления и не подвергать дальнейшему хранению.

При гиперацидном

Главный фактор осложнений при гастрите — повышенная кислотность желудка, которая снижает защитные силы слизистой и подвергает ее изъязвлению. Понизить уровень секрета можно с помощью картофельного сока, употребленного в чистом виде. Для этого свежие клубни нужно натереть на мелкую терку или воспользоваться соковыжималкой. Треть стакана полученной жидкости выпивают перед едой. Картофель хорошо сочетается с морковью и капустой, поэтому для разнообразия можно добавлять другие компоненты в сок.

На пике обострения болезни пациент должен соблюдать диету стола № 1А. После спада негативных симптомов разрешен стол № 1Б с добавлением полужидкого картофельного пюре. Далее на протяжении нескольких месяцев пациент должен придерживаться щадящего рациона стола № 1, где присутствует вареная, тушеная и запеченная картошка, запеканка из нее.

При гипоацидном

Картофель в чистом виде обладает щелочной средой, поэтому употреблять его при пониженной кислотности не рекомендуется. Последствием поедания большого количества продукта будет ухудшение состояния больного и переход болезни в хроническое течение. Однако разрешается небольшое добавление перетертого картофеля в состав овощных супов.

В острой стадии болезни показан диетический стол № 1A, включающий полужидкое пюре. После нормализации состояния больного назначается стол № 2, в котором присутствуют разварные жидкие блюда с кусочками картошки, а также запеченный корнеплод с небольшим количеством сметаны.

Для поддержания нормального функционирования пищеварительной системы далее следует придерживаться диетического стола № 15, в котором запрещен обжаренный овощ, например, картофель фри, а также любые тугоплавкие жиры.

При атрофическом

Слизистая оболочка желудка выполняет двойную функцию: вырабатывает пищеварительный сок и одновременно защищает орган от негативного воздействия кислоты. Когда этот баланс нарушен, происходит появление эрозий. Функции внутренних рецепторов и желез постепенно угасают, и их поверхность замещается фиброзной тканью.

Таким образом, гастрит осложняется атрофией. Предотвратить этот процесс помогает картофельный сок, понижающий уровень соляной кислоты. Клубни очищаются от кожуры, натираются на терке, после чего отжимают сок. Принимают его утром натощак по половине стакана в течение 10 дней. Потом делают недельный перерыв и повторяют лечение.

При эрозивной форме

Корнеплод показан при эрозиях желудка, но только в отварном виде. Его добавляют в супы вместе с другими овощами. Термически обработанный крахмал обладает обволакивающим свойством, что помогает в лечении повреждений внутреннего органа.

Картофельное пюре при язве желудка считается допустимым блюдом, но только вне стадии обострения. Варят корнеплод в несоленой воде, а подают без масла. Лечение эрозий при помощи картошки выполняют в период ремиссии. Для этого используют свежеприготовленный сок. Курс терапии начинается с маленькой ложки нектара, выпитого до еды, а далее дозу доводят до 100 мл. Принимают сок в течение 10-12 дней, затем недельный перерыв и повторяют лечение.

При панкреатите и дуодените

Воспаление поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишки сопровождается массой неприятных симптомов: болью, тяжестью, тошнотой, рвотой, лихорадкой и высокой температурой тела. Консервативная терапия при таких заболеваниях всегда предполагает соблюдение особой диеты. Блюда подаются отварные и перетертые до состояния пюре.

Картошка оказывает ранозаживляющее и спазмолитическое действие на желудок и кишечник. Употребляют ее в сыром виде в качестве сока в период ремиссии. Для этого принимают по половине стакана нектара за 20 минут до еды дважды в день. В запеченном виде (с кожурой) клубни подаются без соли и масла.

Способы приготовления

Картофель — полезный и сытный овощ. При составлении меню каждый сможет выбрать понравившиеся рецепты приготовления корнеплода, ведь он входит в состав множества блюд. Клубни при этом должны быть зрелыми, плотными, без признаков плесени и гнили. А лучше всего радовать себя и близких домашним продуктом, выращенным натуральным способом без добавления химикатов.

Картофельное пюре

Чаще всего при воспалении слизистой пищеварительного тракта клубни подают в виде картофельного пюре. Для этого овощ очищают от кожуры и разрезают на кусочки, перекладывая в емкость для варки.

В кастрюле с корнеплодом не должно быть много воды, так как при этом в жидкость переходит масса полезных веществ. Закладывать его лучше в кипящую подсоленную воду, таким образом, сохраняется больше витаминов. Время приготовления не следует увеличивать, если клубни уже начали развариваться. А после этого воду стоит сливать лишь наполовину, размяв картофель до однородности. Масло и молоко в диетическом столе № 1А не включаются. При показаниях рациона № 2 разрешается добавлять дополнительные ингредиенты.

Суп-пюре

Картошка является неотъемлемым компонентом супов-пюре. Все овощи, которые варятся в кастрюле, перетираются до однородного состояния и подаются с зеленью и диетическим мясом. Простые овощные супы отлично насыщают и легко перевариваются желудком.

В восстановительный период картофель добавляют в первые блюда с мясом и рыбой диетических сортов. При этом овощи должны быть мягкими при подаче. Не допускается приготовление жидкой пищи с зажаркой.

Отварной картофель

Максимальная польза клубней содержится именно в кожуре. Поэтому варить картошку лучше всего «в мундире», а полученный сок выпивать по стакану в день. Оставшийся навар можно использовать для приготовления первых блюд.

Во время кипения следите, чтобы вода полностью покрывала корнеплод, солить его необязательно. Однако старый сморщенный овощ не принесет вам пользу, употреблять необходимо спелые и свежие корнеплоды.

Тушеный и запеченный

Готовить рагу с картофелем легко и просто. Овощи (морковь, капуста, спаржа и картошка) разрезаются на небольшие кусочки и тушатся в одной кастрюле до размягчения. Разрешается в период ремиссии добавлять немного подсолнечного масла при варке.

Запекают клубни целиком в духовом шкафу. Можно «укутать» картошку фольгой, при этом сохранив ценные витамины и микроэлементы. Однако немаловажно выбирать красивые, спелые корнеплоды без позеленевших боков и пророщенных ростков.

Суфле

Нежнейшая консистенция этого блюда успокоит раздраженную слизистую желудочно-кишечного тракта и поможет восстановиться после обострения гастрита или язвы. Для этого сварите пюре с небольшим добавлением соли, молока и масла. Отдельно взбейте несколько яичных белков и аккуратно введите в готовый картофель. Туда же натрите мягкий нежирный сыр.

Полученную массу переложите в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Готовьте суфле 20 минут при температуре 200 градусов. Подавайте с зеленью, разрезав блюдо на порционные кусочки.

Кроме этого, при ремиссии вы можете приготовить вареники с картошкой, однако перед их употреблением посетите своего лечащего врача.

Кушая корнеплод при болезни, учитывайте его противопоказания: заболевания поджелудочной железы, сахарный диабет и избыточная масса тела. Диета при гастрите, включающая крахмалистый овощ (и соки), назначается только специалистом-гастроэнтерологом. Он может составить подходящий рацион, учитывая сопутствующие симптомы и другие патологии пищеварительного тракта.

Картофель при гастрите: можно ли есть в виде картофельного пюре

Гастрит является одним из самых распространенных заболеваний пищеварительной системы. Причина развития гастрита — неправильное питание, которое привело к воспалению слизистой стенки желудка. Симптомы гастрита — боль в верхней части живота, которая обостряется или исчезает после приема пищи. Различают гастрит с повышенной и пониженной кислотностью желудка. При гастрите с повышенной секрецией боли в желудке возникают натощак, кроме них больного мучают изжога, отрыжка и запоры. Этот гастрит часто перерастает в язву желудка, поэтому он требует обязательного лечения. При гастрите с пониженной кислотностью желудка боли в животе может и не быть, но после приема пищи появляется чувство переполненности желудка и тошноты, а иногда и понос.

В большинстве случаев основным методом лечения гастрита является диетическое питание, которого оказывается вполне достаточно, поэтому в данной статье мы остановимся на нем, тем более диетическое питание назначается даже при проведении медикаментозной терапии. Продукты при этом подбираются с учетом типа гастрита. Но при любом виде гастрита недопустимы переедания, перекусы и еда в сухомятку. Принимать пищу надо небольшими порциями не реже 4-5 раз в сутки. Во время трапезы не следует спешить, а пищу необходимо тщательно пережевывать. При гастрите полезно кушать продукты, которые не раздражают слизистую желудка и помогают ей восстановиться собственными силами. К таким продуктам относятся:

1. Овсяные хлопья. С давних пор каша из овсяных хлопьев является неотъемлемой частью диетического питания людей, страдающих заболеваниями желудка и кишечника. Она богата клетчаткой, которая выполняет функцию слабительного, а ее слизистая составляющая обволакивает стенки желудка и защищает ее от дальнейшего раздражения. Также полезен для здоровья желудка завтрак из овсяной каши с бананами, яблоками и грушей, овсяной кисель и отвар овца.

2. Нежирное мясо. Главный принцип при гастрите — пища не должна раздражать желудок. Поэтому жареное, жирное и копченое мясо больным гастритом необходимо полностью исключить из рациона питания. Нежирные сорта мяса следует готовить на пару или варить на немедленном огне до тех пор, пока оно не станет мягким. Лучше всего из мяса делать фрикадельки или пропустить отварное мясо через мясорубку. Подавать на стол блюда с мясом надо без припав и специй. Особенно полезно больным гастритом кушать диетическое кроличье или куриное мясо без кожицы. Также при гастрите рекомендуется есть супы-пюре из хорошо проваренного нежирного мяса.

3. Морская рыба. Нежирные сорта рыбы в виде котлетной массы или кусками, отваренными на пару, необходимо включать в рацион питания больных гастритом не реже 2-3 раз в неделю. Но при употреблении мяса и рыбы надо помнить о том, что белки не усваиваются нашим организмом без углеводов. Полный отказ от употребления сладких продуктов и мучных изделий лишает организм главного источника энергии — углеводов, что приводит к расходованию белков на энергетические нужды организма, а не на поддержание тонуса мышц. Поэтому при гастрите не следует полностью отказываться от слегка высушенных сухариков, вареных макарон и круп.

4. Рис. Блюда из риса оказывают положительное воздействие на слизистую желудка и защищают ее от дальнейшего раздражения. При гастрите полезно кушать молочный рисовый суп или хорошо разваренную рисовую кашу, сваренную на молоке. Однако людям, предрасположенным к запорам, блюда из риса не подходят.

Читать еще:  Отличия колоноскопии от фиброколоноскопии

4. Картофель. Если вы не следите за своим питанием и ваш дневной рацион состоит из чашки кофе — на завтрак, куска пиццы — на обед и сковородки жареной картошки — на ужин, то не стоит удивляться, если у вас начнет к 30 годам болеть живот или после каждого приема пищи появится изжога. Картофель — овощ богатый калием и крахмалом. Его рекомендуется употреблять для восстановления организма и укрепления иммунитета в целом. Однако при гастрите можно есть только вареную и печеную картошку, а о существовании жареной картошки, чипсов и картошки-фри надо забыть. А самое полезное блюдо при гастрите — это картофельное пюре.

5. Бананы. При гастрите можно без опаски есть сладкие яблоки и груши, черную смородину, бананы, вишни, малину, клубнику, но необходимо ограничить употребление цитрусовых, винограда и граната. Бананы выбирайте перезрелые, они легче всего перевариваются желудком.

6. Кабачки. Кабачки не содержат кислот и грубых волокон, поэтому считаются диетическим полезным овощем при гастрите. Особенно полезно для здоровья желудка тушеные кабачки и кабачковая икра, приготовленная без добавления чеснока и специй.

7. Яйца. Яйца богаты легкоусвояемым белком, они содержат уникальное сочетание микроэлементов и витаминов. При гастрите максимум пользы принесут вареные яйца или паровые омлеты, а увлекаться яичницей при заболеваниях пищеварительного тракта не следует.

8. Мед. В большинстве случаях развитию хронического гастрита способствуют бактерии Хеликобактер. Чтобы справиться с ними, необходимо принимать лекарственные препараты, уничтожающие их. Эффективным природным антибиотиком, противостоящим инфекциям, является натуральный мед. Он уменьшает воспаление слизистой желудка и укрепляет иммунитет.

9. Цельное молоко. При гастрите с повышенной кислотностью полезно пить цельное молоко, но не обезжиренное. Оно нейтрализует воздействие желудочного сока на слизистую и избавляет от изжоги. Таким же эффектом обладают кефир, йогурт, сметана и творог, если они свежие и некислые. Но при гастрите с пониженной кислотностью от употребления молока лучше воздержаться, а кисломолочные продукты есть можно столько, сколько хочется.

— Вернуться в оглавление раздела «Профилактика заболеваний»

Почему и как нужно есть картофель при гастрите

Картофель — один из основных продуктов, который должен входить в меню людей, страдающих от гастрита. Вопреки мнению скептиков, он не нарушает работу ЖКТ, а наоборот — способствует нормализации функций желудка и кишечника.

Чтобы этот овощ приносил максимум пользы, важно знать, как правильно его готовить и с чем употреблять. Об этом и пойдет речь.

  1. Как помогает овощ в лечении ЖКТ
  2. Готовим вкусное картофельное пюре
  3. Какие блюда противопоказаны
  4. С чем лучше употреблять
  5. Советы пациентам с различными формами болезни
  6. Сырая картошка против заболевания
  7. Рекомендуем лучшие диетические блюда

Как помогает овощ в лечении ЖКТ

Картофель считается одним из наиболее полезных продуктов, используемых в диетическом питании. В его составе немало важных витаминов и элементов, среди которых:

  • крахмал;
  • магний;
  • клетчатая;
  • калий;
  • йод;
  • витамины (А, В, РР, С, Е);
  • органические кислоты;
  • легко усваиваемые белки и углеводы.

Пациентам, страдающим от гастрита, употребление данного продукта позволяет улучшить работу желудка и кишечника, снять болевые ощущения. Им можно употреблять запеченную картошку, вареную, а также картофельное пюре. Этот продукт можно добавлять в супы. Отварную картошку разрешается использовать для приготовления салатов (к примеру, винегрета).

Важно! Больным с острой формой гастрита, гастроэктомией можно употреблять только полужидкое картофельное пюре. Остальные блюда им противопоказаны.

В небольших количествах (до 200 грамм в день) пациентам, страдающим от гастрита, можно есть сырой картофель. Выбирать для этой цели следует клубни, не имеющие следов гнили, проростков и побегов, так как испорченная пища может вызвать отравление. Отдавать предпочтение лучше крупным белым клубням.

Однако сыроядение подходит не всем, и прежде, чем к нему приступить, нужно получить разрешение гастроэнтеролога. Сырой продукт используют для лечения гастрита, так как большое количество крахмала хорошо обволакивает воспаленную слизистую. Если врач не согласен с терапией сырым картофелем, продукт можно использовать для приготовления различных блюд.

Готовим вкусное картофельное пюре

Наиболее полезным для желудка считается пюре, приготовленное следующим способом:

  1. Картофель чистят, сразу кладут в кипящую воду, варят на большом огне.
  2. После закипания воды кладут в блюдо немного соли.
  3. Картошку пробуют вилкой, если она стала мягкой, кастрюлю снимают с плиты.
  4. Сливают небольшое количество воды (часть жидкости оставляют), картошку перемалывают блендером, смешивают с остатками отвара и подают к столу. Масло не добавляют.
  5. Чтобы блюдо приготовилось правильно, в кастрюле должно быть немного воды (она должна покрывать картофель на 2 сантиметра). Если ее будет много, овощ быстро отдаст все полезные свойства.

Какие блюда противопоказаны

Пациентам, страдающим от острого или хронического гастрита, рекомендуется полностью исключить такие виды блюд из картофеля:

  • драники;
  • цепеллины;
  • картофельные зразы;
  • оладьи из картошки с хрустящей корочкой;
  • картофель фри;
  • жареный картофель;
  • клецки.

Все представленные блюда являются высококалорийными, они долго перевариваются, травмируют слизистую ЖКТ, вызывают изжогу, запоры, боли в желудке. Употребление их в остром периоде заболевания категорически запрещено.

Больным с хронической формой гастрита в период ремиссии можно есть только полусырой обжаренный картофель небольшими порциями не чаще раза в несколько недель.

С чем лучше употреблять

Медики рекомендуют людям с проблемами ЖКТ картошку, сваренную в мундире, а также различные виды картофельного пюре. Чтобы такой продукт хорошо усваивался и не создавал лишней нагрузки на желудок, его лучше кушать с овощным ассорти, свежими салатами, квашеной капустой и грибами. В холодное время года можно употреблять его с консервированным горошком или кукурузой.

Не рекомендуется употреблять картошку с рыбой и мясом (в особенности, с жирной свининой или говядиной). Подобное сочетание продуктов вызывает вздутие живота, обострение гастрита, провоцирует набор массы тела. При этом человек не получает от него никаких полезных веществ.

Советы пациентам с различными формами болезни

Для каждой группы пациентов с той или иной формой гастрита есть свои рекомендации:

  1. При повышенной кислотности рекомендовано употребление овощных супов и полужидкого пюре. Во время обострения блюда готовят на молоке без добавления масла. В период выздоровления пациент может употреблять картофельные запеканки, рагу, блюда на пару с маслом и сметаной.
  2. При пониженной кислотности в стадии обострения разрешено только полужидкое пюре на воде с каплей масла. В период выздоровления в рацион могут вводиться отварные, тушёные и запеченные блюда.
  3. При нормальной секреции разрешены отварные, запеченные и тушеные блюда, а также пища, приготовленная на пару. Запрещено добавление в еду тугоплавких жиров, сала.

Пациентам всех представленных групп запрещено есть жареный картофель, блюда, приготовленные на винных и уксусных заправках, а также с добавлением острых соусов. Это может вызвать обострение заболевания.

Особое внимание следует обратить на особенности подачи и хранения отварного картофеля. Готовить продукт нужно небольшими порциями, подавать на стол его рекомендуется теплым (с температурой от 37 до 39 градусов). Людям, страдающим от гастрита и других болезней ЖКТ, не рекомендуется есть разогретую и вчерашнюю еду, остывшие блюда — это плохо влияет на процесс пищеварения. Также им нельзя есть горячую пищу с температурой 60 градусов и выше — это замедляет работу желудка.

Сырая картошка против заболевания

Народная медицина рекомендует людям при гастрите с повышенной кислотностью пить свежевыжатый картофельный сок. Употребление этого продукта снимает изжогу, болевые симптомы в желудке и кишечнике, устраняет запоры, улучшает моторику желудка.

Для приготовления сока подходят только свежие картофельные клубни, собранные летом и вначале осени. Продукт выпивают сразу после приготовления, так как через 10 минут после отжима он портится. Сок пьют 3 раза в день по 0,3 стакана за полчаса до еды.

Поскольку он имеет неприятный вкус, его смешивают с другими соками — яблочными, морковными, грушевыми.

Необходимо отметить, что сырой картофель при гастрите подходит не всем пациентам. Существуют противопоказания к его употреблению, это:

  • сахарный диабет;
  • пониженная кислотность желудочного сока;
  • патологии почек;
  • процессы брожения в кишечнике;
  • болезни поджелудочной железы;
  • ожирение.

Чтобы исключить риски для здоровья, связанные с употреблением сырого картофеля или картофельного сока, обязательно проконсультируйтесь по данному вопросу с лечащим врачом. Он должен определить, можно ли вам вводить овощной сок в рацион, как часто следует его употреблять и в каких количествах.

Рекомендуем лучшие диетические блюда

Чтобы ваше меню было разнообразным, не смотря на болезнь, обратите внимание на следующие рецепты:

  1. Рагу. Для его приготовления следует взять небольшие кусочки картофеля, моркови, брокколи (можно выбрать другие овощи по вкусу) и тушить на сливках, молоке или воде до мягкого состояния.
  2. Запеканки. Для этого простого блюда нужно взять 3 яйца, залить стаканом молока, взбить до однородной массы, а затем добавить в нее картошку, сыр, творог, зелень. Запекать блюдо нужно в духовке до появления золотистой корочки.
  3. Вареники с картошкой. Это блюдо можно употреблять пациентам на стадии выздоровления. Их готовят без жареного лука, подают с маслом или нежирной сметаной.
  4. Супы. Готовить можно на мясном или рыбном бульоне. В него нужно добавить овощи, немного соли и варить до мягкого состояния.

В период обострения гастрита овощи из рагу или супов нужно перетирать до состояния пюре. Соль и перец в такие блюда лучше не добавлять.

Картофель является полезным овощем для людей, страдающих различными формами гастрита. Но чтобы он принес максимум пользы, крайне важно соблюдать общие рекомендации по его подбору, приготовлению, сочетанию с другими продуктами. Лучше всего остановить свой выбор на полужидком пюре — такая пища полезна для большинства пациентов, проста в приготовлении и довольно питательна.

Приготовление картофельного пюре при воспалении слизистой желудка

Как и при любой патологии желудочно-кишечного тракта, основным лечением воспалительных изменений является строгая диета. Для успешного заживления слизистой и нормализации кислотности необходимо пересмотреть свой рацион. Основным продуктом питания на постсоветском пространстве остается картофель, а самое популярное блюдо – толченка. В какой период заболевания можно употреблять в пищу картофельное пюре при гастрите и насколько полезны клубни?

Вред и польза корнеплода

В начале XVIII века в России впервые узнали о картофеле, родина которого находится в Южной Америке, Перу. Несмотря на то что сырой овощ является ядовитым, так как содержит солонин, корнеплод очень быстро набрал популярность благодаря непритязательности и богатому урожаю. К тому же в картошке содержится много веществ, полезных и необходимых организму:

  • Витамины В6, С, фолиевая и никотиновая кислоты.
  • Фитонутриены, обладающие антиоксидантной активностью.
  • Полиненасыщенные жиры, являющиеся необходимым компонентом ежедневного рациона.
  • Клетчатка, усиливающая перистальтику и улучшающая переваривание.
  • Крахмал, позволяющий контролировать уровень сахара в крови.
  • Микроэлементы: К (для нормального функционирования сердечной мышцы), Mg, Cu, P и другие.

Влияние на работу ЖКТ

Можно ли есть картошку при гастрите? Корнеплод является очень полезным и необходимым продуктом при любой патологии желудочно-кишечной тракта и органов пищеварения. Это случается благодаря его полезным свойствам:

  • Крахмал, входящий в состав, создает пленку на поверхности слизистой оболочки, защищая ее от механического повреждения, повышенной кислотности и предотвращая формирование эрозий и язв.
  • Клетчатка позволяет улучшить пищеварение, так как усиливает продукцию желудочного сока, ускоряет моторику желудка и кишечника, нормализует стул.
  • Антиоксиданты позволяют форсировать процессы заживления поврежденной слизистой оболочки и предотвратить дальнейшее воспаление.
  • Растительные полиненасыщенные жиры увеличивают энергетическую ценность продукта, которая необходима при строгой диете в период обострения заболеваний для поддержания жизненных сил организма.

Таким образом, картошка является основным продуктом, на котором основана диетотерапия при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в том числе и при эрозивном гастрите.

Рецепты из корнеплода

За столетия существования овоща на столах россиян были придуманы сотни блюд. Приготовить его можно любым способом. Особую популярность обрели следующие виды рецептов:

  • Вареный картофель – наиболее полезен для организма, такая готовка очищенного продукта уничтожает ядовитые вещества (солонин).
  • Запеченный в духовке. Необходимо отбирать овощ, пригодный к такому приготовлению. Нельзя использовать неочищенный зеленый клубень, который хранился после сбора урожая более трех месяцев или проросший, так как в нем концентрируются ядовитые вещества. Печеный овощ в таком случае не окажет полезного воздействия на организм.
Читать еще:  Аппендицит: симптомы, первые признаки и причины

  • Жареный картофель – категорически не рекомендуется к употреблению в период обострения гастрита. При таком приготовлении на масле в разы повышается содержание жира, в котором нет энергетической ценности, он лишь способствует увеличению массы тела.
  • Вареники с картошкой – одно из популярных блюд в славянской кухне. В тесто заворачивают картофельное пюре и кипятят несколько минут. При гастрите не рекомендуется из-за мучной составляющей, так как требует больших затрат ферментов и желудочного сока.
  • Картофельное пюре – самое лучшее блюдо при заболевании гастритом, так как благодаря термической и механической обработке не требует повышения желудочной секреции и легко переваривается. В таком виде выделяется крахмал, способствующий регенерации слизистой оболочки. Именно это блюдо первым вводят ребенку, так как оно считается гипоаллергенным и полезным в младенческом возрасте.
  • Картофельные зразы – несмотря на то, что основой является пюре, блюдо не рекомендуется для употребления, так как требует обжарки на масле. Внутрь можно положить любую начинку.

  • Тушеный картофель – также полезен, разрешен для употребления при гастритах и язвах. Можно готовить с отваром постного мяса: телятина, кролик, индюшатина и так далее.
  • Картофельный суп – растительный бульон способствует повышению желудочной секреции, так что разрешается не при всех патологиях пищеварительной системы.

Народная медицина

Основой традиционного лечения гастритов является сок сырого картофеля. Очень важно правильно применять метод, так как напиток в больших количествах опасен из-за значительного содержания солонина (картофельного яда).

Изготавливают сок по следующему алгоритму:

    Отбирают спелый твердый овощ: его кожура не должна быть зеленой и вялой, а сам клубень проросшим.

Пить нужно через соломинку, чтобы не навредить эмали зубов. Чем дольше стоит сок, тем менее он полезен, так как вещества на воздухе окисляются и теряют лечебные свойства. Особенно рекомендован напиток при пониженной секреции желудочного сока, так как способствует ее повышению. Рекомендуется употреблять по стакану свежевыжатого лекарства за 10-15 минут до еды трижды в сутки.

При повышенной секреции также рекомендован сок, но употреблять его нужно в гораздо меньших количествах – треть стакана за час до приема пищи. Постепенно можно увеличить дозировку до половины. Курс терапии при гастритах и язвенном поражении желудка – 20 суток.

Противопоказания

Противопоказан такой сок для больных сахарным диабетом, так как способствует повышению глюкозы крови и развитию гипергликемии. Перед приемом необходима консультация эндокринолога и коррекция сахароснижающей терапии.

Также запрещен к употреблению в пищу зеленый картофель. Свежий сок нельзя выдавливать и из картошки после февраля, так как в ней скапливаются токсины. Подлежит утилизации и сок, простоявший на солнце долгое время, так как выделяется солонин и он становится смертельно опасным для употребления.

Итак, отвечая на вопрос: можно ли кушать картофель при гастрите, любой гастроэнтеролог разрешит и настоит на введении в рацион блюд из корнеплода. Необходимо помнить, что не все рецепты одинаково полезны, способ приготовления играет важную роль и может ухудшить состояние больного гастритом.

О полезных свойствах картофеля вы узнаете из видео:

Можно ли при гастрите есть картофельное пюре?

Картофель обладает множеством полезных свойств для организма человека. Мало людей знают, что овощ способен помочь с болезнями ЖКТ. В особенности картофельное пюре полезно при гастрите или сок из клубней.

  1. Можно или нельзя картошку при гастрите?
  2. Какими полезными свойствами обладает картофель?
  3. Способы приготовления
  4. Пюре из запечённого картофеля
  5. Суп-пюре
  6. Сок картошки при разных формах гастрита
  7. Картофельное пюре
  8. Тушёная картошка при гастрите
  9. Вареники с картошкой
  10. Противопоказания

Можно или нельзя картошку при гастрите?

Картофель хорошо зарекомендовал себя в качестве традиционного овоща, занимая место репы. Гастроэнтерологи не рекомендуют употреблять большое количество этого плода. Особенно, важно не пренебрегать его полезными свойствами во время лечебной диеты. Врачи советуют готовить блюда из овоща на пару или в отварном виде. В мякоти остаётся больше необходимых веществ для лечения гастритов разной формы.

Необходимо правильно готовить картофель или получать сок из него. Если обнаружили гастрит с повышенной кислотностью, то врачи рекомендуют употреблять клубни в сыром виде. Использование этого овоща применяется не только в качестве народной медицины, но и в традиционном лечении.

Если у больного наблюдается острая форма гастрита, то назначают диету, в которой присутствует картофельное пюре. В иных случаях протекания болезни рекомендуют употреблять разнообразные блюда из предлагаемого овоща. В основном блюда запекают в духовке или едят в отварном виде.

Врачи исключают употребление жареного картофеля, предлагаемого фастфуда в ресторанах быстрого питания или наваристые бульоны. Эти виды блюд из клубней считаются тяжёлыми при гастрите. Супы готовят только с овощами или диетическим мясом. Тяжёлая пища, будет долго перевариваться. Вместе с этим нарушается целостность стенок слизистой кишечника. Во время гастрита больной может испытывать болевые ощущения, если съест даже немного запрещённых продуктов.

Жареный картофель можно редко употреблять в период ремиссии заболевания желудка. В этом случае растительное масло добавляют по минимуму и блюдо должно быть менее зажаренным. Поэтому применять картофель при гастрите можно в определённом виде либо после должной обработки.

Какими полезными свойствами обладает картофель?

Клубни овоща обладают следующими полезными по составу веществами:

  • водой;
  • крахмалом;
  • полиненасыщенными жирами;
  • органическими кислотами;
  • минеральными веществами;
  • витаминами групп А, С, Е, В, Н и фолиевой кислотой;
  • клетчаткой.

Эти свойства клубней картофеля помогают выведению токсинов из организма. Способствуют удалению лишней жидкости, и восстанавливают работу обменных процессов. Овощ имеет большую энергетическую ценность, благодаря входящему в состав крахмалу. Поэтому многие диетологи расходятся во мнениях о причислении картофеля к диетическому продукту.

Клубни помогают в лечении не только гастрита, но и оказывает терапевтическое воздействие заболеваний печени, артрита и сердечно-сосудистых патологий.

Способы приготовления

Специалисты советуют придерживаться диетического питания при гастрите. Для приготовления блюда из картофеля следует брать, выращенный на своём огороде овощ. В ином случае, приобретать напрямую у фермера. Именно такие продукты считаются чистыми и полезными. Содержание вредных веществ в них сводится к минимуму. При заболеваниях ЖКТ рекомендуется готовить пищу на пару. Существует множество рецептов блюд из картофельных клубней.

Пюре из запечённого картофеля

Для приготовления печёного картофеля потребуется хорошо вымыть овощ. Каждый клубень заворачивают в фольгу. Затем их помещают в духовку и запекают в течение 20–30 минут. Приготовленный картофель достают, и каждый клубень разрезают напополам. Из всех половинок с помощью ложки выскребают мякоть. Вся кожура от картошки остаётся в фольге.

Затем из мякоти делают картофельное пюре. Для этого добавляют масло и молоко. Всё смешивают до образования однородной консистенции.

Приготовленное картофельное пюре данным способом, считается питательным блюдом. Во время запекания, крахмал превращается в углеводы. Из-за медленного усвоения элементов, организм будет дольше ощущать насыщение. Употреблять картофельное пюре можно с зеленью.

Суп-пюре

Картофель при гастрите можно принимать в виде супа-пюре. Чтобы приготовить это блюдо можно использовать следующие овощи в разваренном виде:

  • картофель;
  • морковь;
  • свёклу;
  • тыкву;
  • брокколи;
  • цветную капусту.

Все компоненты разминают с помощью толкушки. Если смесь получается с недомятыми ингредиентами, то можно использовать блендер. Суп-пюре из картофеля хорошо усваивается кишечником. Блюдо предоставляет организму множество питательных веществ.

Суп-пюре из картофеля считается полезным блюдом как для здоровых людей, так и для страдающих заболеваниями ЖКТ и других патологий.

Сок картошки при разных формах гастрита

Напиток из предлагаемого овоща можно приготавливать разными способами. Это зависит от формы гастрита. Для приготовления картофельного сока с повышенной кислотностью заболевания желудка потребуется тщательно очистить овощ. Если обнаруживаются зелёные участки, то их необходимо срезать.

Можно нарезать клубень соломкой и размельчить на мелкой тёрке или мясорубке. Массу перекладывают в марлю и выжимают сок. Полученный напиток употребляют в свежем виде. Иначе через некоторое время картофельный сок изменит цвет со светлого на тёмный оттенок.

Если форма гастрита имеет эрозии, то клубень необходимо тщательно промыть водой. В этом случае не следует очищать овощ. Именно в кожуре находятся вещества, которые благоприятно воздействуют на очаги язвы. Употребление картофельного сока при гастрите в данной форме назначает лечащий врач. Обычно курс лечения составляет не более 10 дней.

Пить картофельный сок необходимо за 30 минут до еды. Больному рекомендуется соблюдать определённую суточную дозу, которая составляет 2 ст. л. После такого курса лечения делают перерыв на 10 дней. Затем терапию повторяют не более 2 раз с небольшими паузами.

Картофельное пюре

Во время острого гастрита, для приготовления пюре, клубни очищенного картофеля кладут в кипящую воду. Перед этим необходимо срезать зелёные области. Воду заливают больше половины кастрюли, чтобы клубни скрывались в воде. Так большинство полезных веществ не исчезнут при варке. Через некоторое время добавляют соль. Когда овощи станут мягкими, то кастрюлю снимают с плиты.

После того как сольют воду, добавляют масло и перемешивают с помощью толкушки. Затем вливают молоко, и доводят до однородной массы. Полученное картофельное пюре употребляют при обострении гастрита.

Тушёная картошка при гастрите

Картофель можно потушить со спаржей. Для этого потребуется:

  1. Очистить спаржу (200 г) от деревянистой части на одном из концов плода. Её вымывают под водой и тушат, добавив немного соли и сахара по вкусу.
  2. Тушить необходимо в течение 20 минут.
  3. Затем очищают картофельные клубни. В кастрюлю наливают воды и ставят на плиту вместе с овощами. Отварной картофель охлаждают и нарезают кубиками.
  4. Готовые ингредиенты перекладывают на тарелку и перемешивают.
  5. После заправляют растительным маслом.

Тушёную картошку со спаржей подают в тёплом виде. Таким образом, можно приготовить овощное рагу с добавлением рассматриваемого овоща.

Вареники с картошкой

Для приготовления вареников потребуется помыть и почистить клубни картофеля. Затем их добавляют в протёртом виде в муку (15 г). Необходимо взять яйца (2 штуки) и отделить желтки от белков. Первые смешивают с остальными ингредиентами. Белки взбивают отдельно и вливают в будущее тесто. Все компоненты перемешивают до однородной консистенции.

Помещают по небольшим овалам в разогретую сковородку. Вареники запекают в духовке не более 5 минут и при температуре 1400 градусов. Это блюдо можно есть при гастрите, и подавать к столу со сметаной.

Противопоказания

Картофельное пюре и другие блюда из этого овоща нельзя употреблять в следующих случаях:

Можно ли есть картошку при гастрите?

При воспалительных процессах в желудке приходится полностью пересматривать свое питание. Не всегда понятно, что можно кушать, а что – нет, и несут ли угрозу привычные продукты?

Картофель – один из наиболее распространенных овощей, используемых для приготовления пищи в нашей стране. Его используют для приготовления супов, салатов, а также в качестве отдельного блюда. Его жарят, отваривают, запекают.

Отказаться от продукта, который есть на столе в каждом доме, или оставить в меню и в полной мере использовать его полезные свойства для восстановления?

  1. Полезные свойства
  2. Какой можно есть?
  3. Лечение гастрита сырым картофелем
  4. С повышенной кислотностью
  5. При пониженной
  6. Картошка при язве желудка
  7. Противопоказания
  8. Как правильно приготовить картофельное пюре?

Полезные свойства

Картофель не зря так популярен: он содержит в своем составе множество полезных веществ:

  • вода;
  • органические кислоты;
  • крахмал;
  • целый спектр витаминов: А, В, С, Е, Н, РР;
  • минералы: K, Mg;
  • клетчатка;
  • йод.

Благодаря указанному составу употребление картофеля благоприятно сказывается на состоянии организма: стимулирует выведение шлаков и лишней жидкости, ускоряет процессы обмена.

Какой можно есть?

Ограничения на его употребление часто дают диетологи, так как в его состав включено большое количество крахмала.

Читать еще:  Аппендицит: симптомы и лечение

Однако что касается здоровья, то картофель рекомендуется кушать при любом гастрите, артритах, заболеваниях печени, сердца и сосудов.

Вареную, отварную картошку и вареники есть можно.

Но не рекомендуется есть жареную, тушеную и запеченную из-за повышенной нагрузки на больной желудок.

Лечение гастрита сырым картофелем

Сырой картофель часто используют при гастрите, перетирая его и отжимая сок. Сок картофеля благоприятно воздействует на пищеварительный тракт, оказывая следующие действия:

  • нормализация моторной и эвакуационной функции как желудка, так и кишечника;
  • интенсивное антибактериальное действие;
  • купирование воспалительных процессов слизистой;
  • устранение болевых ощущений;
  • обеспечение восстановления эпителиальных клеток;
  • укрепление защитных функций;
  • ускорение процессов заживления ран, эрозий;
  • стимулирование процессов рубцевания язв;
  • улучшение аппетита;
  • нормализация водно-солевого баланса;
  • стимулирование выработки гемоглобина;
  • улучшение обменных процессов в организме в целом.

Необходимо обратить внимание, что все эти свойства раскрываются только при употреблении сырого картофеля. Овощ в приготовленном виде – печеный, отварной или вареный таких эффектов достичь не позволяет.

Картофельный сок оказывает воздействие на бактерию хеликобактер пилори, благодаря чему употребление напитка позволяет добиться стойкой ремиссии при хронических формах гастрита.

Сок сырого картофеля полезен при повышенной и пониженной кислотности. Необходимо обращать внимание на природу заболевания. Целесообразен прием сока при воспалении эрозивной и катаральной формы, если же гастрит вызван аутоиммунным сбоем или аллергической реакцией, то смысла в лечении соком не будет.

Отдельно необходимо выделить лечение эрозивной формы гастрита. При ней кожуру с картофеля не снимают – она содержит вещества, которые способствуют заживлению эрозий.

С повышенной кислотностью

Перечень продуктов, разрешенных к употреблению при гастрите с повышенной кислотностью меньше, чем в предыдущем варианте. Однако картофель есть и в этом списке. Готовят его также: отваривают либо запекают.

При пониженной

Картофель разрешается употреблять при гастрите. Однако о том, что диета при воспалительных процессах в желудке должна соблюдаться, забывать также не следует. Поэтому о продукте в жареном виде, картофеле-фри и т.д. придется забыть.

Печеная, отварная картошка разрешаются, а самым лучшим вариантом является картофельное пюре.

Картошка при язве желудка

При язве желудка разрешается кушать правильно приготовленное картофельное пюре. Однако злоупотреблять картошкой не следует.

Противопоказания

Прием картофельного сока запрещается в следующих случаях:

  • сахарный диабет первого типа;
  • ожирение 2 степени и выше;
  • метеоризм;
  • предельно низкая кислотность желудочного сока.

Для курса лечения оптимальным временем является лето и осень – время, когда происходит созревание овоща. В марте готовить его нельзя – такой картофель долго пролежал, поэтому утратил значительную часть полезных веществ, а вместо этого накопил соланин – яд, который может привести к отравлению.

Как правильно приготовить картофельное пюре?

Воды не должно быть очень много. Жидкость перекрывает клубни всего на 1,5-2 см. Это обязательное условие, так как при большом количестве воды процесс разрушения полезных веществ происходит намного быстрее.

Не следует забывать об ограничениях на соль, характерных для гастрита: ее необходимо добавлять в минимальном количестве. Диета №1 подразумевает растирание картофеля в собственном отваре. При диете №2 можно добавить небольшое количество горячего молока и сливочного масла.

  • Не зависимо от того, в каком виде приготовлен картофель – отварной, запеченный или пюре, есть его нужно с минимумом соли, а также в теплом виде.
  • Температура блюда должна быть приближена к температуре тела человека – таким образом будет облегчаться работа желудка.

Так же рекомендуем посмотреть видео о лечении гастрита молодым картофелем.

Любое лечение должно проводиться под контролем врача, а терапия при гастрите подразумевает комплексный подход. Диета должна соблюдаться с минимальными нарушениями, а в стадии обострения – какие-либо отклонения от расписанных специалистом рекомендаций запрещаются.

Не допускается употребление алкогольных напитков, так как они разрушительно воздействуют на слизистую, ухудшая самочувствие.

  • Употребление вина и пива допускается в редких случаях и небольших дозах.
  • Важно контролировать объем пищи – переедание повышает нагрузку на желудок, поэтому может спровоцировать ухудшение.
  • Следует придерживаться здорового образа жизни и не думать, что отказ от жареного и алкоголя ухудшает качество вашей жизни.

Главное – здоровье и хорошее самочувствие, а без определенных ограничений в данном случае добиться этого не получится.

Блюда и пюре из картофеля при гастрите — польза, показания, предосторожности

Лечебная диета неслучайно включает картофельное пюре при гастрите и многие другие блюда на основе картофеля. Химический состав, богатый на полезные элементы, и щадящие свойства делают его полноценной частью диетических столов во время лечения гастрита.

Блюда из популярного корнеплода оказывают на стенки желудка благотворное действие, легко обрабатываются желудочным соком, быстро перемещаются в кишечник, насыщают организм питательными веществами. Не оказывают механического и химического раздражения. Особенно это касается пюре — перетертая еда минимально вредит больному органу, в отличие от твердой пищи.

Единственное условие — готовить и кушать еду по правилам. Диетологи и гастроэнтерологи на вопрос, можно ли картошку при гастрите, отвечают утвердительно, но с ограничениями некоторых рецептов. Так какую же картошку при гастрите разрешают кушать доктора?

Полезные качества картофеля

Картофельные клубни недаром считаются «вторым хлебом», в их мякоти содержится масса необходимых человеку веществ. Вареная картошка при гастрите, когда нарушено расщепление и всасывание питательных элементов, снабжает тело углеводами, ценным растительным белком туберином, витаминами, пектинами, микроэлементами, незаменимыми аминокислотами.

Состав картофельных клубней варьируется в процентном соотношении, в зависимости от сорта, но в целом содержит:

  • Воду;
  • Крахмал;
  • Белок туберин;
  • Прочие азотистые соединения;
  • Сахар в виде глюкозы (65%), сахарозы (30%), фруктозы (5%);
  • Растительный жир (0,1 — 0,15%);
  • Ферменты;
  • Минеральные соли;

  • Витамины с, е, рр, в1, в2, в6, к, биотин, провитамин а, пантотеновую кислоту;
  • Клетчатку;
  • Органические кислоты;
  • Аминокислоты, в том числе полный набор незаменимых для человека;
  • Пектины;
  • Микроэлементы — калий, фосфор, магний, йод, кальций, железо, серу, цинк, кремний, бром, марганец, бор;
  • Кумарин;
  • Каротиноиды.

Полезные химические соединения в картофеле легко усваиваются, поскольку имеют форму щелочных солей, что благотворно сказывается на кислотно-щелочном балансе крови.

Влияние картофеля на пищеварение

Отварная мякоть корнеплода содержит не грубую клетчатку, как некоторые овощи, ее волокна нежные и мягкие. Их доля невелика — всего 1%. Попадая в желудок, они быстро размягчаются, набухают, не раздражают слизистую. Пищевой комок легко покидает пределы больного органа, мягко эвакуируется в двенадцатиперстную кишку.

Крахмал, на долю которого пригодится 17 — 20%, при варке частично превращается в ценную для желудочной оболочки слизь. Она обволакивает поврежденные клетки слизистой, смазывает пищеварительный тракт, защищая от агрессивного влияния желудочной кислоты, поэтому смело можно есть картофель при гастрите.

Блюда из картошки, приготовленные правильно, не застаиваются, поэтому отсутствует брожение и ощущение тяжести, как «гиря в животе». При переваривании газообразование ничтожно, нет излишнего давления на стенки, чувства распирания, метеоризма.

Проходя через нижний отдел, она нейтрализуется, затем попадает в щелочную среду двенадцатиперстной кишки, где обрабатывается желчью. После она полноценно всасывается нижестоящими отделами кишечника, не нарушая перистальтику и дефекацию.

Употребление картофеля при гастрите

Гастрит как диагноз имеет разные формы и стадии. Болезнь проявляется функциональными расстройствами разной степени, нарушением секреции сока и двигательной активности. Диету назначают в качестве лечебной составляющей, входящей в схему лечения патологии желудка.

Справедливо рассматривать отдельно питание:

  • Для острого гастрита и обострения хронического недуга;
  • В стадии затихания болезни;
  • При гастрите с повышенным показателем кислотности (гиперацидный гастрит);
  • При недостаточной секреции кислоты(гипоацидный либо анацидный гастрит);
  • Для осложненного гастрита.

Картофель во время лечения гастрита с повышенной кислотностью

Медики рекомендуют разварные супы и картофельное пюре при гастрите с повышенной кислотностью, когда болезнь обостряется.

  1. Больного переводят в первые 2 — 4 дня на строгую диетотерапию (стол №1А) с ограниченным рационом. Разрешены разварные супы с картошкой, жидкое картофельное пюре с добавлением молока.
  2. После затихания болезненных симптомов можно переходить на восстановительный режим (стол №1Б). Добавляются картофельные блюда вареными кусочками, запеканки, мягкое пюре на молоке и сливочном масле.
  3. В период выздоровления (1 — 3 месяца) лучше придерживаться щадящей диеты с полноценными энергетическими показателями (стол №1). Разрешена вареная, тушеная картошка, супы, пюре, картофельные запеканки.
  4. Когда пищеварение входит в норму, больному гастритом рекомендуют придерживаться ограничений рациона, оставляющих основу стола №15.

Исключаются: жареный картофель, особенно с салом, картофель-фри, жирные блюда, заправка острыми соусами, кислой сметаной, тушеные в уксусе или вине.

Картофель во время лечения гастрита с пониженной кислотностью

При недостаточной или нулевой секреторной функции желудка также можно есть картофель при гастрите, но с некоторыми ограничениями.

Режим питания зависит от самочувствия больного, клинической картины, степени поражения слизистой, стадии болезненного процесса:

  1. На пике обострения положено теплое питье и жидкое картофельное пюре на воде с каплей сливочного масла (стол №1А).
  2. После облегчения можно придерживаться щадящего рациона по столу №2, разработанного для мягкой стимуляции секреторной функции. Разрешены разварные супы с перетертым и порезанным кусочками картофелем, картофельное пюре с молоком, сливками, сметаной. Запеченные, вареные, тушеные блюда, запеканки, вареники с картошкой и сметаной.
  3. При нормализации пищеварения достаточно питаться по столу №15, чтобы избегать сбоев пищеварения. Это полноценный рацион с определенными ограничениями, что убирают провоцирующие факторы — тугоплавкие животные жиры, блюда жареные с корочкой.

Исключаются: картошка с жирным мясом, салом, жареная до хрустящей корочки, заправленная тугоплавким жиром.

Картофель при осложненном гастрите

Часто воспаление желудочной оболочки сопровождается иными патологиями пищеварения. Попутно страдают печень, кишечник, поджелудочная железа, желчный пузырь. Обострение осложненного гастрита приводит к сбою сопряженных органов ЖКТ, что задействованы в пищеварительной цепочке.

Питание страдающих комплексным нарушением в системе ЖКТ должно быть скорректировано под сопутствующие диагнозы, в зависимости от стадии недуга. Обычно врач сочетает диетотерапию для гастрита и имеющихся у больного конкретных нарушений.

Особенности приготовления пюре и блюд из картошки

Большинство ценных веществ и витаминов у картофельного клубня находится под кожурой. При гастрите картофель подвергается длительной тепловой обработке. Для максимального сохранения полезных элементов нужно тонко очищать корнеплоды перед приготовлением.

Блюда из картофеля при гастрите:

  1. Супы. В некрепкий рыбный либо мясной навар, а также в овощной отвар кладут мелкие кусочки картошки, крупу, прочие овощи, хорошо разваривают. В период обострения протирают. Пассеровку не делают.
  2. Пюре. Готовят картошку до мягкости, толкут, разбавляют водой и молоком (пополам) до полужидкой консистенции, заправляют маслом либо сметаной.
  3. Тушеные блюда. Небольшие кусочки овощей тушат на воде, бульоне, молоке, сливках, сметане до мягкого состояния.
  4. Запеканки. Пюре заливают яично-молочной смесью, добавляют творог, сыр, зелень. Запекают до мягкой корочки.
  5. Паровые блюда. Разрешена любая рецептура, но блюдо должно быть мягким, нежным.
  6. Вареники с картошкой при гастрите разрешены на стадии выздоровления. В начинку и заправку не кладут жареный лук. Поливать лучше сливочным маслом, сливками, сметаной.

Ограничения для некоторых картофельных блюд

Гастроэнтеролог при назначении диеты учитывает особенности конкретного диагноза и стадии болезни, ограничивает рацион больного.

Что касается блюд из картофеля, под запрет могут попасть такие блюда:

  • Жареный до хрустящей корочки картофель;
  • Жареное или тушеное блюдо с салом, жирным мясом;
  • Суп на крепком жирном бульоне;
  • Картошка кусочками, политая тугоплавким жиром;
  • Зразы картофельные;
  • Котлетки картофельные в сухарях;
  • Оладьи из картошки с румяной корочкой;
  • Супы с пассеровкой.

Нужно есть картошку, независимо от разновидности и стадии болезни, только в теплом виде, близком к температуре тела (37 — 39º).

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector