Optimacosmetics.ru

Медицинский журнал
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Грибы при гастрите: можно ли есть, влияние на жкт

Грибы при гастрите: можно или нет

Употребление некоторых видов продуктов при заболеваниях желудочно-кишечного тракта нежелательно. Грибы при гастрите не рекомендуется использовать в пищу, особенно в период обострения, но правила существуют для того, чтобы можно было найти исключения из них. Именно таким поиском и предстоит заняться каждому желающему вкусить этот трудноперевариваемый продукт.

Вешенки и боровики при желудочных заболеваниях

Чтобы точно ответить на вопрос о том, можно ли употреблять вешенки, необходимо точно знать, какие виды продуктов не стоит использовать.

  • Вешенки можно принимать при неостром гастрите, но не более 200 г в день. В вешенках очень большое количество клетчатки, поэтому принимать их следует с осторожность и в небольшом количестве.
  • Вешенки относятся к трудноперевариваемым продуктам питания, и употребление их без гарнира при этой болезни не рекомендуется.
  • Маринованные вешенки можно есть, только если в них не очень высокая концентрация соли и специй. При этом заболевании не рекомендуется принимать острую пищу. Если этот продукт пересолен, то его необходимо вымочить в воде в течение 24 часов.
  • Грибной суп можно принимать в пищу без ограничений. Это блюдо практически не оказывает негативного воздействия на больной желудок.

Вешенка при этой болезни может быть использована в качестве лекарства. С лечебной целью применяют свежевыжатый сок вешенки в количестве 1 столовой ложки. Сок принимается 3 раза в день за 30 минут до еды.

В любом случае вешенки являются сложной для переваривания пищей.

Белые грибы (боровики) также можно есть в виде супов. Тушёный продукт можно есть только при ремиссии этого заболевания.

Грибные напитки, которые исцеляют

Людям, страдающим желудочно-кишечными расстройствами, лучше обратить внимание на следующие виды продуктов:

  • Чайный гриб.
  • Молочный гриб.
  • Рисовый гриб.

Чайный гриб

Напиток из чайного гриба можно приготовить в домашних условиях и принимать ежедневно для лечения гастрита. Если эта болезнь с повышенной кислотностью желудочного сока, то пить его необходимо с мёдом.

Этот продукт хорошо нейтрализует действие различных кислот, которые присутствуют в этом напитке.

Если гастрит с пониженной кислотностью, то этот напиток можно использовать в чистом виде. Чайный гриб при гастрите позволяет снизить воспалительный процесс, благотворно влияет на микрофлору кишечника, омолаживает и оздоравливает весь организм.

Молочный гриб

Кроме чайного, для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта применяют молочный гриб, который обладает не меньшими лечебными свойствами.

Молочный гриб также положительно влияет на состояние всего желудочно-кишечного тракта и желудка в частности. Продукт получается в результате сквашивания молока грибками и молочнокислыми бактериями.

Удивительным образом в таком кефире уживаются около 20 видов таких микроорганизмов, которые расщепляют молочный сахар и белок, образуя целебный по составу напиток. Принимать его следует натощак в количестве 100–200 мл.

Делать это рекомендуется только в стадии ремиссии.

Если гастрит сопровождается пониженной секрецией соляной кислоты, то такой лечебный напиток способствует увеличению кислотности желудочного сока.

Рисовый гриб

Ещё один представитель микроскопических лечебных растений, рекомендуемый при гастрите, — это рисовый гриб. Данный продукт очень похож на крупинки риса, поэтому и получил такое название.

Для приготовления напитка на его основе достаточно иметь чистую ёмкость и некипячёную воду, в которой и происходит заквашивание. С помощью этого лекарственного средства можно полностью излечиться от гастрита любого типа, но принимать напиток придётся в течение нескольких недель подряд.

Для эффективного лечения необходимо ежедневно выпивать не менее 200 мл этого напитка 3 раза в день, за час до приёма пищи.

Заключение

Гастрит — заболевание, которое значительно снижает качество жизни человека, и если этот патологический процесс принимает хроническую форму, то справиться с ним бывает очень непросто.

Можно ли есть блюда из грибов при болезнях желудка, зависит от того, какие именно сорта и рецепты применяются. Нельзя употреблять в период обострения этой болезни маринованные вешенки. Из свежих грибов лучше варить суп.

Микроскопические грибки, которые находятся в чайном, молочном и рисовом напитке, обладают лечебным действием, и их употребление окажет благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт.

Такое лечебное действие имеет приятный «побочный эффект»: кроме нормализации пищеварительных процессов, лечение этими напитками оказывает тонизирующее и омолаживающее действие на весь организм.

Стоимость такого лекарства значительно ниже, чем у химических препаратов, при этом не наблюдается серьёзных негативных последствий для организма.

Нужна ли диета при гастрите?

Почему болит желудок?

Существует множество заболеваний, которые провоцируют болевые ощущения в желудке или около него. Для врача важно определить характер и локализацию боли. Вот перечень некоторых заболеваний и описание характера сопутствующих болевых ощущений:

  • панкреатит, холецистит и язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки вызывают резкую боль в районе желудка. Боль, которую больные характеризуют, как острую, обычно говорит про перфорацию язвы (появление отверстия в полом органе из-за хронического патологического процесса в его стенке). Такое может произойти при язве желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • гастрит и язва желудка обычно сопровождаются ощущением жжения в эпигастрии (часть брюшной полости ниже грудной кости). Если процесс хронизируется, то боль становится тупой и ноющей. При гастрите и язве явно прослеживается взаимосвязь с приемами пищи: болевые ощущения появляются через пару часов после еды или на голодный желудок;
  • боль «стреляющая», недолгая (пару секунд), возникающая при вдохе или быстром вставании с кровати, характерна для спазма диафрагмы. Провоцирует спазм нарушение кровоснабжения диафрагмы;
  • пациенты со злокачественными новообразованиями в желудке жалуются на слабые, однако постоянные боли. Если опухоль метастазировала в поджелудочную железу, то боль превращается в опоясывающую;
  • для отравлений характерна резкая, сильная, схваткообразная боль в любой части живота;
  • колит (воспаление толстого кишечника) сопровождается интенсивной болью в верхней части живота, которая обычно ослабевает через несколько дней, но не исчезает полностью.

Это наиболее распространенные причины боли в животе. Однако точный диагноз может поставить только врач после определенных диагностических исследований. Помимо вышеперечисленных состояний, боль возникает при расслоении брюшной аорты, травме после удара в область желудка и кишечника. Бывают случаи, когда боль от инфаркта перемещается в эпигастральную область.

Некоторые заболевания требуют быстрого реагирования и немедленного оперативного вмешательства, чтобы спасти жизнь больного. Например, если вовремя не провести операцию при перфорации язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, развиваются осложнения (перитонит, сепсис), которые напрямую угрожают жизни больного.

Важно! При болях в животе любой локализации нельзя пить обезболивающие препараты. Характер боли подскажет врачу какой орган проверить, а самостоятельное исчезновение боли может говорить, что патологический процесс прогрессирует и нужно срочно что-то делать, хотя субъективно пациенту будет казаться, что ему полегчало. Подобное состояние может наблюдаться при разрыве аппендицита.

Симптомы гастрита

Остановимся подробнее на гастрите. Что это за заболевание и какие еще симптомы, кроме боли, могут указать на этот диагноз? Гастрит – воспаление внутренней поверхности желудка, возникающее из-за ряда причин. Основными провоцирующими факторами гастрита являются:

  • неправильное питание (много жирного и жареного, один прием пищи за сутки);
  • употребление в больших количествах алкогольных напитков;
  • хронический стресс;
  • курение;
  • употребление лекарственных средств, влияющих на желудок, например, нестероидных противовоспалительных средств (аспирин, ибупрофен);
  • воздействие бактерии Helicobacter pylori.

Обычно одну причину выделить сложно, так как заболевание развивается ввиду сочетания вышеперечисленных факторов.

  • боль – это основная жалоба больных с гастритом. Больные указывают локализацию боли в эпигастрии (надчревная область). Чаще всего болевые ощущения возникают спустя несколько часов после употребления еды. Бывают и голодные боли (боль, появляющаяся натощак или спустя длительный промежуток после еды). Неприятные ощущения усиливаются, если пациент поест жареное, острое, кислое или горячее;
  • отрыжка, метеоризм;
  • урчание в животе;
  • тяжесть в желудке;
  • тошнота, рвота;
  • обложенный белым налетом язык;
  • незначительное повышение температуры тела (до 37 градусов);
  • дискомфорт в желудке, который не проходит в течение всего дня.

Как было сказано выше, спровоцировать гастрит могут многие факторы. Одним из ведущих считается бактериальная теория, где решающую роль в развитии заболевании играет бактерия Helicobacter pylori. Однако, неправильный режим питания (например, один или два приема пищи за сутки), пристрастие к определенному типу пищи (острые или жареные блюда) раздражают слизистую желудка, вызывая патологический процесс.

Хронический гастрит

Острый гастрит — это острое состояние, вызванное единичным влиянием раздражителей (вредоносные микроорганизмы, некачественная еда, химические вещества) на слизистую оболочку желудка. Возникает воспалительный процесс. В таком случае показана диета, медикаментозное лечение. При соблюдении всех правил и эффективном лечении, острый гастрит останется для пациента в прошлом. Под действием некоторых факторов (плохое питание, хронический стресс) периоды обострения становятся постоянными. Это означает, что процесс перешел в хроническую форму.

Обычно наблюдается сезонность обострений. Больные попадают в больницу с обострением осенью и весной. Это связано с пониженным иммунитетом в эти месяцы, способность противостоять бактерии ниже, что и несет за собой воспаление слизистой.

Часто хронический гастрит обостряется при стрессовой ситуации. Люди, не умеющие адекватно регулировать свое эмоциональное состояние, постоянно сталкиваются с болью в желудке.

Чтобы врач поставил диагноз хронический гастрит пациент должен пройти ряд обследований:

  • гастроскопия – осмотр пищевода и желудка при помощи специального зонда, оснащенного камерой;
  • рН-метрия – мониторинг кислотности желудка в течение суток и более. Метод позволяет обнаружить воспаление и определить характер гастрита (гиперацидный или гипоацидный);
  • исследование желудочного сока, который забирается зондом;
  • респираторный тест для обнаружения бактерии Helicobacter pylori;
  • биопсия слизистой оболочки желудка в месте патологического процесса для установления более точного диагноза;
  • УЗИ;
  • рентгенологическое исследование;
  • анализ крови для поиска антител к патогенному микроогранизму.

Острый гастрит обычно не приводит к осложнениям. Это характерная черта хронического процесса. Из осложнений стоит выделить:

  • анемия (развивается из-за хронического кровотечения, вследствии повреждения стенки желудка);
  • пептические язвы;
  • доброкачественные или злокачественные опухоли.

Про рак может свидетельствовать изменения привычного течения хронического гастрита — смена локализации боли и ее характера. К врачу нужно немедленно обратиться при наличии дополнительных симптомов: черный кал, бледность кожи, частые головокружения и головные боли, обмороки, тахикардия, одышка. Это может свидетельствовать об осложнения гастрита.

Как лечить гастрит?

Основой медикаментозного лечения гиперацидного гастрита (воспаление слизистой на фоне повышенной рН в желудке) является снижение кислотности желудка. Необходимого эффекта добиваются рядом лекарственных средств:

  • антациды – это медикаменты, понижающие кислотность желудка, а также адсорбирующие ферменты, ответственные за переваривание пищи и выработку соляной кислоты (например, пепсин). Антациды выпускают в виде таблеток, порошков, гелей и суспензий.
  • альгинаты – лекарственные препараты, которые, вступая в реакцию с соляной кислотой, образуют специальный гель, покрывающий поверхность желудка.

Для уменьшения боли, применяют спазмолитики и анальгетики. Ни в коем случае нельзя использовать при гастрите нестероидные противовоспалительные средства (НПВС), поскольку они обладают ульцерогенным действием (провоцируют развитие язвы).

Дополнительно защищают слизистую оболочку желудка гастропротекторы. Как и альгинаты эти препараты образуют на внутренней поверхности желудка тонкую пленку, которая не дает соляной кислоте воздействовать и повреждать ещё больше слизистую. Гастропротекторы часто назначают совместно с антисекреторными препаратами, так как последние сами по себе способны влиять на развитие бактерий в полости желудка. Антисекреторные препараты, например, ингибиторы протонной помпы, уменьшают секреции соляной кислоты.

Одна из причин гастрита — бактерия Helicobacter pylori, а значит при лечении целесообразно назначение антибактериальных средств. Однако антибиотики имеют много побочных эффектов, их с осторожностью нужно применять детям и людям пожилого возраста, беременным и матерям во время кормления. Одновременно с приемом антибиотиков назначают пробиотики, чтобы нормализовать работу кишечника. Антибактериальные средства всегда вызываю дисбактериоз.

Прокинетики – это препараты, ускоряющие моторику ЖКТ, а именно нормализуют процесс продвижения пищи по желудку и ее выведение дальше в двенадцатиперстную кишку. Существенное отличие от других препаратов: прокинетики применяют при пониженной кислотности желудка, а не при повышенной. Также данные препараты уменьшают тошноту.

Любой препарат имеет противопоказания, побочные эффекты, и особенности использования для разных возрастов. Поэтому назначать медикаментозное лечение может только врач-специалист. При гастрите, обычно, назначают комбинацию из нескольких препаратов, чтобы снять неприятные симптомы и воздействовать на несколько звеньев процесса образования и секреции соляной кислоты.

Диета при гастрите

Помимо приема специальных препаратов, человек с гастритом должен соблюдать режим диетотерапии. При гастрите с пониженной кислотностью стоит есть продукты, которые провоцируют секрецию соляной кислоты, что и понижает рН. Для этого в период обострения употребляют:

  • мясные и рыбные бульоны из нежирных сортов мяса и рыбы;
  • жидкие каши, супы без твердых и грубых частичек пищи;
  • овощное пюре;
  • отварное нежирное мясо, паровые котлеты, запеченное мясо и птицу;
  • отварные яйца, омлет;
  • творог.

Стоит отказаться от молока, которое может ещё больше понизить кислотность.

При гастрите с повышенной кислотностью диета направлена на нейтрализацию соляной кислоты. Также пища должна быть максимально щадящей, чтобы не травмировать дополнительно слизистую оболочку желудка. Поэтому пациенты в периоды рецидива должны включить в свой рацион:

  • молочный суп;
  • бульон на нежирном мясе;
  • нежирное молоко (можно добавлять в чай);
  • отварные или приготовленные на пару овощи;
  • вареные яйца;
  • нежирное мясо, птица, рыба (отварные или запеченные);
  • белые сухари.

Для каждого типа гастрита запрещено к употреблению:

  • жирные мясо и рыба и, соответственно, бульоны из жирного мяса или рыбы;
  • сдобное тесто;
  • свежий белый и черный хлеб;
  • сваренные вкрутую яйца;
  • копченые продукты;
  • консервы, соленья;
  • острые блюда;
  • горячие блюда;
  • свежие овощи и фрукты с толстой и грубой кожурой;
  • кондитерские изделия;
  • спиртные напитки;
  • фаст-фуд;
  • любые газированные напитки;
  • специи, соусы.

Любой из вышеперечисленных продуктов вызовет еще большее раздражение желудка и нарушит положительную динамику терапии. Каждое приготовленное блюдо должно легко усваиваться. Желательно измельчать пищу, чтобы максимально помочь желудку ее переварить.

Строгая диета при хроническом гастрите соблюдается до исчезновения симптомов. Это занимает от месяца до двух. Дальше меню значительно расширяется, однако основных правил стоит придерживаться, чтобы не допустить обострения. Независимо от стадии заболевания питание должно быть полноценным, наполненным витаминами, микроэлементами, сбалансированной по белкам, жирам и углеводам.

Кофе при гастрите

Можно ли кофе при гастрите? Обычно врачи рекомендуют отказаться от любимого напитка полностью. Это обусловлено способностью кофеина, хлорогеновых кислот и других веществ в составе кофе раздражать желудок и повышать кислотность. Регулярное употребление кофе при гастрите, особенно на голодный желудок, приведет к усугублению патологического процесса и образованию язвы.

Читать еще:  Дисбактериоз и прыщи* на лице: как выяснить взаимосвязь

Однако существует несколько рекомендаций, которые помогут пить напиток даже при воспаленной слизистой желудка:

  • нельзя пить кофе натощак. Только после еды, спустя минимум полчаса, а лучше через час. Вещества в составе кофе вызывают секрецию соляной кислоты. Если вместе с кофе в желудок не поступает еда, то кислота просто начинает воздействовать на стенки органа;
  • кофе не должен быть горячим или холодным. Теплый напиток максимально щадяще пройдет через желудок;
  • вместо растворимого кофе лучше пить натуральный зерновой. В растворимых напитках присутствуют дубильные вещества, которые еще больше травмируют стенки желудка;
  • кофе не должен быть крепким;
  • в течение дня количество выпитых чашек кофе не должно превышать двух.

Кофе разрешено к употреблению при гипоацидном (пониженная кислотность) гастрите. Однако пить его стоит все же в небольших количествах. Также при гастрите с пониженной кислотностью рекомендуют пить цикорий, так как это растение влияет на выработку соляной кислоты. Но следует понимать, что цикорий строго противопоказан людям с гиперацидным гастритом.

При гиперацидном (повышенная кислотность) гастрите в кофе рекомендовано добавлять молоко. Оно охлаждает напиток, делает его воздействие на слизистую более мягким. Заменить кофе может какао, обладающее рядом полезных для организма свойств (повышение тонуса и улучшение настроения за счет присутствия в составе эндорфинов).

При обострении заболевания от кофе лучше отказаться совсем. Это поможет максимально быстро восстановить слизистую желудка, не растягивая этот процесс на многие месяцы.

Правильно составленный рацион позволит без последствий пережить острый гастрит. При хронизации процесса должное питание снижает риск обострения даже осенью и весной. Диета при этом заболевании является важной частью терапии, без которой хороших результатов добиться практически невозможно. Соблюдение режима питания значительно улучшит качество жизни больного.

Что можно есть при гастрите?

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Гастрит является одним из самых распространённых заболеваний, оно выявляется у двух человек из трех. Хронический гастрит способен вызвать осложнения в виде язвы желудка или даже раковых образований. Поэтому пациенту с таким недугом рекомендуется поддерживать пищеварение в норме и соблюдать специальную диету, особенно в период обострений.

Общие сведения о гастрите

Гастрит — патология, проявляющаяся воспалением слизистых тканей желудка. Причиной его возникновения чаще всего становятся неправильное питание, частые стрессы, а также ослабленный иммунитет. Если не лечить данную патологию, то она переходит в хроническую стадию, а затем в язву желудка и прочие осложнения.

Основными симптомами гастрита являются:

  • головные боли (если повышена кислотность);
  • частые и сильные приступы изжоги;
  • слишком тяжелый желудок после приемов пищи;
  • боли тупого характера в области желудка;
  • сниженный иммунитет.

Какие конкретно продукты допустимо есть, зависит напрямую от уровня кислотности у пациента. Рассматриваемое заболевание бывает с повышенной и пониженной кислотностью.

Диета при низком содержании кислоты

Пациентам с низким уровнем кислотности врачи советуют употреблять пищу не меньше 4 раз в сутки. В диете таких людей обязательно должны присутствовать следующие продукты:

  • сок лимона или разбавленная лимонная кислота;
  • корица, поваренная соль в небольшом количестве;
  • макароны из твёрдых сортов пшеницы;
  • яйца, только не в жареном виде;
  • рыба;
  • молочные продукты;
  • мясо вареное;
  • нежирное животное масло;
  • масло оливы или подсолнуха;
  • отварные или приготовленные на пару овощи;
  • вареные или запеченные в духовке фрукты;
  • чай или кофе с добавлением молока.

Хорошо помогает вода с небольшим количеством натурального меда, выпиваемая утром натощак. Жирное, жареное и копченое следует исключить из питания всем, кто страдает гастритом. Людям с пониженной кислотностью также не стоит употреблять бобовые, картофель, капусту, редьку, рис, газированные и алкогольные напитки.

Питание при повышенных параметрах кислотности

Питаться нужно понемногу и каждые три часа. Есть только теплую еду, не отвлекаясь и тщательно пережевывая. К разрешенным продуктам относят:

  • все, что отварено или обработано паром;
  • диетические варианты переработанного мяса;
  • мясо курицы или индейки без шкурки;
  • кофе с молоком.

Внимание! Чтобы избежать приступов изжоги, можно утром выпивать стакан воды с чайной ложкой соды.

К запрещенным при такой форме гастрита продуктам относятся:

  • сыр твердых сортов;
  • свежая, особенно горячая выпечка;
  • сало;
  • жирные породы рыбы;
  • пирожные с содержанием жирных кремов.

Всем пациентам с такой болезнью запрещены консервации и маринады. Не стоит употреблять слоеное тесто, а также желательно исключить из рациона виноград, поскольку он вызовет вздутие и проблемы с пищеварением.

Общие рекомендации по питанию

Есть несколько рекомендаций диетологов, которые помогут поддержать в норме пищеварение при гастрите:

  • Пищу не стоит солить. Лучше использовать соль в минимальном количестве. Также необходимо добавлять ко всем блюдам свежую зелень.
  • Соблюдать правильную диету следует не только во время обострения, но и в период ремиссии.
  • Мясо и рыбу в диете пятого стола необходимо употреблять в рубленном виде (котлеты, тефтели). Мясо нужно отделять от костей, сухожилий, суставов.
  • При гастрите диетологи рекомендуют пить большое количество воды. Это должна быть чистая щелочная вода без газа.
  • Обязательно присутствие в ежедневном меню супов. Особенно полезны различные супы-пюре и протертые первые блюда.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Грибы при гастрите: польза и вред

Многие годы безуспешно боретесь с ГАСТРИТОМ и ЯЗВОЙ?

«Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить гастрит и язву просто принимая каждый день.

Любые съедобные грибы обладают отличными вкусовыми качествами, при этом они позволяют людям очень быстро обрести ощущение сытости. В них в большом количестве содержатся полезные для человеческого организма микроэлементы. Несмотря на явные преимущества грибов, их врачи запрещают кушать при многих заболеваниях, особенно ЖКТ. Такой запрет вероятнее всего связан с тем, что для желудка такая пища является слишком тяжелой, так как она трудно переваривается.

Почему нужно исключать грибы из рациона?

Пациенты, которым была диагностирована такая патология как гастрит, должны сразу же перейти на лечебное питание. Соответствующая диета, которая назначается гастроэнтерологом, предусматривает список запрещенных и разрешенных продуктов. Такой категории больных категорически противопоказано кушать пищу, которая трудно переваривается желудком.

Грибы при гастрите относятся к категории запрещенных продуктов по следующим причинам:

  1. В любых видах присутствует в большом количестве хитин. Это вещество человеческий организм практически не усваивает. При этом на его присутствия в желудке затрудняется процесс усваивания и полезных веществ, которые крайне необходимы организму для его полноценной работы. Именно из-за хитина специалисты считают грибы абсолютно бесполезным продуктом, который не должен присутствовать в рационе людей, имеющих патологии ЖКТ.
  2. Продукт, слишком долго переваривается органом. Являясь слишком тяжелой пищей, грибы усиливают процесс выработки желудочного сока. В результате на слизистую органа начинает оказываться усиленное воздействие кислотой, что в конечном итоге приводит к обострению.
  3. Они в процессе роста накапливают все вредные вещества, которые улавливают из воздуха. Если грибы произрастали в экологически неблагоприятной местности, то на стол пациентам может попасть блюдо, которое содержит в огромной концентрации токсины, радиацию и другие вредные вещества.

Исключения

Если у человека патология перешла в состояние стойкой ремиссии, и на протяжении длительного времени не было обострений, то он может ввести в свой рацион небольшое количество продукта. Он может кушать, например бульон, сваренный из этих лесных или тепличных «даров». Категорически запрещается такой категории больных употреблять грибы в жареном виде, так как им противопоказана на любой стадии развития заболевания такая вредная пища.

Если пациент выпьет чашку грибного бульона и после этого почувствует тяжесть в желудке, то ему рекомендуется выпить таблетку Панкреатина, Омеза или Фестала. Эти препараты помогут пище быстрее усвоиться, и человек перестанет испытывать дискомфорт.

Планируя ввести в рацион этот тяжелый продукт, люди, у которых диагностирована любая форма гастрита, должны знать об особенностях употребления грибов:

  • при патологии, которая находится в хронической стадии, можно ежедневно кушать не более 200 г. например, вешенок (из-за содержания большого количества клетчатки их следует употреблять с предельной осторожностью);
  • запрещается кушать грибы в соленом и маринованном виде, так как высокая концентрация специй может спровоцировать обострение патологии;
  • любые грибы необходимо кушать только вместе с гарниром, так как в смешанном виде они будут лучше усваиваться;
  • белые грибы в состоянии ремиссии разрешается кушать в тушеном виде, также пациенты могут их есть в виде супов;
  • вешенки могут при гастритах задействоваться в качестве целебного средства (выжимается сок, который в свежем виде употребляется по столовой ложке за полчаса до еды 3 раза в день);
  • если у человека гастрит сопровождается повышенным уровнем кислоты, то ему нужно кушать крайне осторожно даже легкий бульон;
  • Диета после тяжелой операции язвы желудка
  • Диета при обострении язвы желудка
  • Польза и вред ряженки при гастрите с повышенной кислотностью

Грибные напитки

Помимо лесных грибов существует несколько видов микроскопических грибков, которые находятся в следующих видах напитков:

  • рисовом;
  • молочном;
  • чайном.

Регулярное употребление таких целебных средств окажет благотворное влияние на организм пациента, особенно если у него имеются проблемы с ЖКТ. Людям необходимо знать еще об одном полезном свойстве таких напитков. Они оказывают омолаживающее и тонизирующее воздействие на организм.

Напиток из чайного гриба

Такое целебное средство очень легко можно приготовить в домашних условиях. В первую очередь следует раздобыть фрагмент такого грибка, который можно попросить у друзей, соседей, родственников или вырастить самостоятельно.

Употреблять снадобье нужно следующим образом:

  1. Если патологический процесс сопровождается повышенным уровнем кислоты, то перед употреблением пациент должен в напиток добавить небольшое количество натурального меда. Пчелиный продукт отлично справляется с различными кислотами, присутствующими в целебной жидкости, и быстро нейтрализует их действие.
  2. Если у человека гастрит сопровождается пониженным уровнем кислоты, то целебное средство можно употреблять без каких-либо добавок.

Такое снадобье позволяет пациентам оздоровить и омолодить весь организм, восстановить полезную микрофлору в кишечнике и желудке. Его регулярное употребление позволяет максимально снизить воспалительные процессы.

Напиток из молочного гриба

Такое снадобье оказывает благотворное воздействие на желудок и весь ЖКТ.

Готовится напиток очень просто:

  1. Стеклянную банку наливается кипяченое и остуженное молоко, после чего в него добавляются молочные культуры.
  2. Процесс сквашивания будет проходить в течение суток, но время может изменяться в зависимости от количества молока и желания пациента получить ту или иную консистенцию.
  3. После приготовления молочный напиток процеживается через капроновое сито, при этом мешать его можно только деревянной ложечкой.
  4. Оставшиеся на сите грибы промываются под теплой проточной водой и перекладываются в чистую банку, после чего заливаются новой порцией молока.
  5. Если человек какое-то время не планирует готовить напиток, то ему следует промыть молочный грибок, переложить его в небольшую стеклянную емкость и залить очищенной водой. Можно вместо воды использовать молоко, но в этом случае срок хранения существенно уменьшится.
  6. В молочном снадобье содержится приблизительно 20 видов полезных микроорганизмов и бактерий. Его следует употреблять минимум по 100мл на голодный желудок (максимум 200мл). Такая терапия может проводиться только в период ремиссии. Молочный продукт провоцирует увеличение кислотности сока (желудочного).

Напиток из рисового гриба

В готовом продукте содержатся крупинки, которые напоминают рисовые зернышки. Чтобы приготовить снадобье необходимо использовать чистую стеклянную посуду, закваску и воду (некипяченую). После того как снадобье прошло процесс сквашивания, его следует процедить и использовать в лечебных целях. Благодаря употреблению такого напитка люди, которые имеют различные формы гастрита, могут существенно улучшить свое состояние и ускорить процесс выздоровления. Употреблять целебное средство нужно в течение нескольких недель, ежедневно. Разовая доза составляет 200мл. Его выпивать необходимо за 60 минут до еды, 3 раза в день.

Можно есть грибы при гастрите желудка

Золотым правилом лечебной диеты при гастрите является отказ от соленых и острых блюд, а также употребления спиртных напитков. Придерживаясь этих несложных рекомендаций, можно восстановить здоровье и вернуться к полноценной жизни через несколько недель.

Щадящий режим питания предполагает трапезу 4-5 раз в день небольшими порциями. Выбранная пища не должна раздражать стенки желудка. Когда речь идет о грибах, желательно воздержаться от их употребления в период обострения.

Грибы при гастрите и язвенной болезни в острой стадии запрещены, потому что состоят из грубой клетчатки.

Между тем, когда болезнь перешла в стадию ремиссии, а организм требует именно грибочков, можно позволить себе грибной бульон или суп. Однако нужно знать, как его правильно приготовить. Можно ли грибы при гастрите, как они действуют на желудок человека и какие особые рекомендации стоит учитывать – эти вопросы будут рассмотрены в статье.

Грибы и гастрит. Что нужно знать больным?

Слизистая желудка чувствительна к жареной и грубой пище. Без строгой диеты вылечить гастрит невозможно, особенно в острой стадии. Блюда из грибов относятся к тяжелым. Они перевариваются несколько часов. Есть как минимум 3 причины, почему нельзя грибы при гастрите:

  1. Имеют грубую клетчатку. Понадобится время, чтобы переварить ее. Результат – выделяется больше желудочного сока, раздражается слизистая оболочка. Язвенная болезнь и гастрит могут обостриться.
  2. В них много хитина. Этот компонент усваивается с трудом, да и сам препятствует усвоению действительно полезных веществ. При употреблении грибов на больной желудок организм не сможет усвоить все необходимые витамины и аминокислоты.
  3. Абсорбирующие свойства позволяют впитывать токсины и радиоактивные вещества из окружающей среды. Особенно опасны грибы, купленные на рынке у посторонних людей. Вы никогда не знаете, в каком месте их собирали. Такие грибы при гастрите желудка особенно опасны.
Читать еще:  Свекла с кефиром для похудения - рецепты и отзывы



Употребление грибов при гастрите и блюд из них

Здоровый, а уж тем более воспаленный желудок, с трудом справляется с таким продуктом, как грибы. Это тяжелая пища, которая долго переваривается, в результате чего активизируется выработка желудочного сока, что категорически не допустимо при гастрите. Не удивительно, что нарушение запрета на употребление грибов при гастрите в конечном итоге может спровоцировать обострение.

Грибы лучше прочих растений улавливают токсины и радиоактивные вещества, которые могут находиться в почве или в воздухе, поэтому на сегодняшний день грибы могут быть настоящей угрозой для воспаленного желудка.

Одна из основных составляющих грибов – это хитин. Это вещество известно тем, что в человеческом организме он практически не усваивается. При этом он тормозит усвоение всех прочих питательных веществ, которых на фоне гастрита человеческому организму и без того не достает.


Единственным исключением может быть только грибной суп при гастрите только если варить его не на крепком а на слабом бульоне

Именно с этой целью из рациона исключается вся та пища, которую желудку трудно переварить. Именно к этой категории относятся грибы, а также все приготовленные из них блюда. Единственным исключением может быть только грибной суп при гастрите, и то, только если варить его не на крепком, а на слабом бульоне.

Грибной суп при гастрите

Можно ли грибной суп при гастрите, равно как и можно ли грибы при гастрите, может быть различным. Так, от самих грибов все же придется отказаться. А вот скушать грибной суп все же можно, но только в тех случаях, когда в качестве его основы взят слабый грибной бульон, а не крепкий. Правда, такое блюдо наиболее предпочтительно для тех, у кого кислотность желудка понижена.

Если же протекает гастрит на фоне повышения кислотности, грибной суп, даже на слабом бульоне, нужно кушать с осторожностью. Кроме того, даже в виде исключения грибной суп при гастрите допустим только на фоне стойкой ремиссии, но ни в коем случае не в другие периоды и стадии недуга.

Еще один немаловажный момент: даже если сам грибной суп при гастрите кушать все же можно, то из него в ходе приготовления обязательно нужно извлечь все грибы. Ведь они особенно долго и сложно перевариваются, поэтому их употребление на фоне воспаления желудка может быть чревато осложнениями.

Есть ли альтернатива?

Если вы читаете эту статью, то скорее всего, являетесь большим поклонником грибных блюд. Даже при диагнозе хронический гастрит можно найти компромисс. Например, слабый бульон допустим, когда заболевание перешло в стадию ремиссии. Правда, грибы после варки придется извлечь.

Перед употреблением грибного бульона и других тяжелых блюд рекомендуется принять Омепразол, Ранитидин или ферменты (например, панкреатин). Они не только улучшают пищеварение, но и предотвращают болевой синдром. Лекарства принимаются за 30 минут до приема пищи.

Полезное видео

О пользе шампиньонов можно узнать в этом видео.

Грибной бульон из шампиньонов с фрикадельками

  • 150 гр. шампиньонов;
  • 3 головки лука;
  • 200 гр. индейки;
  • 30 гр. сливочного масла;
  • 1 вареное яйцо;
  • 1 морковь;
  • 30 гр. хлеба;
  • соль;
  • зелень.

Проварить шампиньоны 30 минут и удалить их из отвара. В бульон добавить нашинкованную морковь, 2 мелко нарезанные луковицы, соль. Поставить на огонь на 20 минут.

Индейку с хлебом и луком пропустить через мясорубку, добавить немного соли. Сформовать фрикадельки и опустить их в бульон, кипятить еще 10 минут.

В готовое блюдо добавить сливочное масло, зелень и разрезанное пополам яйцо.

При приготовлении бульонов следует обязательно вынимать грибы после варки. Даже маленький грибочек может стать причиной тяжести и боли в желудке.

Можно ли суп грибной?

Окончательное решение об употреблении такого супа зависит от рецепта и самочувствия человека. Сами грибы есть нельзя – они убираются.

Бульон должен быть слабым. Насыщенное блюдо повышает секрецию кислоты. Поэтому грибы при гастрите с повышенной кислотностью – весьма сомнительный продукт. А вот когда кислотность понижена, грибной суп даже рекомендован. Он стимулирует секреторную активность желудка. Обязательно дождитесь, пока заболевание перейдет в стадию ремиссии. Употреблять бульон во время обострения категорически запрещено.

Особенности антрального гастрита и методы его лечения

Лечение панкреатита в домашних условиях народными средствами: можно ли вылечить панкреатит травами?

На сегодняшний день доказано, что большинство видов гастрита, включая антральный, вызваны бактерией Helicobacter pylori, которая на протяжении многих лет может не проявлять себя, однако при воздействии некоторых факторов болезнь начинает развиваться.

К факторам появления гастрита типа B относятся:

  • постоянное неправильное питание, употребление копченых, жирных, острых и химически обработанных блюд в больших количествах;
  • курение;
  • частое употребление спиртных напитков;
  • постоянные стрессовые ситуации;
  • аутоиммунные заболевания;
  • злоупотребление лекарственными препаратами.

Гастрит антрального отдела классифицируется по степени и области поражения слизистой желудка. Лечение зависит от вида заболевания.

Поверхностный антральный гастрит или катаральный, как его часто называют, характеризуется дистрофическими воспалительными повреждениями поверхностного эпителия.

Изменения не затрагивают мышечную ткань и более глубокие слои слизистой. Данный гастрит неатрофический, поэтому его лечение часто приводит к полному выздоровлению.

Очаговый антральный гастрит имеет более выраженные симптомы, чем поверхностный. Неатрофический гастрит обладает очагами воспалений по всей площади слизистой желудка.

На этом этапе заболевания функции всасывания и выделения соляной кислоты для переваривания пищи могут быть частично нарушены.

Как грибы действуют на желудок?

Даже если вы очень любите блюда из грибов, их употребление в пищу при гастрите придется пересмотреть. Ведь даже для здорового пищеварения продукт создает дополнительную нагрузку. Процесс переваривания занимает много времени, провоцирует секреторную активность. А теперь представьте, что происходит в пищеварительном тракте, который поражен воспалительным процессом!

Отметим, как еще грибы влияют на слизистую:

  1. Поскольку структура гриба обладает абсорбирующими свойствами, она впитывает в себя все токсины из воздуха, воды и земли. Поскольку организм больного сильно ослаблен, он особенно подвержен вредоносному воздействию.
  2. Грибы не случайно являются промежуточным звеном между растениями и животными В их состав входит хитин – твердое белковое вещество. Оно присутствует в тканях большинства насекомых. Человеческий организм не может расщепить хитин. Вещество легко повреждает и без того воспаленную слизистую.
  3. Хитин является аллергеном. Следовательно, даже среди здоровых людей аллергия на грибы встречается часто.

Грибы при гастрите

Употребление грибов при гастрите не рекомендуется. А это обуславливается тем, что этот продукт весьма тяжелый для переваривания, а значит, для него нужно выделять большое количество соляной кислоты, что приведет к обострению заболевания. Хитин, который содержится в грибах, способен замедлить процесс усвоения питательных веществ, содержащихся не только в грибах, но и в других продуктах.

В вопросе, можно ли грибы при гастрите, специалисты все больше склоняются к отрицательному ответу, так как это отнюдь не диетический продукт с высоким содержанием жесткого и твердого белка. А при гастрите желудок остро нуждается в щадящей пище. При этом грибы представляют группу наиболее сбалансированных питательных продуктов, ведь в их составе присутствуют, как аминокислоты, так и белки.

Именно благодаря их употреблению человеческий организм насыщается большим количеством энергии. При этом грибы неплохо утоляют чувство голода, но отличаются своей низко калорийностью. В них содержится фосфорная кислота, а так же целый ряд микроэлементов и витаминов – все это просто необходимо для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. В силу перечисленных выше качеств грибы являются важнейшим продуктом в питании здоровых людей, а при гастрите грибы нужно исключить из своего меню.

Грибы при гастрите с повышенной кислотностью

Грибы при гастрите с повышенной кислотностью особенно опасны, поскольку клетчатка, из которой в основном и состоят «классические» грибы (о неклассических мы поговорим позже), плохо расщепляется желудочным соком, и для качественного переваривания такой пищи желудок вынужден усилить секрецию. А дополнительные объёмы соляной кислоты усиливают процесс разрушения слизистой.


Полезен гриб веселка и при гастрите

Даже небольшое количество грибов способно ухудшить состояние человека, страдающего гастритом, а если этого продукта съедено много, это может привести к обострению и госпитализации больного с длительным последующим лечением. Грибы при гастрите с повышенной кислотностью следует полностью исключить из рациона, но этот продукт не рекомендован и при пониженной, и при нормальной секреции желудочного сока.

Какие грибы можно употреблять при гастрите

Если вас тянет к грибным блюдам, а болезнь перешла в стадию ремиссии, допускается употребление в пищу грибного бульона. Но с несколькими условиями- бульон должен быть слабым. После приготовления все грибочки вынимаются. За 30 минут до употребления грибного бульона в пищу рекомендуется принять какой-нибудь препарат для желудка. Усвояемость пищи улучшится, тяжести после еды тоже не будет. А вот жареным грибам лучше сразу сказать нет.

Кроме лесных, существует достаточно обширная категория микроскопических грибов, которые живут и размножаются в жидкой питательной среде. Это хорошо всем известный чайный, молочный, рисовый гриб.

Молочный гриб при гастрите рекомендуется употреблять только при пониженной кислотности или в период ремиссии, поскольку он стимулирует секрецию соляной кислоты. Его благотворное воздействие на пищеварительный тракт обусловлено наличием в составе напитка свыше двух десятков полезных бактерий. Такими же полезными свойствами обладает и чайный аналог, но его тоже нужно употреблять осторожно и с осмотрительностью.

Особо следует отметить гриб весёлку – единственный, который рекомендован при очень большом перечне заболеваний в виде настойки. Полезен гриб веселка и при гастрите, язвах кишечника/желудка, патологиях желчевыводящих протоков, поджелудочной железы, почек и печени, при дисбактериозах и других болезнях ЖКТ.

Можно ли есть грибы при гастрите желудка

Наверное, основная масса россиян с удовольствием употребляют грибы, ничего удивительного в этом нет, поскольку это весьма вкусный продукт, а рецептов его противления есть великое множество. Не стоит также забывать и об их полезности. Ведь в состав грибов входят столь нужные нашему организму элементы, как:

  • кальций;
  • фосфор;
  • белок;
  • витамины.

Однако если у человека диагностировали гастрит, то его привычный рацион питания претерпевает серьезные изменения. Данная болезнь – это воспаление слизистой желудка. Соответственно, следует очень внимательно относиться к тому, что вы едите. Все дело в том, что некоторые из продуктов питания в данной ситуации могут еще больше усугубить проблему. Поэтому здесь лучше всего прислушиваться к рекомендациям врачей.

Грибы при гастрите – можно или нельзя

Между тем зачастую люди, у которых диагностирована данная болезнь, интересуются по поводу употребления в пищу тех или иных продуктов питания. Достаточно часто такой вопрос раздается и в отношении столь популярных в России грибов. Если говорить в целом, то вердикт здесь будет неутешителен. Медики категорически запрещают употреблять в пищу грибы при таком диагнозе, как гастрит, вне зависимости от того, повышенная у пациента кислотность желудка или, наоборот, пониженная.

Давайте разберемся, почему медики занимают по этому вопросу столь категоричную позицию, и нет ли здесь каких-либо исключений из общих правил.

Для начала хотелось бы объяснить, что врачи настаивают на том, чтобы больные гастритом исключали из своего рациона не только грибы, но и любые другие продукты, которые трудно перевариваются нашим желудком.

Категорическая позиция медиков в данном случае объясняется следующими причинами. В частности, человеческий желудок переваривает грибы достаточно долго. То есть они относятся к категории «тяжелых» продуктов питания. Такая пища приводит к усиленной выработке организмом желудочного сока, а это, в свою очередь, способно спровоцировать обострение заболевания. Получается, что, поддавшись своей прихоти, можно еще больше усугубить имеющуюся проблему.

Также хотелось бы отметить еще один, очень важный момент. Все дело в том, что в грибах есть достаточно высокое содержание хитина. Данное природное соединение из группы азотсодержащих полисахаридов человеческим организмом практически не усваивается. Помимо этого, хитин также существенно замедляет процесс усвоения полезных веществ, которые есть в составе грибов. Соответственно, польза от употребления в пищу данного продукта, особенно людьми, страдающими от гастрита, будет, по сути, сведена к минимуму.

Не стоит также забывать и о еще одном свойстве грибов. Наверное, многие знают, что они, словно губка, впитывают в себя токсины и радиоактивные вещества – как из почвы, так и из воздуха. Соответственно, грибы, собранные в регионах с не очень хорошей экологией, из продукта питания вполне могут превратиться в самый настоящий яд. Даже для здорового человека здесь таится очень серьезная опасность. Ну а для тех, у кого диагностирован гастрит, риск возрастает в разы.

Некоторые исключения все-таки есть

Если же вы не в силах отказаться от употребления в пищу грибов даже с таким заболеванием, как гастрит, то выход из ситуации, когда данный продукт находится под запретом, все-таки есть. Все дело в том, что при отсутствии обострения можно себя побаловать одним блюдом, имеющим столь любимый вкус и аромат. Речь идет о грибном бульоне – врачи допускают употребление его в пищу людьми, страдающими от гастрита. Правда, здесь есть определенные условия. В частности, бульон не стоит готовить насыщенным. Как объясняют врачи, в таком случае это только лишь повредит больному.

Если хочется бульона, то он обязательно должен быть слабым. Помимо того, перед тем как есть данное блюдо, оттуда непременно нужно выбрать все грибы. Последние вовсе не обязательно выбрасывать – их вполне могут съесть другие члены семьи, не имеющие никаких проблем с работой желудочно-кишечного тракта. Это, по сути, единственный вариант, когда больным гастритом разрешается употреблять в пищу грибы, вернее, приготовленное из них блюдо.

При этом еще раз хотелось бы подчеркнуть один момент. Такой бульон можно употреблять в пищу только лишь в случае, если нет обострения болезни. В иной ситуации даже его следует исключить из рациона. Ну а маринованные или жареные грибы запрещается употреблять в пищу в любом случае. Следует помнить, что это будет очень серьезным ударом по и так раздраженной слизистой.

Не стоит идти на поводу у своих кулинарных желаний, подвергая тем самым собственное здоровье неоправданному риску, ведь лечение гастрита состоит не только лишь из приема медицинских препаратов. Соблюдение больным строгой диеты играет здесь не менее важную роль. Соответственно, игнорирование указаний врача способно свести весь эффект терапии на нет, и вместо ожидаемого улучшения ситуации проблема только лишь усугубиться.

Читать еще:  Дисбактериоз полости рта

Напоследок хотелось бы дать еще один небольшой совет. Если вы решили все-таки отведать грибного бульона, то рекомендуется примерно за 30 минут до его употребления выпить какой-либо препарат от желудка. Для этого прекрасно подходят, например, Панкреатин или Омез. Все дело в том, что данные препараты способствуют более эффективному усвоению принятой пищи нашим организмом. Соответственно, после того, как вы съедите вожделенный грибной бульон, в желудке не появится столь неприятного чувства тяжести.

Также не стоит забывать и том, что все хорошо в меру. Даже если у вас отсутствует обострение гастрита, кушать грибной бульон следует осторожно, небольшими порциями. С одной стороны, вы получите чувство удовлетворения от вкуса и запаха любимого продукта, с другой стороны – сведете к минимуму риск для собственного здоровья. Ну а неукоснительное выполнение рекомендаций врачей должно лишь ускорить процесс выздоровления.

Диета при гастрите: что можно и нельзя есть и пить с таким диагнозом

Гастрит — одно из самых распространенных заболеваний современности. К сожалению, этот диагноз во многом лишает человека важных радостей — гастрономических. Широкий ряд продуктов при заболеваниях желудка под запретом, употребление многих — резко ограничено. Что же можно есть при гастрите в зависимости от типа и течения болезни? Возможны ли периодические отступления от рекомендованной диеты и как избежать последствий таких нарушений?

Что можно есть при гастрите с повышенной кислотностью

При гастрите данного типа (гиперацидного) врачи советуют придерживаться стола № 1.

Этот вариант лечебной диеты представляет собой рацион с высокой энергетической ценностью и оптимальным балансом питательных веществ. Из него исключаются продукты, которые агрессивно действуют на слизистую желудка, а также повышают секрецию соляной кислоты. Чересчур горячая и, наоборот, холодная пища также под запретом. Основу стола № 1 составляют легкоперевариваемые продукты.

Пищу следует принимать пять-шесть раз в день, ограничивая объем порций.

Необходимый срок поддержания диеты определяет гастроэнтеролог.

Основные задачи «первого стола»:

  • уменьшение секреции соляной кислоты;
  • исключение агрессивного химического, температурного и физического воздействия на слизистую желудка;
  • улучшение моторной функции ЖКТ;
  • снятие воспаления;
  • активизация регенеративных процессов.

Стол № 1 показан при умеренном обострении хронического гиперацидного гастрита, при язве желудка. Также он назначается на этапе выздоровления после острого гастрита.

Белки, жиры и углеводы в этом типе рациона соотносятся в пропорции 1:1:4.

При обострении гастрита с повышенной кислотностью показаны отварные и паровые блюда. Строгий вариант предусматривает прием пищи только в протертом состоянии. Количество соли — не более 10 г в день.

Теперь поговорим предметно: что же можно есть при гастрите с повышенной кислотностью? В первую очередь это овсяная, рисовая, манная, гречневая каши, в том числе молочные. Допустимы макароны и вермишель. В рационе могут присутствовать нежирные мясо и рыба в виде паровых тефтелей, котлет, фрикаделек. На стадии выздоровления нежные мясо и рыбу можно варить цельным куском. Из овощей разрешены картофель, тыква, кабачки, цветная капуста, морковь, свекла, из фруктов — свежие и печеные абрикосы, персики, бананы.

В списке рекомендованных молочных продуктов — молоко и сливки, простокваша, свежий творог, творожные запеканки и сырники. Можно пить некислый кефир.

Разрешенные первые блюда — супы-пюре из овощей, молочные супы с измельченными овощами, крупами. Яйца можно варить всмятку или готовить паровой омлет. Допускается черствый белый хлеб, печенье из затяжного теста. Безопасные сладости при гастрите с повышенной кислотностью — кисели (молочные и фруктовые), муссы, желе, зефир, пастила, варенье из сладких фруктов.

При гастрите гиперацидного типа можно пить некислые разбавленные соки из фруктов и овощей, кисели, компоты из сухофруктов, слабо заваренный чай, иногда какао с молоком.

Перечень продуктов и блюд, запрещенных при гастрите с повышенной секреторной функцией, довольно обширен. Исключаются мясо и рыба с высоким содержанием жира, копчености, промышленные и домашние консервы, острые закуски, соусы и специи, жареные блюда. Нельзя есть кислые фрукты и овощи, а также плоды с большим количеством клетчатки. Под запретом кофе, газированные напитки, шоколад и мороженое, бульоны, любой свежий хлеб, сдоба, острый сыр, яйца вкрутую, бобовые.

Примерное меню на день:

Завтрак: омлет, приготовленный в пароварке, или вязкая рисовая каша на молоке, некрепкий чай.

Второй завтрак: творог, протертый с сахаром.

Обед: суп-пюре на овощном бульоне, паровая рыбная котлета, пюре из цветной капусты, компот из сухофруктов.

Полдник: молочный кисель, печенье из затяжного теста.

Ужин: картофельное пюре, фрикадельки из говядины, отвар шиповника.

Перед сном: некислый кефир.

Что можно есть при гастрите с пониженной кислотностью

Стол № 2, назначаемый при пониженной кислотности желудочного сока (гастрит гипоацидного типа), отличается меньшей строгостью, чем рассмотренный выше. Но из рациона также исключается грубая, жесткая, трудноперевариваемая пища, горячие и холодные блюда. Питание рекомендуется частое, объем порций — небольшой. Сроки соблюдения диеты согласуются с врачом.

Цели назначения лечебного стола № 2 — стимуляция желудочной секреции, улучшение моторики ЖКТ. Диета показана при обострении хронического гастрита с секреторной недостаточностью, в период реабилитации после острого гастрита, а также при энтерите и колите.

Соотношение белков, жиров и углеводов примерно то же, что и в вышеописанном рационе.

Кулинарная обработка блюд, кроме варки и приготовления на пару, допускает тушение и запекание. Пищу можно не измельчать.

При обострении гастрита с пониженной кислотностью можно есть:

  • отварные, паровые и тушеные блюда из нежирного красного мяса, мяса птицы и рыбы, в том числе из фарша;
  • молочные и безмолочные каши из любых круп, кроме пшенной, перловой и ячневой;
  • супы на овощном, ненасыщенном мясном или рыбном бульоне.

Список допустимых мучных изделий включает подсушенный белый хлеб, выпечку из несдобного теста, бисквиты, сухое печенье. Яйца разрешены в виде омлета и всмятку.

Молочные продукты при гипоацидном гастрите позволяются практически любые, кроме очень жирных. Рекомендованы кефир, йогурт, простокваша, свежий творог и творожные блюда. Молоко при гастрите с низкой кислотностью пить можно без ограничений.

Стол № 2 допускает включение в рацион разных видов овощей за исключением тех, которые агрессивно действуют на слизистую желудка (редька, редис, лук, чеснок, перец). Их можно есть отварными, запеченными или тушеными. Разрешаются сладкие фрукты в запеченном или протертом виде. В небольших количествах позволены варенье из сладких фруктов, мед, карамель, ирис, мармелад, зефир, пастила, мусс, желе.

  • жирные мясо и рыба;
  • насыщенные мясные и рыбные бульоны, супы из них;
  • черный и свежий белый хлеб, сдобное тесто;
  • копчености, соленья, консервы (в том числе домашние);
  • сваренные вкрутую яйца;
  • свежие овощи, фрукты с грубой кожицей и семенами;
  • бобовые;
  • грибы;
  • кондитерские изделия, мороженое;
  • острые и жирные соусы, специи.

Примерное меню на день:

Завтрак: овсяная каша на молоке/яйцо всмятку, сыр, какао.

Обед: куриный суп-лапша, отварная говядина, гречневая каша, компот.

Полдник: творожная запеканка, фруктовый кисель.

Ужин: запеченная рыба, овощное рагу, травяной чай.

Перед сном: простокваша.

Что можно есть при хроническом гастрите

В стадии ремиссии хронического заболевания показан лечебный стол № 5. Это рацион с ограниченным содержанием липидов и невысокой калорийностью, исключающий прием тугоплавких животных жиров, грубой пищи, продуктов, богатых экстрактивными веществами. Все это позволяет снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Соблюдение диеты показано как минимум на два года.

Главные задачи стола № 5 — обеспечение полноценного питания, щадящего органы пищеварения, а также снижение желудочной секреции, улучшение работы печени и желчевыводящих путей.

Диета показана при любых типах хронического гастрита и гастродуоденита в ремиссии, при болезнях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Примерное соотношение белок, жиров и углеводов для данного типа рациона — 1:1:5.

Из методов кулинарной обработки допускаются варка и приготовление на пару, в редких случаях — запекание и тушение. Под запретом жареные блюда, овощи с высоким содержанием клетчатки, мясо рекомендуется протирать.

В списке разрешенных продуктов и блюд — вегетарианские супы, нежирное мясо, рыба, каши из любых круп. Из мучного — подсушенный хлеб из ржаной и пшеничной муки, несдобная выпечка, сухие бисквиты и затяжное печенье. В рацион можно включать обезжиренные молочные продукты, неострый и несоленый сыр. Яйца разрешены в ограниченном количестве (не более одного в день) в виде омлета или всмятку.

Овощи при гастрите с хроническим течением можно есть практически любые, кроме белокочанной капусты, редьки, редиса, шпината, щавеля, зеленого лука, чеснока. Но блюда из овощей должны быть протертыми или термообработанными. Разрешены также сладкие виды фруктов.

Пить можно компоты, некислые плодовые соки, отвар шиповника, слабо заваренный чай, кофе с молоком. Что касается сладостей, то здесь нет различий с приведенными выше вариантами лечебных диет.

Стол № 5 запрещает:

  • любые жареные блюда;
  • сдобную выпечку, свежий хлеб, изделия из слоеного теста;
  • консервы, соленья, маринады и копчености;
  • жирные сорта мяса, птицы и рыбы, колбасы, субпродукты, тугоплавкие животные жиры;
  • мясные и рыбные бульоны;
  • жирные молочные продукты, острый сыр;
  • грибы;
  • бобовые;
  • кондитерские изделия, мороженое, шоколад;
  • острые специи;
  • холодные и газированные напитки, черный кофе, какао.

Примерное меню на день:

Завтрак: белковый омлет с овощами или сырники с изюмом, чай с молоком, бисквит.

Второй завтрак: печеное яблоко с медом.

Обед: картофельный суп, паровые тефтели, гречневая каша, томатный сок.

Полдник: белковый омлет с овощами, кисель.

Ужин: отварное куриное филе, рис, салат из свеклы с черносливом, отвар шиповника.

Перед сном: кефир.

Можно ли при гастрите пить алкоголь, кофе и чай

О напитках кратко говорилось выше — при описании типов лечебного питания. Гастроэнтерологи советуют вводить в рацион компоты, кисели, отвар шиповника, овощные и фруктовые соки в слабой концентрации. А как быть с напитками, которые традиционно считаются вредными, но при этом занимают большое место в нашей гастрономической культуре? Насколько категорично относятся врачи к алкоголю, чаю и кофе?

Спиртные напитки

Алкоголь не только сильно раздражает поврежденную слизистую оболочку желудка, но и повышает секрецию соляной кислоты. Поэтому при гастрите он, разумеется, противопоказан. В фазе обострения о приеме алкоголя не может быть и речи. В стадии ремиссии спиртное тоже крайне нежелательно, особенно если речь идет о его регулярном употреблении.

Отступать от этого правила можно лишь при соблюдении определенных условий. Во-первых, алкоголь можно употреблять не чаще одного раза в месяц в небольшом объеме (1 бокал вина, 1 кружка пива, 50 граммов коньяка). Во-вторых, напитки должны быть натуральными, без химических добавок. И наконец, при гастрите ни в коем случае нельзя пить спиртное натощак.

Кофеин и дубильные вещества, содержащиеся в бодрящем напитке, активизируют продукцию соляной кислоты. Поэтому при гастрите гиперацидного типа кофе строго противопоказан. Пациентам с недостаточной секреторной функцией желудка он разрешается в небольших количествах (не более 2 чашек в день). При этом нужно соблюдать следующие правила:

  • кофе следует разбавлять молоком или сливками;
  • напиток не должен быть слишком горячим;
  • рекомендуется отдавать предпочтение натуральному свежемолотому кофе, так как растворимый содержит огромное количество танинов;
  • кофе, как и алкоголь, нельзя пить натощак.

Разумеется, периодическое употребление напитка допустимо лишь во время ремиссии.

Как и кофе, черный и зеленый чай богат кофеином и танинами, поэтому также стимулирует секреторную функцию. В то же время напиток обладает полезными свойствами и способствует скорейшей регенерации слизистой желудка.

При гипоацидном гастрите чай можно пить без ограничений, при гиперацидном — умеренно. Напиток не должен быть чрезмерно горячим и крепким. Черный чай лучше всего разбавлять молоком.

Допускается ли отступление от диеты?

Диетотерапия — один из основных методов лечения гастрита любого типа, поэтому отступать от рекомендаций врача крайне нежелательно. Однако все мы знаем, как трудно отказаться от любимой еды, особенно если требуется резкая смена рациона. Как соблюдать диету, когда гастрономические соблазны подстерегают на каждом шагу?

Дадим несколько советов:

  • Необходимо следовать предписанному режиму питания, избегать чувства голода. Длительные перерывы между приемами пищи вредны и сами по себе; кроме того, голодный человек легче поддается искушению съесть что-либо запретное.
  • Отправляясь в магазин за продуктами, лучше обходить стороной отделы колбас, консервов и прочих вредных продуктов. Когда в холодильнике отсутствует запрещенная еда, удерживаться от соблазнов проще.
  • Важно, чтобы окружающие знали о необходимости соблюдения диеты и относились к этому с пониманием.
  • По возможности стоит избегать застолий, где в изобилии присутствуют жирные, острые блюда и алкоголь.
  • Предпочтительна домашняя пища, в том числе на работе: взяв с собой «правильный» обед в контейнере, вы избавите себя от искушения купить что-либо запрещенное.

Тем не менее строго соблюдать гастрономические ограничения очень трудно. Практика показывает, что даже самые дисциплинированные пациенты время от времени позволяют себе отступления от лечебной диеты.

В случаях, когда не удается удержаться от употребления запрещенных продуктов, необходимо, по крайней мере, минимизировать связанный с этим риск. Предотвратить обострение хронического гастрита, избежать возникновения боли в желудке, изжоги и прочих неприятных симптомов помогает, в частности, прием лекарственных средств — гастропротекторов. Это препараты, относящиеся к группе антацидов и адсорбентов и обладающие обволакивающими и вяжущими свойствами. К таковым относятся, например, препараты висмута. Лекарственные средства на основе данного действующего вещества образуют на слизистой желудка тонкую пленку. В течение нескольких часов она обеспечивает защиту от агрессивного действия соляной кислоты и внешних факторов (грубой, острой пищи, алкоголя и др.). Кроме того, подобные препараты повышают собственные защитные свойства слизистой и обладают антисептическим действием. Принимать их рекомендуется незадолго до предполагаемого отступления от диеты: в этом случае риск негативных последствий минимален. Данные препараты относятся к безрецептурным, однако и у них есть ряд противопоказаний, поэтому советуем предварительно проконсультироваться с врачом.

При гастрите любого типа необходимо соблюдать предписанную врачом диету. В основном при заболеваниях желудка рекомендуют столы № 1, 2 и 5. И поскольку все они подразумевают большое количество ограничений, удерживаться от «запретного плода» весьма непросто. Чтобы свести к минимуму риск обострения болезни в случае погрешностей питания, рекомендуется принимать с профилактической целью гастропротекторы.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector