Optimacosmetics.ru

Медицинский журнал
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как готовить мясные блюда для детей: правила приготовления, простые рецепты из мяса для маленьких гурманов

Мясные блюда для детей от 1 до 3 лет

Мясные блюда для детей от 1 до 3 лет

Блюда для ребенка из рубленого мяса готовят из натурального мясного фарша или из котлетной либо кнельной массы. С мяса, предназначенного для фарша, срезают жир, сухожилия, пленки, нарезают его небольшими кусочками, дважды пропускают через мясорубку, добавляют воду, солят, тщательно вымешивают. Из такого фарша готовят натуральные рубленые котлеты, шницели, бифштексы. Для котлет к молотому мясу добавляют белый хлеб без корки, предварительно замоченный в воде или молоке и отжатый, массу еще раз пропускают через мясорубку, солят, добавляют воду и тщательно перемешивают. Хлеб и вода в котлетной массе должны составлять соответственно не более 20—25 и 30% от количества мяса. Из котлетной массы приготавливают котлеты, биточки, тефтели, рулеты, зразы, фрикадельки, которые различаются формой и размером. Котлеты имеют продолговатую овальную форму с заостренными концами, биточки — округлую приплюснутую, тефтели — шарообразную, фрикадельки — форму маленьких шариков.

При заболеваниях кишечника хлеб в котлетной массе заменяют вязкой рисовой кашей, при сахарном диабете, ожирении — творогом. Мясной фарш для кнелей отличается от котлетного тем, что вместо хлеба в него добавляют взбитые яичные белки, сливочное масло, молоко и после перемешивания выбивают до образования однородной пышной массы.
Солят фарш для кнелей в конце выбивания.

Мясной фарш необходимо готовить непосредственно перед разделкой приготовлением блюда. Чтобы при разделке фарш не прилипал к рукам было легче придать ему нужную форму, руки следует смачивать водой.

БИТОЧКИ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ Мякоть мяса дважды пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке белым хлебом, добавить сливочное масло, посолить и тщательно перемешать. Фарш разделать на биточки и сварить на пару, посместив на смоченную водой решетку водяной бани. Мясо — 100 г, хлеб — 25 г, молоко — 30 мл, масло сливочное — 5 г.

ЗРАЗЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦОМ И МОРКОВЬЮ Хорошо выбитую котлетную массу разровнять влажной рукой на разделочной доске, на середину мясной лепешки положить вареные рубленные яйца, смешанные с вареной, мелко нарубленной морковью. Края лепешек соединить, придав им форму пирожка, положить на решетку паровой кастрюли, смазанную маслом, налить в кастрюлю холодную воду (на 1/3 объема) и варить зразы под крышкой до готовности (20—25 минут). Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, вода — 25 мл, яйца — 1/4 шт., морковь — 15 г.

ЗРАЗЫ МЯСНЫЕ С РИСОМ ИЛИ ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ* Из мясного котлетного фарша на смоченной водой разделочной доске те скатать небольшие лепешки толщиной около 1 см, на середину каждой тложить разваренный рис, смешанный с пассерованным на сливочноммасле луком и рубленым, сваренным вкрутую яйцом, или гречневую кашу с пассерованным луком. Края лепешек защипать, придав зразам овальную форму, слегка обжарить их на сливочном масле и поставить на 10-15 минут в духовку. Мясо — — 100 г, хлеб белый — 15 г, рис — 10 г, лук — 7 г, яйца -1/4 шт., масло сливочное — 7 г (каша гречневая — 20 г).

КНЕЛИ МЯСНЫЕ (КУРИНЫЕ) Нарезанное кусочками говяжье или куриное мясо дважды пропустит: через мясорубку, добавить молоко, сливочное масло, все хорошо взбить после чего ввести, осторожно перемешивая, взбитый яичный белок, посолить. Фарш разделать на кнели массой по 20—25 г и сварить на пару поместив на решетку на водяной бане. Мясо — 100 г, молоко — 30 мл, масло сливочное — 5 г, яйца (белок) — 1/2 шт.

КНЕЛИ МЯСНЫЕ С ТВОРОГОМ ПАРОВЫЕ Мясо, дважды пропущенное через мясорубку, соединить с протертым творогом, перемешать, еще раз пропустить через мясорубку, добавить яйцо, сливочное масло, взбить, посолить. Из полученной массы сформовать кнели и сварить их на водяной бане. Мясо — 75-г. творог — 30 г, яйца — 1/2 шт., масло сливочное — 3 г

КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ ПАРОВЫЕ С грудины и ножек курицы снять кожу, удалить сухожилия, пленки и приготовить из куриного мяса и размоченного отжатого белого хлебе котлетную массу, сформировать котлеты и отварить на пару. Можно положить их в смазанную маслом маленькую кастрюлю, добавить немного воды и, плотно закрыв крышкой, поставить ее в большую кастрюлю с кипятком. Кипятить до готовности (15—20 минут). Мясо куриное — 100 г, хлеб белый — 20 г, молоко — 25 мл.

КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ Мясо пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в воде и отжатым белым хлебом, еще раз пропустить через мясорубку, взбить постепенно добавляя холодную воду, сформировать котлеты. Уложить и на решетку, в кастрюлю под решетку налить воду, закрыть крышкой и| поставить на огонь. Когда вода закипит, огонь уменьшить — при слабом кипении котлеты получаются мягче. Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, вода — 30 мл.

ПУДИНГ МЯСНОЙ Мясо и размоченную в молоке булку дважды пропустить через мясорубку, посолить, развести молоком до кашицеобразной консистенции, добавить желток, перемешать, затем осторожно ввести взбитый белок. Все выложить в обильно смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями форму и приготовить на пару (держать под паром 40—45 минут). Мясо — 50 г, булка — 15 г, молоко — 15 г, яйца — 1/2 шт., масло сливочное — 5 г.

ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ Из мясного фарша, приготовленного как для котлет, скатать 2—3 округлых шарика диаметром 3—3,5 см, положить их на сковороду, залить водой, чтобы она доходила до половины тефтелей, закрыть крышкой и на 30 ми- г поставить в духовку. Мясо — 90 г, хлеб белый — 20 г, вода — 90 мл. КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ** Приготовить мясные паровые котлеты, как описано выше, перело-жить их на порционную сковороду или в смазанную маслом маленькую кастрюлю, залить молочным соусом и запечь в духовке. Мясо — 100 г, хлеб — 20 г, вода — 30 мл, соус молочный — 30 г.

РУЛЕТ МЯСНОЙ ПАРОВОЙ* Приготовить котлетную массу, выложить ее на влажную марлю слоем 5 см. На середину положить сваренные вкрутую мелко рубленные яйца. Приподняв марлю с одной стороны, соединить края котлетной массы, разровнять через марлю поверхность рулета, придать ему круглую форму, поместить на решетку паровой кастрюли и варить 30—40 минут. Готовый (рулет вынуть вместе с решеткой, снять марлю, нарезать. Мясо 100 г, хлеб белый — 20 г, молоко — 20 мл, яйца — 1/4 шт.

РУЛЕТ МЯСНОЙ ПАРОВОЙ, ФАРШИРОВАННЫЙ ОМЛЕТОМ** К котлетной массе добавить сырое яйцо, хорошо перемешать. Фарш гожить на смоченную холодной водой марлю, разровнять слоем в 1,5 см, сверху положить сваренный на пару из яиц и молока омлет. Края марли соединить так, чтобы края рулета заходили один за другой. Рулет перенести на решетку паровой кастрюли и варить до готовности (около 30 минут). Для рулета: мясо — 100 г, хлеб белый — — 20 г, молоко — — 30 мл, яйца —1/4 шт. Для омлета: яйца — 1 шт., молоко — 25 мл.

ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ В МОЛОЧНОМ (СМЕТАННОМ) СОУСЕ** Из котлетной массы сформировать тефтели массой по 20—30 г, слегка обжарить их в сливочном масле, переложить в неглубокую кастрюлю и залить молочным (сметанным) соусом. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 15—20 минут. Масса котлетная — 100 г, масло сливочное — 5 г, соус — 40 г.

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ Их готовят из котлетной массы. Сформированные фрикадельки по-местить на решетку паровой кастрюли с кипящей водой, закрыть крыш-кой и варить на пару около 15 минут.

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ* Из мясного фарша, приготовленного как для котлет, сформировать небольшие шарики, поместить их на сковороду с небольшим количеством воды (не выше 1/2 высоты фрикадельки) и тушить под крышкой 10—15 минут. Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, вода — 30 мл.

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ В СМЕТАННОМ (МОЛОЧНОМ) СОУСЕ* Из котлетной массы, к которой добавлено сырое яйцо, сформировать фрикадельки величиной чуть меньше грецкого ореха, выложить на сма-занную сливочным маслом сковороду, залить на половину высоты водой и варить в закрытой посуде при слабом кипении 10—15 минут. Сваренные фрикадельки залить сметанным (молочным) соусом и прокипятить. Мясо — 100 г, хлеб белый — 15 г, яйца — 1Д шт., молоко — 20 мл. соус — 50 мл.

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ ЗАЛИВНЫЕ* В котлетную массу добавить растительное масло, яйцо, посолить, взбить, сформировать фрикадельки, сварить их на пару. Предварительно замоченный желатин растворить в горячем бульоне или овощном отваре, процедить. В неглубокую форму налить немного остывшего до 30°С бульона или овощного отвара с растворенным желатином, положить остывшие фрикадельки, добавить остальной бульон или отвар, дать застыть. Мясо — 100 г, хлеб белый — 25 г, молоко — 30 мл, масло растительное — 5 г, яйца — 1/3 шт., бульон или отвар овощной — 150 мл, желатин — 3 г.

ГАШЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА** Мясо отварить, дважды пропустить через мясорубку, соединить с молочным соусом, хорошо выбить. Помешивая, довести до кипения, перед подачей на стол заправить сливочным маслом. Мясо — 100 г, молоко — 15 мл, мука пшеничная — 5 г, масло сливочное — 5 г.

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ ЗАПЕЧЕННОЕ** Мясо отварной курицы пропустить дважды через мясорубку, добавить молоко, муку, яичный желток, все перемешать, ввести взбитый в пену белок. Массу выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке 30—35 минут. Чтобы суфле не подгорело, форму лучше поставить в глубокую сковороду с водой. Курица отварная — 60 г, молоко — 30 мл, мука — 3 г, яйца — !/2 шт., масло сливочное — 3 г.

СУФЛЕ МЯСНОЕ** Мясо без пленок и сухожилий нарезать кусочками и тушить в небольшом количестве воды до полуготовности, затем добавить замоченный в холодной воде черствый белый хлеб или сухари, все пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить бульон, растертые желтки и размешать, добавляя постепенно взбитые в пену белки. Эту массу выложить в кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставить выпекать, накрыв крышкой, в духовку или на водяную баню. Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/4 шт., масло сливочное — 3 г.

ПУДИНГ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА Отварное мясо дважды пропустить через мясорубку, соединить с раз¬моченным в молоке белым хлебом, посолить, развести молоком до ка¬шицеобразной консистенции, добавить яичный желток, перемешать, затем осторожно ввести взбитый белок. Полученную массу выложить в смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями форму и довести до готовности на пару (держать в паровой кастрюле 20—25 минут). Мясо — 100 г, хлеб белый — 15 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/2 шт., масло — 3 г.

ПЮРЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА (КУРИЦЫ) Мясо нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с водой и варить до готовности. Отварное мясо пропустить 2—3 раза через мясорубку с мелкой решеткой, добавить бульон, в котором оно варилось, тщательно размешать, кипятить 1—2 минуты. В готовое пюре добавить сливочное масло. Мясо — 100 г, вода — 100 мл, масло сливочное — 5 г.

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА Мясо сварить, охладить, трижды пропустить через мясорубку, соеди¬нить с белым (сметанным или молочным) соусом. Тщательно перемешивая, добавить желток сырого яйца, посолить, постепенно ввести в мясное пюре взбитый белок. Массу хорошо взбить, переложить на смазанную сливочным маслом сковороду и, закрыв крышкой, довести до готовности на слабом огне. Мясо — 100 г, соус — 35 г, яйца — 1/2 шт, масло сливочное — 3 г.

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА ПАРОВОЕ Оно отличается от описанного выше тем, что подготовленную для суфле массу следует выложить в смазанную маслом форму и варить до готовности на пару на водяной бане.

Читать еще:  Нюансы детской фотосъемки

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ ПАРОВОЕ Мясо отварной курицы пропустить 2—3 раза через мясорубку с мел¬кой решеткой, соединить с хорошо разваренной рисовой кашей, выме¬шать, добавить желтки, растопленное сливочное масло и взбитые в пену белки. Полученную массу вымешать, переложить в форму, смазанную маслом, и сварить на водяной бане. Готовое суфле полить сливочным маслом. Курица отварная — 100 г, рис — 10 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/4 шт., масло сливочное — 8 г.

ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ Печень потушить на сковороде под крышкой вместе с репчатым луком и морковью в небольшом количестве воды до мягкости. Когда остынет, вместе с морковью и луком несколько раз пропустить через мясорубку, посолить, добавить взбитое сливочное масло. Печеночную массу сформовать в виде рулета, охладить. Печень — 75 г, морковь — 15 г, лук — 10 г, масло сливочное — 7,5 г.

ПУДИНГ ИЗ ПЕЧЕНИ С МОРКОВЬЮ Печень пропустить через мясорубку, добавить натертую на терке отварную морковь, сливочное масло, сырой яичный желток, молотые сухари, посолить, тщательно взбить, осторожно ввести взбитый белок. Массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и варить на пару 40 минут. При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом. Печень — 60 г, морковь — 20 г, яйца — 1/2 шт., сухари молотые -10 г, масло сливочное — 5 г.

РОДИТЕЛЯМ НА ЗАМЕТКУ 1. Замороженное мясо размораживают при температуре 18

20°С, медленно. При этом выделившийся мясной сок впитывается обратно. 2. Говядина сварится быстрее и будет вкуснее, если ее с вечера натереть порошком горчицы. 3. Чтобы жилистое и жесткое мясо лучше разрыхлилось, его рекомендуется порубить поперек волокон тупой стороной ножа. Во избежание потерь сока при жарении сильно разрыхленного мяса его обваливают в муке, яичном лъезоне (яйцах, смешанных с водой и молоком) и сухарях. 4. Шницели и отбивные котлеты становятся мягче, если за 1—2 часа до тепловой обработки их смазать смесью уксуса и растительного масла. 5. Рубленые котлеты легче разделывать, если в фарш добавить немного картофельного крахмала. 6. Прежде чем панировать котлеты в сухарях, их смачивают в лъезоне. От этого котлеты становятся вкуснее. 7. Если при варке бульона пена опускается на дно, следует добавить немного холодной воды: пена поднимется на поверхность и ее легко можно будет удалить. 8. Выкипевший бульон доливают только кипятком. 9. Чтобы суп с домашней лапшой на мясном бульоне был прозрачным, лапшу сначала опускают на 1—2 минуты в кипящую воду, откидывают на дуршлаг, а затем варят в бульоне до готовности. 10. Чтобы лучше опалить тушку птицы, ее очищают от остатков перьев, обсушивают и натирают мукой или отрубями в направлении от ножек к шее, чтобы поднять оставшиеся волоски. 11. Если во время потрошения птицы окажется раздавленным желчный пузырь, то запачканные желчью места надо сразу же натереть солью, а затем промыть. * — для детей старше двух лет ** — для детей старше полутора лет.

Мясные блюда для детей в 1-1,5 года. Рецепты из мяса для детей 12-18 месяцев

Мы уже предлагали вашему вниманию блюда из овощей для детей в годик, а сейчас представляем подборку блюд из мяса. Качественное свежее мясо, богатое на белок, обязательно должно быть в рационе детей.

Так, в год-полтора вы уже можете менять блюда, выбирать из ряда вариантов, чтобы блюда из мяса не приедались малышу.

Представляем вашему вниманию подборку диетических блюд из мяса, которые отлично подойдут деткам в возрасте 1-1.5 года.

Итак, ваш малыш, которому исполнилось 12-18 месяцев наверняка оценит такие блюда из мяса:

Мясное суфле

  • мясо (индейка, кролик и т.п.)
  • 1 яйцо
  • сливочное масло

Мясо отвариваем, затем готовое мясо взбиваем в блендере с добавлением бульона и яиц, выливаем на сковороду, добавляем сливочное масло и выпариваем до состояния суфле.

Паровое суфле из отварной курицы

  • 200 гр отварного филе курицы
  • 2 чайные ложки риса
  • 4 столовые ложки молока
  • 1 яйцо
  • 2 чайные ложки сливочного масла

Рис промыть, отварить до мягкости, влить молоко и дать прокипеть около 8 минут, при этом постоянно помешивая. Отварное куриное филе пропустить через мясорубку 2-3 раза, смешать с хорошо разваренной рисовой кашей, тщательно вымесить, добавить желток, 1 чайную ложку растопленного сливочного масла и взбитый белок. Получившуюся массу перемешать, выложить в форму, смазанную маслом и отварить на водяной бане. Готовое суфле полить оставшимся сливочным маслом.

Мясные тефтели

  • 50 -70 гр мяса
  • 1 яичный желток
  • хлебный мякиш или 90 гр мяса
  • кусочек белого хлеба
  • 2 ст ложки молока

Ингредиенты (хлеб размачиваем в молоке) пропускаем дважды через мясорубку или в перемешиваем в блендере. Кипятим воду в кастрюльке (чуть солим воду). Опускаем небольшие мясные шарики в кипящую воду, варим минут 20. Или кладём сковороду, заливаем шарики наполовину водой и ставим в разогретую духовку минут на 30.

Печёночный паштет

  • 75 гр печени
  • ½ средней морковки
  • ¼ луковицы
  • ½ ч ложки сливочного масла
  • соль

Тушим подготовленную (помытая, порезанная) печень с луком и морковкой до готовности. Затем пропускаем через мясорубку либо взбиваем в блендере с добавлением сливочного масла и чуть солим.

Мясные паровые биточки/котлеты

  • 200 гр говядины или телятины
  • 2 кусочка белого хлеба
  • 1/3 стакана молока
  • 1 ч ложка сливочного масла
  • соль

Для детей до двух лет биточки делаем из фарша. Ингредиенты (хлеб размачиваем в молоке) пропускаем дважды через мясорубку или в перемешиваем в блендере. Затем кладём кусочек сливочного масла и чуть солим. Лепим небольшие приплюснутые шарики и готовим на пару около часа.

Итак, теперь вы знаете, какие мясные блюда готовить для ребёнка в возрасте 1 года – полутора лет. Когда малыш научится хорошо жевать, можно уже резать на мелкие кусочки мясо, а не прокручивать на мясорубке или в блендере.

Мясные блюда для детей — советы и рецепты приготовления

Родители могут быть вегетарианцами. А вот в рационе у детей с 7–8 месяцев, должны быть мясные блюда.

Мясо – это источник полноценного, по содержанию аминокислот, животного белка. Оно содержит железо, энергично участвующее в кроветворении. У малыша режутся зубы, формируется вкусовое восприятие и увеличивается активность пищеварительных ферментов. Ребенку необходима более разнообразная пища и он обязан научиться жевать. А поскольку при жевании растет выработка пищеварительных соков то еда усваивается оптимальнее. Главное – придерживаться правильной последовательности знакомства с мясными блюдами.

Мясное пюре можно давать ребенку каждый день с 6-7 месяцев (если нет замечаний педиатра, знающего вашего ребенка). Первоначально 5-20 г в сутки – 1-4 чайных ложки, а к 9 месяцам 60-70 г в сутки.

В кормлении детей не разрешается употреблять жирное мясо содержащее жиры, не усваивающиеся неокрепшим организмом ребенка (жирную говядину, свинину, баранину, мясо гусей и уток).

О свойствах видов мяса

Нежирное мясо птицы содержит больше полноценных белков, чем говядина, и легче усваивается. Соотношение незаменимых аминокислот в нем наилучшее, в него входят все водорастворимые витамины.

Мясо кролика – незаменимо для детей с малокровием и пищевой аллергией. Она усваивается лучше иных видов мяса.

Конина – легкоусвояемая (усваивается в 8 раз быстрее говядины) и гипоаллергенна, содержит самое большое количество полноценного белка. Она превосходит все виды мяса по содержанию витаминов и микроэлементов.

Печень – полезна детям с анемией. Но в ней скапливаются вредные вещества. Обращайте на это внимание.

Наблюдения российских педиатров показали, что курица и рыба на первом году жизни малыша, легко вызывают аллергию, это связано с незрелостью кишечника детей. С возрастом пищеварительная система развивается, и все виды мяса хорошо усваиваются ребенком.

Несколько советов приготовления мяса для детей

  • Сырое мясо промывают холодной водой, а места покрытые жиром, теплой.
  • Для сохранения белков и минеральных солей, в воду мясо заблаговременно не укладывают.
  • Замороженное мясо оттаивают неторопливо, при комнатной температуре.
  • Необходимо срезать сухожилия, пленки и избыточный жир для того чтобы блюдо вышло мягким.
  • Мясо нарезать поперек волокон маленькими кусочками. В дальнейшем, не обмывать.
  • Для приготовления мяса для супов, его варят на маленьком огне, предварительно опустив в уже кипящую воду.
  • При тушении мясо теряет меньше полезных свойств, чем при варке.
  • Вилка без затруднений проходит через уже готовое мясо.

Мясной фарш, как приготовить

Приготовляют мясной фарш прямо перед готовкой блюда, так как в холодильнике его можно сохранять не более 2 часов.

Нам потребуется, по отношению к мякоти мяса:

  • хлеб или густая манная или рисовая каша — 10-15%,
  • вода — 30%.

Готовят мясной фарш так:

Мясо вымытое, подсушенное на бумажном полотенце, очищенное от сухожилий и пленок, нарезают кусочками и пропускают через мясорубку 2 раза.

Зачерствелый пшеничный хлеб смачивают в холодной воде, отжимают, смешивают с пропущенным через мясорубку мясом и пропускают снова. Затем мясную массу выбивают до однородной пышной консистенции (не вымешивают, а выбивают).

Рецепты приготовления Мясных блюд для детей

В этом разделе мы собрали кулинарные рецепты приготовления мясных блюд для детей (котлеты, зразы, тефтели, беф-строганов и др.). Надеемся, что данные кулинарные рецепты понравятся Вам и Вашим детям.

  • Пюре из печени со сливочным маслом — рецепт приготовления
    Печенку промыть, обсушить, вырезать крупные сосуды и места, окрашенные желчью, разрезать на кусочки и тушить в небольшом количестве воды 10 минут.
  • Пюре из мяса с картофельным пюре — рецепт приготовления
    Кроме гарниров, в состав некоторых вторых блюд входят Пюре из мяса
  • Фрикадели мясные с тушеной морковью — рецепт приготовления для детей
    Полученную мясную массу разделать на шарики, уложить на смазанную маслом сковороду, залить на половину их высоты горячей водой или горячим
  • Котлета мясная жареная или паровая — рецепт приготовления
    Для приготовления мясных котлет. Мясную мякоть, зачищенную от пленок и сухожилий, обмыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. К измельченному мясу добавить.
  • Котлета куриная паровая или жареная — рецепт приготовления
    Полученную массу посолить по вкусу, добавить оставшееся молоко
  • Тефтели мясные в сметанно-томатном соусе — рецепт приготовления
    Разделать массу для тефтелей на круглые шарики, обвалять в муке, обжарить на масле, сложить в сотейник, смазанный маслом.
  • Зразы из мяса — рецепт приготовления
    Для прготовления зраз, в рассыпчатую гречневую или рисовую кашу добавить мелкорубленый, слегка поджаренный репчатый лук
  • Мясной рулет — рецепт приготовления
    Мясной рулет переложить, швом вниз, на смазанную маслом глубокую сковороду, смазать сверху сырым яйцом
  • Мясо тушеное — рецепт приготовления
    Во время тушения кусочки мяса нужно переворачивать. Готовое тушеное мясо нарезать поперек волокон на тонкие ломтики
  • Беф-строганов — рецепт приготовления
    К беф-строганов, на гарнир, можно подать ребенку отварной или жареный картофель, картофельное пюре, рассыпчатую кашу или отварные макароны.
  • Голубцы с мясом и рисом — рецепт приготовления для детей
    Из мяса приготовить фарш. В полученный фарш положить отваренный и охлажденный рис, рубленый и обжаренный репчатый лук, соль, немного воды и все хорошо перемешать.
  • Мясо-капустные котлеты под соусом — рецепт приготовления
    Затем поставить Мясо-капустные в духовой шкаф на несколько минут.
  • Мясо-капустная запеканка — рецепт приготовления
    Перед подачей на стол Мясо-капустную запеканку разрезать на куски и полить
  • Кабачки фаршированные (1-й вариант) — рецепт приготовления
    Норма продуктов рассчитана на 2 порции кабачков фаршированных. Мясо — 100г, Кабачки — 250г.
  • Кабачки с овощами и сметаной — рецепт приготовления
    Кабачки с овощами и сметаной. В холодное пюре добавляется сырое яйцо и соль по вкусу.
  • Картофельные зразы с мясом — рецепт приготовления
    Пюре для картофельных зраз с мясом разделывается в виде лепешек, на которые накладывается мясной фарш.
  • Запеканка из картофеля с мясом — рецепт приготовления
    На пюре уложить мясной фарш для запеканки, покрыть второй половиной пюре, поверхность смазать сметаной и маслом.
  • Сосиски с отварным картофелем — рецепт приготовления
    За 10 минут до подачи на стол сосиски опустить в кипящую воду.
  • Сосиски с тушеной квашеной капустой — рецепт приготовления
    Готовую капусту заправить сахаром и солью. За 10 минут до подачи на стол в кипящую воду опустить сосиски на 5-8 минут.
  • Курица отварная с отварным рисом — рецепт приготовления
    Перед подачей на стол отварной курицы с рисом для детей, на тарелку положить кусочки куры, прогретый рис, полить растопленым сливочным маслом.
  • Печенка в сметане — рецепт приготовления
    Печенку в сметане можно дать с отварным или жареным картофелем или картофельным пюре

Основные разделы сайта:

    • Диеты для похудения
    • Разгрузочные дни
    • Рецепты готовых блюд для детей
      • Первые блюда
      • Вторые блюда и соусы
        • Мясные блюда
          • Пюре из печени со сливочным маслом
          • Пюре из мяса с картофельным пюре
          • Фрикадели мясные с тушеной морковью — рецепт приготовления для детей
          • Котлета мясная жареная или паровая
          • Котлета куриная паровая или жареная
          • Тефтели мясные в сметанно-томатном соусе
          • Зразы из мяса
          • Мясной рулет
          • Мясо тушеное
          • Беф-строганов
          • Голубцы с мясом и рисом
          • Мясо-капустные котлеты под соусом
          • Мясо-капустная запеканка
          • Кабачки фаршированные (1-й вариант)
          • Кабачки с овощами и сметаной
          • Картофельные зразы с мясом
          • Запеканка из картофеля с мясом
          • Сосиски с отварным картофелем
          • Сосиски с тушеной квашеной капустой
          • Курица отварная с отварным рисом
          • Печенка в сметане
        • Рыбные блюда
        • Блюда из творога
        • Блюда из яиц
        • Пудинги в рационе детей
        • Блюда из овощей
        • Блюда из круп
        • Блюда из макаронных изделий
        • Соусы
      • Салаты и винегреты
      • Изделия из муки и фарши для пирожков и блинчиков
      • Напитки для детей
    • Вегетарианские блюда
    • Пища — основа здоровья ребенка
    • Характеристика пищевых продуктов
    • Хранение, подготовка, тепловая обработка пищевых продуктов
    • Как готовить для детей

Как приготовить говядину для ребенка — оригинальные рецепты для детей

Мы уже рассматривали пользу и рецепты для детей из телятины, которую быстрее готовить. Однако, ребёнку старше 3 лет уже можно предложить ещё один вид мяса — говядину, тем более, что витамины и полезные вещества в ней такие же, как в телятине.

Самое главное правило при приготовлении говядины — тушить ее нужно достаточно долго, чтобы она приобрела необходимую мягкость. Оптимально резать мясо на маленькие кусочки — так и готовится оно быстрее, и малышу кусать и жевать будет легче. Мы подобрали различные рецепты приготовления говядины для ребенка — выбирайте любой. Подавать такое блюдо можно с овощным салатиком, кашей или овощным пюре. Как правило, в рецептах говядины (котлеты, биточки и т.д.) для детей встречаются такие компоненты как овощи, зелень, иногда и фрукты.

Говядина, тушёная с овощами

  • 200 г говядины
  • 1/2 моркови
  • 20 г корня петрушки или сельдерея
  • 1/2 головки лука репчатого
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 2 чайные ложки сливочного масла
  • соль

С мяса срезать лишний жир, в кастрюле растопить масло, положить туда мясо, посолить и обжарить до образования корочки. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, морковь, петрушку (или сельдерей) и жарить мясо с овощами ещё 10 минут.

Затем залить мясо наполовину водой, добавить томатную пасту и тушить примерно 1,5 часа (степень готовности определить прокалыванием вилки — готовое мясо прокалывается легко).

После этого нарезать мясо на мелкие ломтики, снова положить в кастрюлю, где оно тушилось (в образовавшийся сок), и довести до кипения.

Бефстроганов из говядины

  • 400 г говядины
  • 3 моркови
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 стакан воды
  • 4 столовые ложки сметаны
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки муки

Мясо разрезать на брусочки толщиной 0,5 см, положить в кастрюлю с маслом и обжарить. Затем добавить натертую морковь и лук и прожарить, помешивая, мясо с овощами еще 5 минут.

Залить мясо водой, чтобы она слегка покрывала его, добавить томатную пасту и тушить под крышкой на слабом огне. Когда мясо станет мягким, положить сметану и муку, смешанную с маслом, и довести до кипения.

Говядина, тушеная с черносливом

Данный рецепт очень оригинален и полезен: чернослив помогает улучшению работы пищеварительной системы.

  • 500 г говядины
  • 1 морковь
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 чайные ложки томатно пасты
  • 10 шт чернослива без косточек
  • 2 чайные ложки сливочного масла
  • 2 стакана воды

Лук очистить, нарезать полукольцами и бланшировать в небольшом количестве воды.

Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками.

Мясо очистить от пленок, припустить на масле до полуготовности, добавить подготовленные лук и морковь, томатную пасту и тушить под крышкой на слабом огне в течение 1 часа.

Затем добавить промытый чернослив, из которого удалены косточки, и продолжать тушение до готовности. Подать мясо вместе с черносливом и морковью, полив соусом, в котором оно тушилось.

Гуляш из говядины диетический

  • 250 г мяса говядины
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 чайная ложка муки
  • 1 чайная ложка томатной пасты
  • 1/2 стакана бульона
  • 1 чайная ложка сливочного масла1 чайная ложка сметаны
  • соль

Мякоть говядины обмыть, срезать сухожилия, нарезать кубиками и обжарить на сковороде с маслом.

Подрумяненное мясо посолить, добавить мелко нарезанный лук, муку, и все вместе поджарить. Затем переложить мясо в кастрюлю, залить бульоном, добавить томатную пасту и тушить под крышкой на слабом огне 1-1,5 часа.

К готовому блюду подать сметану.

Говядина, запеченная в фольге с картофелем и грибами

  • 200 г говядины
  • 1 клубень картофеля
  • 1 шампиньон
  • 2 столовые ложки сливок
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • соль

Филе говядины посолить, хорошенько отбить и на раскаленной сковороде обжарить до готовности.

Картофель очистить и нарезать кружочками.

В отдельной сковороде или маленькой кастрюле с толстым дном обжарить картофель с обеих сторон, добавив 1 чайную ложку сливочного масла.

Грибы почистить и нарезать мелкими кусочками. Разогреть на сковороде половину чайной ложки масла и обжарить шампиньоны. За несколько минут до готовности ввести сливки и тушить, постоянно помешивая, до полной готовности.

На лист фольги выложить говяжью отбивную, сверху — картофель. Поверх картофеля поместить обжаренные грибы. Всё немного присыпать солью, края фольги плотно зажать.

В разогретую до 180-200 градусов духовку поместить мясо с картофелем в фольге и готовить примерно 30 минут.

Говядина, жареная в сухарях (после 5 лет)

  • 200 г говядины
  • 2 чайные ложки панировочных сухарей
  • 2 чайные ложки сливочного масла
  • 1/2 стакана молока
  • 1/2 яйца
  • соль

Мясо срезать с костей, удалить жир, сухожилия и плёнки, нарезать тонкими ломтиками и слегка отбить.

Сырое яйцо смешать с молоком, посолить и в этой смеси смочить подготовленные ломтики мяса, затем обвалять их в сухарях и жарить на смазанной сливочным маслом сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки.

Говядина, тушеная с овощами и грибами (с 5 лет)

Говядина с овощами — универсальное блюдо, в котором сочетается и сытное мясо, и витаминные овощи, и аппетитный вид. Однако, так как в этом блюде присутствуют грибы, то предлагать малышу младше 5 лет его не рекомендуется (но можно грибы исключить без потери питательной ценности).

  • 100 г мяса говядины
  • 1 клубень картофеля
  • 1/2 моркови
  • 1/2 головки репчатого лука
  • 2 шампиньона
  • 1/2 помидора
  • 1 столовая ложка сметаны
  • 1 чайная ложка томатной пасты
  • 1 чайная ложка сливочного масла
  • зелень: укроп листья салата для украшения

Очистить картофель, морковь, лук и грибы. Мясо нарезать кубиками и немного припустить на сковороде с маслом.

Смешать сметану с томатной пастой. Нарезать морковь кусочками, картофель кубиками и спассеровать в кастрюльке с небольшим количеством воды и масла.

3. Грибы нарезать мелкими кусочками, помидор — кубиками, зелень нашинковать. Подготовленные продукты сложить в кастрюлю, посолить, залить смесью сметаны и томатной пасты и тушить на слабом огне 30-35 минут.

К столу подать, украсив листьями салата.

Отварная говядина в кисло-сладком соусе

  • 150 г говядины
  • 2/3 стакана овощного отвара
  • 1 чайная ложка муки
  • 1 столовая ложка сметаны
  • 10 г изюма
  • 10 г чернослива
  • 10 г яблок
  • 1 чайная ложка сахара
  • несколько капель лимонного сока
  • 1 чайная ложка измельченной зелени петрушки

Приготовить соус. Муку подсушить на сковороде до светло-жёлтого цвета, развести отваром, прокипятить, процедить. Добавить промытый изюм и чернослив, сметану, мелко нарезанные яблоки и тушить под крышкой на слабом огне 10 минут, после чего добавить сахар и лимонный сок.

Говядину отварить до готовности и нарезать поперек мышечных волокон на маленькие кусочки. Залить небольшим количеством овощного отвара и тушить под крышкой 5-10 минут. Затем влить соус и прокипятить.
К столу подавать, посыпав зеленью петрушки

Как правильно выбрать говядину

Чтобы детские блюда из говядины действительно принесли пользу вашему малышу, их нужно не только правильно приготовить, но и уметь выбирать главный компонент — мясо. Блюда из говядины для детей готовятся только из свежих качественных ингредиентов, а между тем, купив несвежий или зараженный продукт, можно нанести непоправимый вред здоровью ребенка.

Во-первых, покупать говядину на рынке стоит только тогда, когда есть абсолютная уверенность в отсутствии болезней у особи, мясо которой продают. Так как существуют заболевания, которыми человек может заразиться через мясо. А вот продукт, поступающий на прилавки крупных торговых точек, проходят проверку.

Осмотрите говядину со всех сторон: «мраморный» окрас с прожилками жира белого цвета — признак качества продукта. На продукте не должно быть слизи или плесени.

Спросите у продавца, откуда прибыло мясо – чем больший путь оно проделало, тем велика вероятность, что его обрабатывали антибиотиками или другими веществами для сохранения годности.

Хранить купленный продукт в свежем виде в холодильнике можно лишь в течение 2-4 дней при температуре от 0 до +5 градусов.

Рецепты мясных блюд для детей до 1 года

Простые в приготовлении, сбалансированные блюда, которые понравятся вашему ребенку

Согласно последним изменениям по оптимизации питания детей первого года жизни, отраженным в проекте Национальной программы, мясной прикорм детям первого года жизни рекомендуется давать, начитная с 6 месяцев. Мясо содержит полноценный животный белок, количество которого в говядине, нежирной свинине, мясе кролика, кур, цыплят, индейки, конины доходит до 20–21%. Мясо содержит хорошо усвояемое гемовое железо, магний, цинк, а также витамины В1, В2, В6 В12. Мясное пюре в рацион рекомендуется вводить детям старше 6 мес.

Пюре из мяса

Мясо говяжье 40 г, вода — 50 мл, масло сливочное — 3 г.

Кусочек мяса без костей и сухожилий, нарезать маленькими кусочками, положить в кастрюлю, залить водой и тушить до готовности. Остывшее мясо дважды провернуть через мясорубку, протереть через мелкое сито или размельчить в блендере, добавить бульон, сливочное масло, посолить.

Примечание. Можно сделать ребенку пюре из мяса и картофеля, пюре из мяса и моркови и др.овощей. Для этого овощи сварите отдельно, а затем измельчите и смешайте с мясным пюре.

Пюре из печени

Говяжья печень — 50 г, вода — 25 мл, молоко — 15 мл, масло сливочное — Зг.

Печень хорошо помыть, снять пленку, вырезать желчные протоки, нарезать мелкими кусочками, слегка обжарить в сливочном масле, добавить воду и тушить 7—10 минут в закрытой кастрюле на маленьком огне. Охлажденную печень пропустить через мясорубку, протереть через сито или размельчить в блендере, добавить горячее молоко, масло, соль.

Примечание. Можно сделать ребенку пюре из печени и картофеля, пюре из печени и моркови и др.овощей. Для этого овощи сварите отдельно, а затем измельчите и смешайте с печеночным пюре.

Паровые мясные котлетки

Мясо говяжье — 50 г, вода — 30 мл, хлеб пшеничный — 10 г, соль.

Мясо пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в холодной воде хлебом и еще раз пропустить через мясорубку, добавить соль и холодную воду. Из полученной массы сформовать котлеты, уложить их в один слой в посуду, залить наполовину бульоном и тушить под крышкой до готовности.

Суфле из курицы

Куриное мясо — 60 г, молоко — 30 мл, яичный желток — 1/4 шт., соль, масло сливочное — 2 г.

Мякоть куриного мяса пропустить через мясорубку, посолить, добавить молоко, сырой яичный желток. Выложить на смазанную маслом форму и запекать в духовке в течение 30—35 минут.

Литература
1. E.Э. Спрингис. рецепты детского питания с рождения до 4 лет. И.: Москва Айрис Пресс 2004, 187 с.

Понравилась статья? Поделись ссылкой

Администрация сайта med39.ru не дает оценку рекомендациям и отзывам о лечении, препаратах и специалистах. Помните, что дискуссия ведется не только врачами, но и обычными читателями, поэтому некоторые советы могут быть опасны для вашего здоровья. Перед любым лечением или приемом лекарственных средств рекомендуем обратиться к специалистам!

Блюда из говядины для детей

Коллекция рецептов блюд из говядины для детей с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, что можно приготовить из говядины для ребёнка в домашних условиях!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты блюд из говядины для детей, 32 шт. в коллекции

Ингредиенты

Говядина — 850 г

Лук репчатый — 850 г

Паста томатная — 3 ст.л.

Масло растительное — 4 ст.л.

Соль, перец черный молотый — по вкусу

Ингредиенты

Фарш свино-говяжий — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Яйцо куриное — 1 шт.

Рис сырой — 100 г

Соль и перец — по вкусу

Подлива:

Томатная паста — 1 ст.л.

Соль и перец — по вкусу

Ингредиенты

Картофель — 595 г

Говядина (I категории) — 378 г

Масло растительное — 10 г

Масло сливочное — 20 г

Соль пищевая йодированная — 5 г

Ингредиенты

Фарш говяжий жирный — 300 г

Лук репчатый — 1 шт.

Картофель — 4 шт.

Сухари панировочные — 2 ст.л.

Специи — по вкусу

Соус:

Томатная паста — 1 ст.л.

Чеснок — 1 зубчик

Вода кипяченая — 300 мл

Ингредиенты

Говядина (котлетное мясо) — 500 г

Рисовая крупа — 100 г

Лук репчатый — 1 головка

Яйцо куриное — 1 шт.

Для соуса:

Мука пшеничная — 20г

Масло сливочное — 50 г

Ингредиенты

Говяжья мякоть — 600 г

Чеснок — 1-2 зубчика

Чили — 1/3 стручка

Оливковое масло — 50 мл

Зира (кумин), кориандр, копченая паприка, соль, лавровый лист — по вкусу

Зелень — для подачи

Ингредиенты

Мясо (говядина или курица) — 200-250 грамм;

Редька зеленая — 1-2 штуки;

Майонез и/или сметана — для заправки;

Растительное масло — для жарки;

Свежая зелень — по желанию.

Ингредиенты

Свино-говяжий фарш — 500 г

Картофель — 70 г

Чеснок — 1 зубчик

Оливковое масло — 0,5 ч.л.

Томатное пюре (помидоры свежие) — 200 мл

Сметана (йогурт несладкий) — 150 г

Черный молотый перец — по вкусу

Ингредиенты

Говядина — 400 г

Хлеб — 2 кусочка

Петрушка — 4 веточки

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Картофель — 4 шт.

Заливка:

Томатная паста — 1 ст.л.

Ингредиенты

Фарш говяжий — 500 г

Лук репчатый — 1-2 шт.

Яйцо куриное — 1 шт.

Морковь или грибы — 100 г

Томатный соус — 4-5 ст.л.

Масло растительное — 2 ст.л.

Соль и перец — по вкусу

Ингредиенты

Фарш говяжий — 500 грамм;

Лук репчатый — 1 шт;

Рис крупный — 80 грамм;

Зеленый лук — 1 ст.л;

Паприка красная сладкая;

Сухари для панировки — 2 ст.л.

Заливка:

Лук репчатый — 1 шт;

Чеснок — 2 зубчика;

Томатная паста — 2 ст.л;

Масло растительное — 2 ст.л;

Вода — 2,5 стакана.

Ингредиенты

Фарш говяжий — 500 г

Хлеб пшеничный — 120 г

Сухари панировочные — 70 г

Масло растительное — 2 ст.л.

Масло сливочное — для подачи

Ингредиенты

Куриный фарш — 130 грамм;

Говяжий фарш — 250 грамм;

Репчатый лук — 40 грамм;

Чеснок — 1 зубчик;

Рис басмати — 5 ст.л;

Чёрный перец — по вкусу.

Ингредиенты

Говядина (мякоть) — 600 г

Яйца куриные — 3 шт.

Масло для смазывания чаши — 1 ст.л.

Ингредиенты

Говядина — 300 г

Рис отварной — 400 г

Хлеб — 1 кусочек

Томатная паста — 3 ст.л.

Перец — по вкусу

Ингредиенты

Говядина — 600 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Перец молотый — 1/3 ч.л.

Ингредиенты

Говядина (мякоть) — 500 г

Сало свиное свежее — 50 г

Рикотта — 70-80 г

Томатная паста — 2 ст.л.

Оливковое масло — 1 ч.л.

Соль и перец — по вкусу

Яйцо куриное — 1 шт.

Панировочные сухари — 1,5 ст.л.

Тимьян — по желанию

Сахарный песок — 2 щепотки

Ингредиенты

Фарш свино-говяжий — 600 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 дольки

Сухари панировочные — 4 ст. л.

Вода или молоко — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Брокколи — 400 г

Фарш говяжий — 300 г

Сливочное масло — 20 г

Растительное масло — 1 ч.л.

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Фарш говяжий — 400 г

Лук репчатый — 1 шт.

Сухари панировочные — 2-3 ст.л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Томатный соус — 4-5 ст.л.

Соевый соус — 1 ст.л.

Соль и перец — по вкусу

Свежая зелень — несколько веточек

Масло растительное — 2 ст.л.

Мука для панировки — 2-3 ст.л.

Ингредиенты

Говяжий фарш — 350 г

Рис отварной — 100 г

Лук репчатый — 1 шт.

Томатная паста (помидоры) — 1 ст.л.

Масло растительное — 4 ст.л.

Чеснок — 1 зубчик

Специи — по желанию

Ингредиенты

Филе говядины — 250 грамм;

Филе куриной грудки — 250 грамм;

Лук репчатый — 1 штука;

Батон белый — 100 грамм;

Рис Басмати — 150 грамм;

Перец чёрный молотый — по вкусу.

Ингредиенты

Говядина (I категория) – 100 г

Рис круглозерный – 26 г

Масло растительное – 8 г

Морковь свежая – 15 г

Лук репчатый – 11 г

Соль йодированная – 1,5 г

Перец молотый – по желанию

Ингредиенты

Говядина — 400 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Морковь (маленькая) — 1 шт.

Лук репчатый — 0,5 шт.

Перец ч.м. — по вкусу

Ингредиенты

Говядина (лытка) – 3 кг

Лук репчатый – 1 шт.

Перец (горошком) – по вкусу

Лист лавровый – 1-2 шт.

Чеснок – по вкусу

Ингредиенты

Говядина — 300 г

Хлопья (из круп или из злаков) — 0,5 стакана

Молоко, йогурт, кефир или бульон — 0,5 стакана

Лук — 0,5-1 головка

Соль — 1 щепотка

Перцы и ароматные травы — по вкусу

Ингредиенты

Фарш говяжий — 800 г

Фарш свиной — 200 г

Лук репчатый — 250 г

Сухой чеснок — 1 ч.л.

Чабер — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Говядина — 600 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубка

Растительное масло — 1 ст.л.

Молотый перец — по вкусу

Ингредиенты

Говядина — 500 г

Сало свиное — 100 г

Молотый черный перец — по вкусу

Ингредиенты

Говядина — 600 г

Сливочное масло — 100 г

Молочные сливки — 200 мл

Соль, острый перец, сушеная цедра — по вкусу

Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями

Свежие рецепты

Макароны с индейкой в сметанном соусе

Наггетсы в овсяных хлопьях

Шоколадные капкейки на кефире

Печенье «Каракум» с вареньем

Тыква с картошкой в горшочке в духовке

Творожная масса с шоколадной крошкой

Рис в пакетиках в микроволновке

Шарлотка с яблоками и шоколадом

Оладьи с яблоком и бананом (на кефире)

Бефстроганов из свинины с томатной пастой в подливке

Салат «Бархатный» с крабовыми палочками

Яйца, фаршированные икрой минтая

Венские вафли без сливочного масла

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Мясные блюда для малышей

Для маленького ребенка в первые три года его жизни пищу рекомендуется готовить отдельно. Особенно это касается мясных блюд, так как мясо считается тяжелым продуктом для организма. Но не давать его растущему организму нельзя, так как мясо содержит очень много полезных веществ, необходимых для нормального развития и функционирования детского организма.

Рецепты мясных блюд для детей от восьми месяцев до полутора лет

Если нет особых противопоказаний, то мясо в рацион ребенка можно вводить уже в восемь месяцев. Однако лучше всего мясные блюда для своего малыша готовить самостоятельно, чтобы быть уверенным в их безопасности и полезности. Следует отметить, что все продукты должны быть свежими, а посуду для приготовления предварительно следует ополоснуть кипятком.

Как приготовить мясное пюре

Для приготовления детского мясного пюре необходимо взять 100 грамм нежирного мяса (телятина или курица), 4 грамма сливочного масла и немного соли. Из мяса необходимо удалить все прожилки, пленку и кожицу, если это птица, а после нарезать его на небольшие кусочки. Мясо положить в кастрюльку с кипящей чуть подсоленной водой и варить до готовности. Сваренное мясо следует измельчить блендером либо несколько раз прокрутить в мясорубке. Перед употреблением добавить сливочное масло.

Рецепт приготовления фрикаделек

Для этого блюда необходимо взять 100 грамм нежирного мяса, одну столовую ложку молока, 10 грамм мякиши хлеба и соль по вкусу. Мясо также следует очистить от жира и прожилок и прокрутить в мясорубке или измельчителе. В воде размочить хлеб, хорошо отжать и добавить в мясной фарш. Затем получившуюся смесь еще раз прокрутить в мясорубке или блендере.

После этого добавить молоко, посолить и тщательно перемешать. Из полученной смеси скатать небольшие шарики, опустить в кипящую воду и варить около десяти минут. Фрикадельки можно давать с овощным или картофельным пюре.

Мясные рецепты для детей от 1 до 3 лет

После года малышу можно немного разнообразить мясные блюда, однако мясо все же следует выбирать нежирных сортов, чтобы не навредить пищеварительной системе. С полутора лет можно пробовать давать своему малышу не пюреобразную, а измельченную на мелкие кусочки пищу, чтобы ребенок привыкал к жеванию.

Рецепт приготовления паровых котлет

Для начала 100 грамм мяса измельчают в блендере, добавляют небольшой кусочек хлеба, предварительно смоченного в молоке, и еще раз повторяют процедуру измельчения. Затем добавляют 6 грамм сливочного масла, соль и немного воды.

Все ингредиенты перемешивают до однородной массы, формируют котлетки и кладут их в кастрюлю, дно которой предварительно смазывают маслом. Сюда же добавляют три столовые ложки воды и ставят в духовку на тридцать минут.

Рагу из курицы

10 сливочного масла растопить в небольшой кастрюльке и обжарить в нем четверть небольшой головки нарезанного репчатого лука. Затем добавить туда 40 грамм риса и обжаривать до золотистого цвета. Постоянно помешивая, влить туда три столовые ложки бульона или воды и готовить до размягчения крупы. Затем добавить туда 5 грамм томатного пюре, нарезанное и предварительно сваренное мясо птицы, посолить и тщательно перемешать. Оставить на десять минут под крышкой на медленном огне. Подавать такое блюдо можно с овощным салатиком.

Супы на мясном бульоне

Здесь важно соблюдать два основных правила: не использовать зажарку из овощей, а при варке мяса необходимо несколько раз менять воду. Супчики можно готовить из самых различных овощей и сортов мяса (преимущественно нежирных). Бульон после варки мяса необходимо процедить, затем добавить немного моркови, лука и мелко нарезанной картошки, поставить на огонь и варить около пятнадцати минут. Затем опустить туда мелко нарезанные кусочки мяса, посолить и варить еще десять минут. По мере взросления ребенка в супчики можно добавлять цветную капусту, кабачок, свеклу и другие полезные овощи.

Многих маленьких деток очень трудно заставить употреблять мясные блюда. Однако если мама грамотно и с любовью подойдет к приготовлению пищи, сделает красивую и необычную презентацию на тарелочке, то ни один малыш не откажется от такого волшебного и вкусного блюда.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector