Optimacosmetics.ru

Медицинский журнал
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Можно ли пельмени при гастрите: влияние на желудок

Пельмени при гастрите

Когда поставлен диагноз «гастрит», многие блюда исключаются из меню. Рацион должен состоять из продуктов, не вызывающих раздражения слизистой. Причины, вызывающие воспаление желудка, различны, начиная от стрессов, неправильного питания, привычки есть на ходу, всухомятку, фастфуды, до вирусных, инфекционных заболеваний, проживания в неблагополучной местности. Залог успешного лечения – правильная диета. Продуманный, сбалансированный рацион поможет подобрать врач-гастроэнтеролог. Поэтому многие интересуются, можно ли употреблять пельмени при гастрите.

Это блюдо многими любимое, оно сытное, калорийное. Но насколько оно может навредить? И если ли рецепты пельменей, которые будут полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Давайте подробно разбираться.

Почему диета при гастрите важна

Согласно статистике, около 64% населения земного шара болеют той или иной формой гастрита. Если не придерживаться правильного питания, заболевание становится хроническим, и любые отклонения от привычного образа жизни дают о себе знать тяжестью в желудке, болезненностью, изжогой, тошнотой.

Независимо от формы болезни необходимо соблюдать несколько основных принципов здорового питания:

  • исключите из меню продукты с грубыми волокнами. Каши должны быть разваристыми;
  • не употребляйте овощи в сыром виде, только в отварном, запеченном тушеном;
  • ограничьте употребление мучных изделий;
  • отдайте предпочтение овощным супам-пюре;
  • при повышенной кислотности желудочного сока запрещается вводить в рацион пряности, специи, копчености, крепкий чай, свинину, наваристые бульоны, блюда, приготовленные на гриле или сковороде, кислые фрукты, соусы, сало, копчености;
  • при гипоацидном гастрите нельзя употреблять жиры, копченые, жареные, острые блюда, свежий хлеб;
  • откажитесь от алкоголя.

Питание должно быть частым, лучше принимать пищу небольшими порциями по 5-7 раз в день. Блюда не должны быть слишком горячими или очень холодными.

Пельмени при гастрите

Состав пельменей тяжелый для воспаленного желудка. Ведь пельмени готовятся из муки, мяса и дополнены другими ингредиентами. Деликатесы из мяса запрещено употреблять при гастрите в период обострения. На этот период необходимо готовить мясные блюда на пару или в отварном виде.

Если игнорировать указания врача, заболевание перейдет в хроническое со всеми вытекающими последствиями. Мясо со специями в пельменях долго усваивается, в результате замедляются пищеварительные процессы, начинают резкие боли.

Если к этому добавить, что многие предпочитают есть пельмени с уксусом, соусами, жирной сметаной, майонезом, то несложно представить, как организм отреагирует на такую нездоровую пищу. Начинаются бродильные процессы, метаболизм замедляется.

Если пельменей очень хочется

Как же быть, если у вас гастрит, но так хочется полакомиться любимым блюдом? Просто соблюдайте такие правила:

  1. Не покупайте магазинные полуфабрикаты, приготовьте манты или пельмени в домашних условиях. Так вы будете уверены, что в их составе отсутствуют вредные добавки.
  2. Не употребляйте блюдо, когда гастрит в стадии обострения.
  3. Готовьте пельмени по рецептам, которые не причинят вреда работе желудочно-кишечного тракта.
  4. При приготовлении теста ограничьте количество яиц (не более двух штук).
  5. Фарш не должен быть жирным, для его приготовления подходит куриное, индюшачье, кроличье или другое диетическое мясо.
  6. Соли кладется минимум, а вот от специй, пряностей, лука, чеснока придется отказаться.
  7. Готовьте пельмени либо на пару, либо отварите в несоленой воде.
  8. При подаче не поливайте майонезом, соусом, уксусом.

Важно! Даже правильно приготовленные пельмени нельзя съедать в больших объемах. Не более 8-10 штук. Не увлекайтесь блюдом, допустимая норма – не более двух раз в месяц.

Рецепт диетических пельменей

Для приготовления возьмите:

350 г – муки;
125 мг – холодной воды;
1 небольшое яйцо;
щепотку соли;
куриный фарш, приправленный небольшим количеством соли.

Замесите крутое тесто, смешав муку, соль, воду, яйцо.

Чтобы тесто стало эластичным, оставьте его постоять на полчаса при комнатной температуре.

Максимально тонко раскатайте тесто, вырежьте кружочки, посередине положите фарш, защипните края.

Отварите пельмени в двух литрах кипяченой воды, без добавления соли.

Пресное тесто и диетический фарш не вредят желудку. Также такие пельмени можно готовить на пару.

Манты при гастрите

Если вы любите манты, можно приготовить блюдо также полезным. Тесто готовится пресным, как и в предыдущем варианта.

И хотя для мантов принято измельчать мясо ножом, в вашем варианте придется прокрутить его через мясорубку. Куриное, нежирное говяжье, индюшачье мясо немного солится, специи, лук не добавляются.

Сформированные манты помещаются в мантышницу и оставляются на пару до полной готовности. При подаче допускается полить небольшим количеством нежирной сметаны.

Вред, противопоказания

Важно не забывать, избыточное употребление мясного блюда может приводить к негативным последствиям.

К противопоказаниям относятся:

  • гастрит в стадии обострения;
  • повышенное газообразование в кишечнике;
  • нарушение кровообращения;
  • обострение язвенной болезни;
  • при склонности к запорам;
  • ожирение.

Вывод

Пельмени при гастрите противопоказаны, особенно при пониженной кислотности желудочного сока. В период ремиссий употребление возможно, но в ограниченных количествах. Следите за правильным питанием, готовьте полезные блюда, только так возможно добиться положительного результата.

Можно ли есть пельмени при гастрите

При таком опасном заболевании, как гастрит, которое может иметь и хроническую форму, врачи запрещают употреблять в пищу многие виды продуктов питания. Больных, привыкших к различным гастрономическим радостям жизни, интересует, действительно ли так строга диета при гастрите. Можно ли есть пельмени при гастрите? Давайте попробуем разобраться!

Традиционное русское блюдо – на пользу или во вред?

В России пельмени и манты часто встречаются на обеденных столах, во время семейного ужина или на встрече с друзьями. Блюдо относится к традиционной русской кухне, которая богата исключительной рецептурой.

Чем обусловлен такой спрос на них? Дело в том, что это невероятно вкусный продукт, который, к тому же, очень легко приготовить. Вам не потребуется никаких необычных «заморских» ингредиентов, способ приготовления не отличается ничем специфическим.

Пельмени делают из теста и мяса. Обычное бездрожжевое тесто замешивают из воды, муки, яиц и соли, а начинка представляет с собой фарш из мяса одного или нескольких видов.

Их принято есть с различными соусами и приправами, пельмени можно варить и жарить, в зависимости от ваших вкусов и предпочтений в еде.

Стоит ли включать пельмени в рацион при гастрите – «за» и «против»

Многих, страдающих гастритом или язвой желудка, не оставляет в покое вопрос, можно ли пельмени при гастрите.

Врачи не одобряют наличие пельменей в меню больных гастритом, ведь это слишком тяжелая пища, которая оказывает большую нагрузку на желудок, с которой он может не справиться. Все дело в сочетании теста и мяса, благодаря такой комбинации блюдо получается очень сытным и тяжелым для пищеварительной системы.

Если вам не удается отказаться от любимого блюда, существует несколько рекомендаций, как нанести организму минимальный вред:

  1. Обязательно готовьте пельмени сами. Магазинные изделия, которые напичканы химикатами и прочими добавками – табу для людей, страдающих нарушениями пищеварительной системы.
  2. Для начинки берите лишь постное мясо курицы, говядины, телятины или кролика. Чтобы блюдо получилось вкуснее, сделайте микс из двух-трех видов фарша.
  3. Во время приготовления теста не берите больше одного яйца.
  4. Предпочтительно кушать только вареные пельмени, забудьте про жарку.
  5. Откажитесь от майонеза и острых приправ.
  6. Разрешено добавление небольшого количества соли, но соблюдайте меру.

При соблюдении вышеперечисленных рекомендаций вы сможете баловать себя пельмешками один-два раза в неделю.

Манты или пельмени?

В народе распространены манты, которые произошли от привычных всем пельменей. Нельзя сказать, что они сильно отличаются от пельменей, по своим свойствам и составу эти два продукта практически идентичны.

Манты отличает большой размер, более сочная начинка. Это блюдо считается более жирным, поэтому при гастрите стоит отдать предпочтение пельменям, которые стали такими родными для многих людей.

Чтобы система вашего питания не стала причиной возникновения обострений заболевания, не забывайте консультироваться у гастроэнтеролога и грамотно составлять меню. Помните, что каждый человек имеет свои особенности и только врач может определить это.

Можно ли есть пельмени при гастрите желудка или нельзя?

В нашей стране любят пельмени, в наши дни это блюдо во многих семьях стало «дежурным», так как, если нет времени, то нет ничего проще, как сварить полуфабрикат и подать к столу сытное и полезное блюдо.

Но можно ли пельмени при гастрите? Ведь при этой болезни нужно обязательно соблюдать диету, употребляя лишь пищу, которая не раздражает больной желудок.

  1. Можно ли есть пельмени при гастрите
  2. С повышенной кислотностью
  3. С пониженной кислотностью
  4. Рецепт домашних пельменей
  5. Противопоказания

Можно ли есть пельмени при гастрите

При гастрите больному приходится очень внимательно следить за своим меню. В рационе не должно быть острых, жареных, жирных блюд. Такая еда раздражает воспаленные стенки желудка и трудно переваривается.

Но можно ли есть пельмени больным гастритом или нет? Ответить однозначно нельзя, так как нужно учитывать тип заболевания и его стадию. Так, если заболевание протекает остро или случилось обострение при хроническом типе болезни, то ответ на вопрос, можно ли кушать пельмени, отрицательный.

В этот период подобная еда категорически запрещена. Во-первых, мясной фарш и вареное тесто сложно для переваривания. Во-вторых, при приготовлении начинки используются такие продукты, как лук и чеснок, а также острые специи.

Кроме того, многие предпочитают есть пельмешки с уксусом или острым томатным соусом. Такая еда будет оказывать раздражающее действие. Особенно опасно употреблять раздражающую желудок еду, если диагностирован эрозивный гастрит.

При этом типе заболевание включение в рацион острых и кислых приправ может привести к возникновению сильной боли. Можно ли пельмени при гастрите, если заболевание не беспокоит? В этот период изредка можно побаловать себя любимым блюдом, но с определенными оговорками, а именно:

  • разрешены исключительно домашние пельмени, так как нет возможности выяснить, из каких ингредиентов приготовлены полуфабрикаты, продающиеся в магазине. Чаще всего, в них присутствуют недопустимые для больных добавки;
  • для приготовления фарша подойдут только постные виды мяса, сало и жир добавлять не нужно.

С повышенной кислотностью

При гастрите с повышенной кислотностью пельмени можно иногда подавать больному. Но, во-первых, это должно быть блюдо домашнего приготовления, сделанное с учетом правил, указанных выше. Во-вторых, позволить себе любимое блюдо можно далеко не каждый день.

Но главное правило заключается в том, что в небольших количествах пельмени можно позволять себе исключительно в период ремиссии. Если больной испытывает боли, его тошнит и часто возникает изжога, то употребление блюда только ухудшит самочувствие.

С пониженной кислотностью

Можно ли при гастрите есть пельмени, если заболевание протекает с пониженным уровнем кислотности? При этом типе заболевания блюдо лучше полностью исключить. Комбинация теста и мясного фарша является «тяжелым» и требует для переваривания большого количества ферментов.

А при снижении уровня секреции, желудку будет крайне сложно справиться с перевариванием. В результате, орган будет работать в буквальном смысле слова на износ. Это может привести к развитию очередного обострения.

Рецепт домашних пельменей

Как дома приготовить безопасные для больного гастритом пельмени? Приведем рекомендации по приготовлению домашних пельмешек. Начнем с приготовления теста. Можно использовать ваш любимый рецепт, но важно, чтобы в рецептуре было мало яиц.

Лучше вообще обойтись без этого ингредиента, замесив тесто из муки, растительного масла, соли и воды (нежирного молока или сыворотки). Готовому тесту обязательно нужно дать настояться минимум полчаса.

А чтобы тесто не заветривалось, его скатывают в шар и заворачивают в пищевую пленку или просто прикрывают перевернутой миской. Теперь нужно приготовить фарш по диетическому рецепту. Для этого подойдет исключительно нежирное мясо:

  • телятина;
  • молодая говядина;
  • куриное и индюшиное филе;
  • крольчатина.

Совет! В фарш из птицы запрещено добавлять кожу, необходимо срезать с тушки и лишний жир.

Можно использовать один вид мяса или комбинировать несколько видов. К примеру, можно комбинировать телятину и индейку или говядину и филе курицы. Подготовленные продукты нужно пропустить через мясорубку два-три раза.

На второй раз следует использовать более мелкую решетку. В фарш добавляют немного соли и подливают ледяную воду, а вот специи и лук класть нельзя. Далее можно приступать к лепке полуфабрикатов. Лепим, как обычно, но тесто рекомендуется раскатывать тонко, а начинки должно быть больше чем теста.

Готовые полуфабрикаты можно отваривать в воде или готовить на пару. Жарить их в масле ни в коем случае нельзя. Подавать готовое блюдо можно, заправив небольшим кусочком сливочного масла. Дополнительно можно подать нежирную сметану или натуральный йогурт. Острые соусы, уксус, перец добавлять для заправки блюда нельзя.

Противопоказания

Существует несколько рекомендаций, которых необходимо придерживаться больным гастритом:

  • запрещено есть тяжелые для переваривания блюда при обострении;
  • нельзя употреблять это блюдо, если заболевание протекает со снижением уровня секреции;
  • нельзя есть магазинные полуфабрикаты;
  • при домашнем приготовлении и подаче готового блюда, нужно исключить продукты, запрещенные к употреблению – острые специи, чеснок, лук, уксус и пр.

Итак, пельмени – это блюдо, которое не рекомендуют употреблять при болезнях желудка. Однако если болезнь перешла в стадию ремиссии, то можно иногда включить в рацион это блюдо, но не чаще 1-2 раз в месяц. Причем, готовить пельмени нужно только дома из диетических видов мяса без лука и острых специй, а порция должна составлять не более 12-15 штук.

Можно ли кушать пельмени при диагнозе гастрит, рецепты приготовления при проблемах с ЖКТ

Гастрит – это одно из наиболее распространенных болезней ЖКТ. Он может возникать из-за неправильного питания, частых стрессов, чрезмерных нагрузок и плохой экологии. Лечение недуга предполагает прием пациентом специальных медикаментов и соблюдение диетического питания. Из нашей статьи вы узнаете, можно ли пельмени при гастрите.

Гастрит диагностируют почти у 70 процентов взрослых. Он проявляется характерными симптомами, однако только квалифицированный специалист может точно определить диагноз.

Наиболее частый признак гастрита – боль в животе, усиливающаяся после приема пищи, лекарственных средств или напитков. Иногда болевые ощущения возникают из-за того, что больной долго не кушал.

Гастрит

Чтобы не усугублять течение недуга, больной должен полностью отказаться от алкогольных напитков, острых и жареных блюд.

Помимо боли, гастрит может провоцировать:

  • рвоту;
  • метеоризм;
  • изжогу;
  • отрыжку.

Но из-за гастрита необязательно отказываться от нормальной жизни. Больной периодически может себя баловать:

  • варениками;
  • пельменями;
  • мантами.

Их просто нужно будет немного по-другому готовить.

Пельмени и гастрит

Пельмени – это вкусное блюдо, которое встречается во многих национальных кухнях. Многие хозяйки ценят его за быстрое приготовление и сытость. Но не всегда пельмени несут только ползу организму.

При остром гастрите

Эта форма заболевания возникает из-за поражения слизистой бактериями или вирусами, отравления токсинами или плохой пищей.

Вначале развития недуга слизистой нужно обеспечить разгрузку и полноценный отдых. Пациенту нужно на 24 часа полностью отказаться от еды и пить только воду без газа. Если состояние начинает улучшаться, больной может пить отвар шиповника или некрепкий чай без сахара. Постепенно в рацион вводятся каши и супы на воде. Блюда нужно подавать в измельченном или пюреобразном виде. Запрещается использование соли и пряностей. Пищу нужно варить или готовить в пароварке. В такой ситуации прием пельменей категорически запрещен.

При хроническом гастрите

Рецепт пельменей предусматривает использование теста и фарша, а они являются весьма тяжелыми для желудка. Прием этого блюда может усугубить течение недуга и обострить хронический процесс.

При высокой кислотности

Пациентам с высокой кислотностью можно иногда баловать себя домашними пельменями. Но делать это лучше с разрешения лечащего врача и на стадии ремиссии. Если после приема пельменей у больного ухудшается самочувствие, тогда их лучше совсем не употреблять.

При низкой кислотности

Низкая кислотность – противопоказание к употреблению пельменей. Желудку со сниженным уровнем секреции крайне сложно переработать такое блюдо. В итоге ему придется работать практически из последних сил. А это может усугубить течение гастрита.

Если хочется пельменей

Если пациент хорошо себя чувствует и анализы показатели хорошие результаты, врач может разрешить пельмени. Только больной должен соблюдать несколько простых, но важных правил:

  1. Не покупать магазинные полуфабрикаты. Скорее всего, в них содержаться консерванты, а вместо мяса использовали сою. Такие пельмени плохо отразятся на самочувствии пациента.
  2. Можно кушать пельмешки домашнего приготовления.
  3. Можно использовать куриный, говяжий, индюшачий фарш.
  4. Запрещено бросать в фарш любые приправы, кроме небольшого количества соли.
  5. Тесто замешивайте на соленой воде, разрешается одно куриное яйцо.
  6. Кушайте блюдо только теплым без острых и жирных соусов.
  7. Пельмени можно включить в рацион, только если гастрит перешел в ремиссию и пациента не беспокоят вздутие, изжога, расстройство стула и болевые ощущения в животе.

Готовим пельмени

Предлагаем ознакомиться с двумя «безопасными» рецептами.

Рецепт 1

  • мука – 0,7 килограмм;
  • яйцо куриное – 1 большое;
  • вода – 250 миллилитров;
  • соль – на кончике ножа.

Замесите тесто и поставьте в сторону на полчаса. Диетическое мясо пропустите через мясорубку, немного посолите. Когда тесто подойдет, приступайте к изготовлению пельмешек. Для их варки можно использовать два метода:

  1. Налейте в кастрюлю воды, немного посолите ее. Когда она закипит, бросьте туда пельмешки, периодически помешивайте. Когда они все всплывут, проварите их несколько минут и выключите огонь.
  2. Используйте мантоварку или пароварку.

Эти два метода помогут быстро приготовить блюда.

Пельмени

Рецепт 2

Высыпьте на стол 500 грамм муки, влейте туда немного воды, посолите немного. Добавьте столовую ложку подсолнечного масла. Приготовьте тесто и не трогайте полчаса – оно должно настояться. Фарш приготовьте по схеме, описанной в предыдущем рецепте. Когда тест подошло, раскатайте с него тонкие блины или пластинки, и приступайте к формированию пельменей. Полученные пельмешки варите в кастрюле или пароварке.

Домашние вареники

При проблемах с кишечником, желудком и поджелудочной, пациентам разрешается употребление ленивых вареников с картофелем и творогом.

Для их приготовления нужно:

  • творог или картофельное пюре – 500 грамм;
  • мука – 250 грамм;
  • сахар (для вареников с творогом) – две столовых ложки;
  • одной яйцо;
  • сливочное масло – 55 грамм;
  • соль – на свое усмотрение.

Начинку пропустите через сито и добавьте в нее необходимые составляющие. Хорошенько вымесите тесто. Налейте в емкость воды и поставьте на плиту. Для вареников с пюре воду немного подсолите.

Слепленые вареники бросьте в кипящую воду и убавьте огонь. Когда они сварятся, выложите их в миску, помажьте нежирной сметаной или маслом.

Ленивые вареники

Домашние манты

Если вам нравятся кавказские блюда, порадуйте себя мантами. Это грузинское блюдо очень напоминает пельмени. Главные отличия – способ приготовления и размеры готовых изделий.

Для приготовления начинки мясо нужно мелко нарезать, а не делать из него фарш. Пациенты с гастритом не должны делать начинку острой и пряной. Легкого соленого привкуса будет достаточно.

Манты

Манты лучше готовить из курицы, индейки, кролика или телятины. Готовить их лучше в пароварке.

Обратите внимание! Поскольку манты большие и сытные, больному можно скушать максимум четыре штуки.

Противопоказания

Мясные блюда противопоказаны пациентам с:

  • острым гастритом;
  • повышенным газообразованием;
  • проблемами с кровообращением;
  • язвенными поражениями;
  • склонностью к запорам;
  • лишним весом.

Что говорят врачи

Я запрещаю пациентам кушать пельмени. Желудку нужно выработать много соляной кислоты, чтобы переработать ингредиенты этого блюда, а это негативно скажется на течении болезни. Я разрешаю кушать пельмени пациентам, у которых гастрит перешел в ремиссию и анализы подтвердили восстановление слизистой. Но употребляемые пельмени должны быть только домашнего изготовления.

Валерий Игнатович, гастроэнтеролог

Пельмени – это крайне неподходящее блюдо для больных гастритом, поскольку его составляющие очень долго перевариваются, а используемая соль и приправы могут привести к осложнению недуга. Но их могут кушать пациенты с нормальным уровнем кислотности.

Николай Андреевич, гастроэнтеролог

Почему диета так важна?

Целесообразность диеты важна при любой форме гастрита. Если пациент не откажется от привычной пищи, гастрит перейдет в хроническую форму, и будет постоянно провоцировать чувство тяжести, боли, изжогу и приступы тошноты.

Чтобы ускорить выздоровление и облегчить самочувствие, больной должен отказаться от:

  • продуктов, содержащих грубые волокна;
  • сырых овощей;
  • выпечки и макарон;
  • пряностей и специй;
  • жирного, острого и кислого;
  • копченого и жареного;
  • спиртосодержащих напитков;
  • хлеба.

Людям с гастритом разрешается кушать:

  • морскую рыбу;
  • термически обработанные овощи и фрукты;
  • овощные салаты и пюре;
  • диетическое мясо;
  • диетические бульоны;
  • крупы;
  • домашние вареные яйца.

Как видите, диета при гастрите может быть вкусной. Только при приготовлении блюд важно соблюдать определенные рекомендации и кушать их только с разрешения врача.

Пельмени при гастрите: секреты приготовления диетического блюда

Развитие гастрита чаще всего вызывают различные нарушения питания. Один из основных методов лечения заболевания — следование диете, направленной на предотвращение развития патологического процесса в желудочно-кишечном тракте. Из рациона больного исключаются некоторые продукты и блюда, для создания благоприятных условий течения процесса переваривания имеет значение способ их приготовления.

В список запрещенных продуктов при воспалении слизистой желудка не включены пельмени, но этого любимого многими блюда нет и среди разрешённых продуктов.

Диетологи ставят под сомнение пользу употребления полуфабрикатов для организма. Разберёмся, можно ли есть при гастрите пельмени, на что следует обратить внимание при выборе и как их лучше приготовить.

  1. Можно ли есть пельмени при гастрите?
  2. При повышенной кислотности
  3. При пониженной
  4. При язве желудка
  5. Состав и свойства
  6. Домашний диетический рецепт
  7. Как выбрать качественные полуфабрикаты?
  8. Совет от производителя

Можно ли есть пельмени при гастрите?

Можно ли есть пельмени при гастрите? Да, можно и даже нужно. В составе домашних пельменей, приготовленных по всем правилам из качественных продуктов, не содержится вредных ингредиентов.

Любовь к пельменям может отрицательно сказаться на фигуре человека, но употребление этого блюда в умеренном количестве не принесёт вреда больным.

Важно только придерживаться определенных правил их приготовления и знать, как и с чем их нужно есть. Это во многом зависит от того, повышена кислотность желудочного сока при гастрите или понижена.

При повышенной кислотности

Гастроэнтерологи разрешают кушать пельмени при этом виде гастрита, но только с начинкой без добавления молотого перца, лука или чеснока.

Острые приправы вызывают усиленную выработку соляной кислоты в желудке, что крайне нежелательно при заболевании.

В воду, в которой варятся пельмени, приправы добавлять также не следует, можно немного посолить её (1ст. л. на 5 л воды).

При гастрите с повышенной кислотностью запрещено употреблять жирные и жареные продукты, поэтому мясо для начинки нужно выбирать нежирных сортов:

  • телятина;
  • белое мясо птицы;
  • вырезка из свинины.

Нельзя есть жареные на сковородке пельмени с маслом.

На стол подавать их рекомендуется в тёплом виде (не горячие!) со сметаной низкой жирности или натуральным йогуртом, с зеленью. Кетчуп, майонез, уксус, горчица в качестве соуса к блюду при воспалении желудка находятся под запретом.

При пониженной

Без ущерба для здоровья разрешается раз в неделю полакомиться небольшой порцией варёных или приготовленных на пару домашних пельмешек из нежирного мясного фарша. При этой форме болезни можно добавить в него немного репчатого лука и чёрного молотого перца.

Усвояемость блюда повысится, если есть его с небольшим количеством бульона. В нём содержатся экстрактивные вещества, усиливающие выработку ферментов.

Нужно обращать внимание на то, как реагирует организм на продукт. Если после его приёма появилась изжога или тошнота, пельменям не место на столе. Лучше внимательнее следить за диетой и дождаться стойкого улучшения состояния здоровья.

При язве желудка

Гастроэнтерологи по употреблению пельменей при язвенной и эрозивной болезни желудка обычно дают следующие рекомендации:

  • при обострении заболевания блюдо находится под запретом;
  • чтобы не вызвать усиленную секрецию желудочного сока в фарш нельзя добавлять специи;
  • готовить лучше всего на пару или сварить в слабосолёной воде;
  • острые соусы запрещаются;
  • есть пельмени медленно, тщательно пережёвывая, не горячими.

Конечно, важно не переедать и знать меру: не больше 20 штук за раз, не чаще 2-3 раз в месяц.

Состав и свойства

Традиционно домашние пельмени готовят из пресного теста, для приготовления которого нужны мука, вода, яйца, соль, и мясной начинки. В качестве начинки обычно используют фарш из говядины, свинины, баранины. Менее популярны пельмени из рубленого мяса птицы или дичи.

Для улучшения вкусовых качеств в начинку добавляют лук, соль, перец и другие специи.

Польза и вред пельменей зависит от свойств продуктов, входящих в их состав.

  • пшеничная мука – источник витаминов группы В и ниацина (витамина РР), участвующих во многих окислительно-восстановительных процессах и образовании ферментов;
  • яйца содержат животный белок, витамины А, Д, Е, В3, В12, а также минеральные вещества: фосфор, кальций, магний, цинк;
  • любая мясная начинка богата легкоусвояемым белком, витаминами группы В, макро- и микроэлементами, необходимыми для полноценной жизнедеятельности;
  • соль – источник натрия — регулирует водно-солевой баланс в организме, но её злоупотребление опасно для сердца, печени и почек.

Различные добавки и специи в начинке также могут нести как пользу для организма, так и вред.

Особенно осторожными нужно быть с магазинными полуфабрикатами. Состав такого продукта может сильно отличаться от пельменей, приготовленных в домашних условиях.

При их производстве в промышленном масштабе часто используются синтетические добавки (ароматизаторы, эмульгаторы, красители, консерванты), фарш для начинки готовится из мяса низкого качества (второго сорта) или заменяется соей.

Домашний диетический рецепт

При любой форме гастрита или язвенной болезни желудка предпочтение нужно отдавать домашним пельменям. Только так можно проконтролировать качество фарша и быть уверенным, что в нём нет острых приправ или нежелательных добавок.

Для приготовления 1 кг пельменного теста понадобится:

  • 700 г пшеничной муки;
  • 2 сырых яйца;
  • стакан тёплой воды;
  • 2 ч.л. соли.

В большую миску или на стол просеять муку, добавить воду, яйца, соль и тщательно вымесить тесто. Оно должно получиться крутое и эластичное. Чтобы клейковина в муке разбухла, тесто необходимо поставить на час в тёплое место.

В это время можно приготовить фарш из мяса птицы, свинины или говядины. Фарш получится вкуснее, если смешать сразу 2 или 3 вида мяса. Самый популярный вариант – говядина + свинина в пропорции 1/1.

Помните о правилах приготовления фарша при различных видах гастрита: при повышенной выработки секреции недопустимо добавлять в него лук и специи!

Варить пельмени нужно в большом количестве воды, постоянно помешивая в течение пяти минут после закипания.

Как выбрать качественные полуфабрикаты?

Если времени слепить пельмешки самостоятельно нет, а перекусить ими очень хочется, изредка допускается употребление продукта промышленного производства.

Но всегда необходимо внимательно читать на этикетке данные о составе, категории и производителе продукта! Название и ценовая категория не всегда имеет значение при выборе.

На упаковке качественных пельменей всегда указано:

  • категория А или Б (содержание мясного фарша в них 80 и 70% соответственно);
  • в списке ингредиентов на первом месте должно быть мясо, а не мука;
  • хорошие пельмени не содержат растительного белка в составе;
  • все входящие в состав специи должны быть указаны; без расшифровки словом «специи» обозначают глутамат натрия, ароматизаторы и эмульгаторы.

Пельмени в упаковке не должны быть слипшимися или подтаявшими, иначе такой продукт может быть опасен отравлениями.

Совет от производителя

Если у вас нет возможности сделать домашние пельмени, то следующая инструкция именно для вас. Информация взята от производителя в его публикации на Пикабу .

В общем, согласно ГОСТа (полуфабрикаты мясные и мясосодержащие), полуфабрикаты делятся на категории в зависимости от процентного содержания мышечных волокон в начинке.

  • Категория А (больше 80%)
  • Категория Б (60-80%)
  • Категория В (40-60%)
  • Категория Г (20-40%)

Первый нюанс: По категория полуфабрикаты делятся не в зависимости от содержания мяса, а от содержания мышечных волокон (как я и указал выше).

То есть, шкура, жир, сало, жилы — все это не относится к мышечным волокнам, поэтому не идет в расчет.

Второй нюанс: Категорию А найти сложно потому что на остальную часть начинки остается меньше 20 %. А сюда входят: соль, специи, лук.

Так вот, когда мы начали делать пельмени, я тоже хотел делать категорию А. Но они получаются невкусные. А невкусные они потому что не хватало лука, чтобы они были сочными. Да и покупатели просили сделать сочней. Стали добавлять больше лука — и все всем нравится сразу. Хотя формально пельмени стали категорией Б.

Поэтому, в данном случае категория А хоть и является показателем качества, но они уступают по вкусовым характеристикам категории Б. Такой вот парадокс.

Вывод: Категория Б для пельменей может даже лучше, чем категория А. Ищите пельмени в мясных магазинах, а не в супермаркетах. Только надо найти, где хорошо их делают.

Пельмени не входят ни в одну лечебную диету, хотя сам по себе продукт полезен: богат питательными веществами, минералами, витаминами, хорошо и надолго насыщает. Сочетание мяса и теста тяжеловато для пищеварительной системы, но воспаление слизистой желудка не повод отказываться от любимого блюда, если знать секреты его приготовления и правильно употреблять.

В умеренном количестве домашние пельмени не нанесут вреда организму, но в период обострения рекомендуется строгое соблюдение диетического стола, назначенного лечащим врачом.

Нужна ли диета при гастрите?

Почему болит желудок?

Существует множество заболеваний, которые провоцируют болевые ощущения в желудке или около него. Для врача важно определить характер и локализацию боли. Вот перечень некоторых заболеваний и описание характера сопутствующих болевых ощущений:

  • панкреатит, холецистит и язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки вызывают резкую боль в районе желудка. Боль, которую больные характеризуют, как острую, обычно говорит про перфорацию язвы (появление отверстия в полом органе из-за хронического патологического процесса в его стенке). Такое может произойти при язве желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • гастрит и язва желудка обычно сопровождаются ощущением жжения в эпигастрии (часть брюшной полости ниже грудной кости). Если процесс хронизируется, то боль становится тупой и ноющей. При гастрите и язве явно прослеживается взаимосвязь с приемами пищи: болевые ощущения появляются через пару часов после еды или на голодный желудок;
  • боль «стреляющая», недолгая (пару секунд), возникающая при вдохе или быстром вставании с кровати, характерна для спазма диафрагмы. Провоцирует спазм нарушение кровоснабжения диафрагмы;
  • пациенты со злокачественными новообразованиями в желудке жалуются на слабые, однако постоянные боли. Если опухоль метастазировала в поджелудочную железу, то боль превращается в опоясывающую;
  • для отравлений характерна резкая, сильная, схваткообразная боль в любой части живота;
  • колит (воспаление толстого кишечника) сопровождается интенсивной болью в верхней части живота, которая обычно ослабевает через несколько дней, но не исчезает полностью.

Это наиболее распространенные причины боли в животе. Однако точный диагноз может поставить только врач после определенных диагностических исследований. Помимо вышеперечисленных состояний, боль возникает при расслоении брюшной аорты, травме после удара в область желудка и кишечника. Бывают случаи, когда боль от инфаркта перемещается в эпигастральную область.

Некоторые заболевания требуют быстрого реагирования и немедленного оперативного вмешательства, чтобы спасти жизнь больного. Например, если вовремя не провести операцию при перфорации язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, развиваются осложнения (перитонит, сепсис), которые напрямую угрожают жизни больного.

Важно! При болях в животе любой локализации нельзя пить обезболивающие препараты. Характер боли подскажет врачу какой орган проверить, а самостоятельное исчезновение боли может говорить, что патологический процесс прогрессирует и нужно срочно что-то делать, хотя субъективно пациенту будет казаться, что ему полегчало. Подобное состояние может наблюдаться при разрыве аппендицита.

Симптомы гастрита

Остановимся подробнее на гастрите. Что это за заболевание и какие еще симптомы, кроме боли, могут указать на этот диагноз? Гастрит – воспаление внутренней поверхности желудка, возникающее из-за ряда причин. Основными провоцирующими факторами гастрита являются:

  • неправильное питание (много жирного и жареного, один прием пищи за сутки);
  • употребление в больших количествах алкогольных напитков;
  • хронический стресс;
  • курение;
  • употребление лекарственных средств, влияющих на желудок, например, нестероидных противовоспалительных средств (аспирин, ибупрофен);
  • воздействие бактерии Helicobacter pylori.

Обычно одну причину выделить сложно, так как заболевание развивается ввиду сочетания вышеперечисленных факторов.

  • боль – это основная жалоба больных с гастритом. Больные указывают локализацию боли в эпигастрии (надчревная область). Чаще всего болевые ощущения возникают спустя несколько часов после употребления еды. Бывают и голодные боли (боль, появляющаяся натощак или спустя длительный промежуток после еды). Неприятные ощущения усиливаются, если пациент поест жареное, острое, кислое или горячее;
  • отрыжка, метеоризм;
  • урчание в животе;
  • тяжесть в желудке;
  • тошнота, рвота;
  • обложенный белым налетом язык;
  • незначительное повышение температуры тела (до 37 градусов);
  • дискомфорт в желудке, который не проходит в течение всего дня.

Как было сказано выше, спровоцировать гастрит могут многие факторы. Одним из ведущих считается бактериальная теория, где решающую роль в развитии заболевании играет бактерия Helicobacter pylori. Однако, неправильный режим питания (например, один или два приема пищи за сутки), пристрастие к определенному типу пищи (острые или жареные блюда) раздражают слизистую желудка, вызывая патологический процесс.

Хронический гастрит

Острый гастрит — это острое состояние, вызванное единичным влиянием раздражителей (вредоносные микроорганизмы, некачественная еда, химические вещества) на слизистую оболочку желудка. Возникает воспалительный процесс. В таком случае показана диета, медикаментозное лечение. При соблюдении всех правил и эффективном лечении, острый гастрит останется для пациента в прошлом. Под действием некоторых факторов (плохое питание, хронический стресс) периоды обострения становятся постоянными. Это означает, что процесс перешел в хроническую форму.

Обычно наблюдается сезонность обострений. Больные попадают в больницу с обострением осенью и весной. Это связано с пониженным иммунитетом в эти месяцы, способность противостоять бактерии ниже, что и несет за собой воспаление слизистой.

Часто хронический гастрит обостряется при стрессовой ситуации. Люди, не умеющие адекватно регулировать свое эмоциональное состояние, постоянно сталкиваются с болью в желудке.

Чтобы врач поставил диагноз хронический гастрит пациент должен пройти ряд обследований:

  • гастроскопия – осмотр пищевода и желудка при помощи специального зонда, оснащенного камерой;
  • рН-метрия – мониторинг кислотности желудка в течение суток и более. Метод позволяет обнаружить воспаление и определить характер гастрита (гиперацидный или гипоацидный);
  • исследование желудочного сока, который забирается зондом;
  • респираторный тест для обнаружения бактерии Helicobacter pylori;
  • биопсия слизистой оболочки желудка в месте патологического процесса для установления более точного диагноза;
  • УЗИ;
  • рентгенологическое исследование;
  • анализ крови для поиска антител к патогенному микроогранизму.

Острый гастрит обычно не приводит к осложнениям. Это характерная черта хронического процесса. Из осложнений стоит выделить:

  • анемия (развивается из-за хронического кровотечения, вследствии повреждения стенки желудка);
  • пептические язвы;
  • доброкачественные или злокачественные опухоли.

Про рак может свидетельствовать изменения привычного течения хронического гастрита — смена локализации боли и ее характера. К врачу нужно немедленно обратиться при наличии дополнительных симптомов: черный кал, бледность кожи, частые головокружения и головные боли, обмороки, тахикардия, одышка. Это может свидетельствовать об осложнения гастрита.

Как лечить гастрит?

Основой медикаментозного лечения гиперацидного гастрита (воспаление слизистой на фоне повышенной рН в желудке) является снижение кислотности желудка. Необходимого эффекта добиваются рядом лекарственных средств:

  • антациды – это медикаменты, понижающие кислотность желудка, а также адсорбирующие ферменты, ответственные за переваривание пищи и выработку соляной кислоты (например, пепсин). Антациды выпускают в виде таблеток, порошков, гелей и суспензий.
  • альгинаты – лекарственные препараты, которые, вступая в реакцию с соляной кислотой, образуют специальный гель, покрывающий поверхность желудка.

Для уменьшения боли, применяют спазмолитики и анальгетики. Ни в коем случае нельзя использовать при гастрите нестероидные противовоспалительные средства (НПВС), поскольку они обладают ульцерогенным действием (провоцируют развитие язвы).

Дополнительно защищают слизистую оболочку желудка гастропротекторы. Как и альгинаты эти препараты образуют на внутренней поверхности желудка тонкую пленку, которая не дает соляной кислоте воздействовать и повреждать ещё больше слизистую. Гастропротекторы часто назначают совместно с антисекреторными препаратами, так как последние сами по себе способны влиять на развитие бактерий в полости желудка. Антисекреторные препараты, например, ингибиторы протонной помпы, уменьшают секреции соляной кислоты.

Одна из причин гастрита — бактерия Helicobacter pylori, а значит при лечении целесообразно назначение антибактериальных средств. Однако антибиотики имеют много побочных эффектов, их с осторожностью нужно применять детям и людям пожилого возраста, беременным и матерям во время кормления. Одновременно с приемом антибиотиков назначают пробиотики, чтобы нормализовать работу кишечника. Антибактериальные средства всегда вызываю дисбактериоз.

Прокинетики – это препараты, ускоряющие моторику ЖКТ, а именно нормализуют процесс продвижения пищи по желудку и ее выведение дальше в двенадцатиперстную кишку. Существенное отличие от других препаратов: прокинетики применяют при пониженной кислотности желудка, а не при повышенной. Также данные препараты уменьшают тошноту.

Любой препарат имеет противопоказания, побочные эффекты, и особенности использования для разных возрастов. Поэтому назначать медикаментозное лечение может только врач-специалист. При гастрите, обычно, назначают комбинацию из нескольких препаратов, чтобы снять неприятные симптомы и воздействовать на несколько звеньев процесса образования и секреции соляной кислоты.

Диета при гастрите

Помимо приема специальных препаратов, человек с гастритом должен соблюдать режим диетотерапии. При гастрите с пониженной кислотностью стоит есть продукты, которые провоцируют секрецию соляной кислоты, что и понижает рН. Для этого в период обострения употребляют:

  • мясные и рыбные бульоны из нежирных сортов мяса и рыбы;
  • жидкие каши, супы без твердых и грубых частичек пищи;
  • овощное пюре;
  • отварное нежирное мясо, паровые котлеты, запеченное мясо и птицу;
  • отварные яйца, омлет;
  • творог.

Стоит отказаться от молока, которое может ещё больше понизить кислотность.

При гастрите с повышенной кислотностью диета направлена на нейтрализацию соляной кислоты. Также пища должна быть максимально щадящей, чтобы не травмировать дополнительно слизистую оболочку желудка. Поэтому пациенты в периоды рецидива должны включить в свой рацион:

  • молочный суп;
  • бульон на нежирном мясе;
  • нежирное молоко (можно добавлять в чай);
  • отварные или приготовленные на пару овощи;
  • вареные яйца;
  • нежирное мясо, птица, рыба (отварные или запеченные);
  • белые сухари.

Для каждого типа гастрита запрещено к употреблению:

  • жирные мясо и рыба и, соответственно, бульоны из жирного мяса или рыбы;
  • сдобное тесто;
  • свежий белый и черный хлеб;
  • сваренные вкрутую яйца;
  • копченые продукты;
  • консервы, соленья;
  • острые блюда;
  • горячие блюда;
  • свежие овощи и фрукты с толстой и грубой кожурой;
  • кондитерские изделия;
  • спиртные напитки;
  • фаст-фуд;
  • любые газированные напитки;
  • специи, соусы.

Любой из вышеперечисленных продуктов вызовет еще большее раздражение желудка и нарушит положительную динамику терапии. Каждое приготовленное блюдо должно легко усваиваться. Желательно измельчать пищу, чтобы максимально помочь желудку ее переварить.

Строгая диета при хроническом гастрите соблюдается до исчезновения симптомов. Это занимает от месяца до двух. Дальше меню значительно расширяется, однако основных правил стоит придерживаться, чтобы не допустить обострения. Независимо от стадии заболевания питание должно быть полноценным, наполненным витаминами, микроэлементами, сбалансированной по белкам, жирам и углеводам.

Кофе при гастрите

Можно ли кофе при гастрите? Обычно врачи рекомендуют отказаться от любимого напитка полностью. Это обусловлено способностью кофеина, хлорогеновых кислот и других веществ в составе кофе раздражать желудок и повышать кислотность. Регулярное употребление кофе при гастрите, особенно на голодный желудок, приведет к усугублению патологического процесса и образованию язвы.

Однако существует несколько рекомендаций, которые помогут пить напиток даже при воспаленной слизистой желудка:

  • нельзя пить кофе натощак. Только после еды, спустя минимум полчаса, а лучше через час. Вещества в составе кофе вызывают секрецию соляной кислоты. Если вместе с кофе в желудок не поступает еда, то кислота просто начинает воздействовать на стенки органа;
  • кофе не должен быть горячим или холодным. Теплый напиток максимально щадяще пройдет через желудок;
  • вместо растворимого кофе лучше пить натуральный зерновой. В растворимых напитках присутствуют дубильные вещества, которые еще больше травмируют стенки желудка;
  • кофе не должен быть крепким;
  • в течение дня количество выпитых чашек кофе не должно превышать двух.

Кофе разрешено к употреблению при гипоацидном (пониженная кислотность) гастрите. Однако пить его стоит все же в небольших количествах. Также при гастрите с пониженной кислотностью рекомендуют пить цикорий, так как это растение влияет на выработку соляной кислоты. Но следует понимать, что цикорий строго противопоказан людям с гиперацидным гастритом.

При гиперацидном (повышенная кислотность) гастрите в кофе рекомендовано добавлять молоко. Оно охлаждает напиток, делает его воздействие на слизистую более мягким. Заменить кофе может какао, обладающее рядом полезных для организма свойств (повышение тонуса и улучшение настроения за счет присутствия в составе эндорфинов).

При обострении заболевания от кофе лучше отказаться совсем. Это поможет максимально быстро восстановить слизистую желудка, не растягивая этот процесс на многие месяцы.

Правильно составленный рацион позволит без последствий пережить острый гастрит. При хронизации процесса должное питание снижает риск обострения даже осенью и весной. Диета при этом заболевании является важной частью терапии, без которой хороших результатов добиться практически невозможно. Соблюдение режима питания значительно улучшит качество жизни больного.

Всеми любимые блюда — пельмени и вареники, можно ли при гастрите?

Пельмени и вареники – любимейшие блюда в России. Их популярность не зависит от возраста, достатка и образа жизни потребителей: каждый находит продукт на свой вкус. Кто-то ценит их за быстроту приготовления, предпочитая магазинные полуфабрикаты, опытные хозяйки лепят пельмени самостоятельно и готовят оригинальные блюда на их основе.

Гурманы могут побаловать себя пельмешками с необычными начинками: из морепродуктов, крольчатины, медвежатины и т.д. А в распоряжении вегетарианцев находятся разнообразные варианты вареников. Однако к категории диетических продуктов пельмени не относятся, и кушать их при гастрите нужно с большой осторожностью.

  1. Отрицательные и положительные качества
  2. С каким видом болезни допускается добавлять в меню
  3. Правила употребления блюда
  4. Особенности пельменей и вареников промышленного производства
  5. Полезное видео

Отрицательные и положительные качества

Полезные характеристики пельменей очень вариабельны в связи с разнообразием возможных наполнителей

  • Высокая питательная ценность. Она зависит от начинки и особенностей приготовления теста.
  • Источник витаминов и минералов, необходимых для нормальной работы нервной и иммунной систем, формирования костной ткани и красных кровяных телец.
  • Высокое содержание белков животного происхождения и незаменимых аминокислот.
  • Удобство приготовления полуфабрикатов для занятых людей. Даже если речь идет о купленных в магазине фабричных пельменях, это все равно более полезный вариант по сравнению с лапшой и картошкой быстрого приготовления.

Основной вред организму приносят магазинные полуфабрикаты, но некоторые негативные особенности свойственны и домашним пельмешкам:

  • Содержание синтетических добавок (усилителей вкуса, специй, стабилизаторов) и пряностей раздражает пищеварительную систему и может служить источником аллергии.
  • Медленное, часто неполное, переваривание продукта обусловлено сочетанием мяса и теста. При нормальной работе пищеварительной системы мясные пельмени обрабатываются в желудке в течение 3-4 часов, а полный цикл пищеварения для них может достигать суток.
  • Высокая калорийность пельменей является недостатком для лиц с избыточным весом.
    Не все пельмени (а тем более вареники) являются высококалорийным продуктом. При желании можно подобрать более постный вариант.

Справка. Наиболее калорийными считаются изделия из свинины – 310 ккал, самыми диетическими – пельмешки, содержащие крольчатину, индюшатину, курятину. Их энергетическая ценность в среднем составляет 210 ккал. Начинки из рыбы и говядины находятся где-то посередине – 240 и 270 ккал соответственно.

С каким видом болезни допускается добавлять в меню

Острая форма воспаления желудка требует максимально щадящего, легкоусвояемого питания. Продукт к этой категории явно не относятся. Пробовать пельмени в небольшом количестве можно только после наступления стабильной ремиссии, при отсутствии симптомов гастрита.

При гипер — или нормоацидном гастрите употребление пельменей возможно при условии хорошего самочувствия. Безусловно, ими не стоит злоупотреблять, но позволить себе пару раз в неделю небольшую порцию пельмешек вполне допустимо.

С варениками ситуация несколько сложнее: здесь все зависит от типа начинки. Можно пробовать вареники с творогом, с картофелем. От грибов и ягод при повышенной кислотности лучше воздержаться, они только еще больше снизят pH желудочного содержимого.

Кушать пельмени при гипоацидном гастрите обычно не рекомендуют. Они плохо перевариваются при низком содержании соляной кислоты и могут вызывать тяжесть в желудке, тошноту и отрыжку. На этапе ремиссии возможно небольшими порциями есть пельмешки с диетическим мясом (кролик, курица, индейка) или рыбой.

Вареники тоже стоит ограничивать, но не исключать полностью. Можно пробовать изделия с творожной, ягодной начинкой. Из ягод наиболее предпочтительна вишня. Вареники с картофелем и грибами считаются трудноусвояемым продуктом и его нужно отставить в сторону.

Атрофический гастрит «не любит» пельмени больше других. В этом случае снижена не только выработка соляной кислоты, но и различных ферментов желудочного сока, необходимых для переработки белков и жиров. Так что от пельмешек в таком случае лучше воздерживаться, а вареники выбирать с творогом и ягодами.

Правила употребления блюда

Если хотите, чтобы вкусный обед прошел без последствий, следуйте рекомендациям гастроэнтерологов и диетологов:

  • Лепите пельмени и вареники самостоятельно, тогда вы точно будете уверены в их качестве.
  • Чтобы снизить нагрузку на желудок, в тесто добавляйте сыворотку.
  • Ешьте пельмени только из диетического мяса или рыбы, вареники – с вишней, нежирным творогом.
  • Избегайте острых специй и избытка соли.
  • Пельмешки нельзя заправлять кетчупом, майонезом, острым соусом. Лучше воспользоваться нежирной сметаной или натуральным йогуртом.
  • Диетологи советуют съедать за раз не более 20 пельменей, однако начинать пробовать их нужно с более мелких порций: 3-5 штук.
  • Кушать пельмени лучше в обед, в период наиболее активной работы желудочно-кишечного тракта.
  • Продукты перед употреблением нужно остудить. Излишне горячая или холодная пища негативно отражается на слизистой оболочке желудка.
  • Оптимальный вариант – вареные, запеченные, паровые пельмени. А вот на жареные пельмешки желудок может отреагировать болезненно.

Если все же после кулинарных экспериментов у вас заболел желудок и появились другие симптомы несварения, значит нужно помочь организму переварить тяжелый продукт – принять ферментный препарат наподобие креона или мезима.

Потом в течение нескольких дней лучше перейти на более строгую диету.

Важно! Если самостоятельное лечение не принесло результата, то обязательно проконсультируйтесь у доктора.

Особенности пельменей и вареников промышленного производства

Пациентам с гастритом нежелательно покупать данные продукты в виде полуфабрикатов. Разрешены только домашние, собственноручно приготовленные блюда.

Тем не менее, качественная продукция промышленного производства все же существует, но найти ее очень непросто. Во-первых, нужно убедиться, что пельмени состоят из мяса.

Для этого читаем буквенную маркировку. Нам нужны «А» или «Б», в них содержится больше всего мяса – от 60% и более. А вот варианты «В» и «Г» содержат больше посторонних добавок.

Обратите внимание! Под процентным содержанием мяса понимают именно мышечные волокна. Жилы, шкура, сало сюда не относятся. Однако по этой же причине продукты категории «А» бывают суховаты: сопутствующие компоненты лучше удерживают влагу, чем мясо.

Очень трудно найти в продаже пельмени с диетическими начинками. Единственный реально доступный вариант – это мясо индейки.Выбирайте продукты с минимальным содержанием пряностей. Важно, чтобы в составе были расписаны конкретные добавки, а не просто туманное «специи». Под этим термином подразумевают и глутамат, и красители, и эмульгаторы.

Пельмешки и вареники нужно брать не слипшиеся – это признак того, что ранее они были разморожены. Важно также обращать внимание на срок годности и особенности хранения. На продажу они должны быть выставлены обязательно в морозильной камере.

Полезное видео

Врач-диетолог выскажет свое мнение о полезных и не очень свойствах пельменей, а также какому продукту отдать предпочтение: домашнего приготовления или промышленного.

Всегда обидно, если из-за проблем со здоровьем приходится отказывать себе в любимых лакомствах. К счастью, практически из любой сложной ситуации можно найти выход. Например, если соблюдать все правила употребления, полностью отказываться от пельменей и вареников вам не придется.

Читать еще:  Болит голова в области затылка и тошнит: причины, методы лечения
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector